Spumante là gì
Rượu sủi tăm là một loại rượu sủi bọt đặc trưng bởi sự hiện diện của carbon dioxide, chứa với số lượng cao hơn so với các loại rượu vang "lấp lánh" thông thường. Rượu vang sủi tăm chất lượng thu được bằng cách lên men hoàn toàn tự nhiên, nhưng có thêm axit carbonic; những điều này sẽ không được điều trị trong bài viết.
So với các loại rượu vang khác (bao gồm cả rượu vang sủi tăm), rượu vang sủi có những đặc điểm hoàn toàn độc đáo: nồng độ carbon dioxide cao (từ 3 đến 3, 5 bar trở lên, tùy thuộc vào chất lượng), nồng độ cồn thấp và các đặc tính cảm quan và cảm giác đặc biệt biến: nho có nguồn gốc, lên men khác nhau, lên men và trưởng thành).
Lưu ý Trong số các loại rượu vang sủi bọt chất lượng cao nhất, thường thì áp suất (ước tính khoảng 20 ° C) đạt 5-6 bar.
Thành phần dinh dưỡng
Rượu sủi tăm là một loại đồ uống có cồn. Nó có nồng độ cồn khoảng 15, 3%. (12.1g), do đó nó KHÔNG phải là một sản phẩm siêu cồn. Việc làm rõ này là rất cần thiết, vì phần tiêu thụ của một loại và loại khác là khá khác nhau.
Rượu sủi tăm được kiểm tra trong bàn có khả năng là một loại rượu lâu năm trên men, vì nó chứa rất ít đường đơn giản (cao hơn trong Charmat Spumanti mà không có hoặc trong một thời gian ngắn) và tỷ lệ cồn quá mức NON (cao hơn trong phương pháp Champenoise).
| Thành phần cho: 100g rượu vang sủi tăm | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Giá trị dinh dưỡng (trên 100 g phần ăn được)
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Không có đóng góp dinh dưỡng đáng chú ý trong rượu vang sủi tăm, vì vậy nó được gọi là thức uống "rỗng"; hơn nữa, so với rượu vang đỏ, rượu vang trắng lấp lánh KHÔNG chứa cùng một lượng chất phenolic chống oxy hóa (chúng thấp hơn nhiều!), một khía cạnh khiến chúng hoàn toàn vô dụng đối với con người.
Ăn kiêng và sức khỏe
Rượu sủi tăm trong chế độ ăn uống và sức khỏe
Phần trung bình của rượu sủi tăm là khoảng một hoặc hai ly 125ml / ngày, nhưng khuyến nghị này phụ thuộc vào độ tuổi, tình trạng sức khỏe và bất kỳ điều kiện đặc biệt nào của đối tượng.
Việc uống rượu sủi tăm (và của tất cả các loại rượu mạnh) hoàn toàn không được khuyến khích trong trường hợp mắc các bệnh chuyển hóa (đặc biệt là tăng huyết áp, tăng triglyceride máu và hội chứng chuyển hóa quá mức), đau thận, gan và tụy; hơn nữa, chúng tôi nhắc nhở bạn rằng rượu ethyl gây độc cho các mô và có hại cho niêm mạc của đường tiêu hóa, dẫn đến chứng tăng tiết dạ dày và thúc đẩy sự khởi phát của trào ngược dạ dày thực quản, viêm dạ dày và loét (cả dạ dày và tá tràng); Hãy nhớ rằng một trào ngược dạ dày thực quản mãn tính và bị bỏ quên có thể ủng hộ sự đột biến trong thực quản Barrett và làm tăng nguy cơ ung thư.
Ít nghiêm trọng hơn, nhưng vẫn đáng chú ý, tiềm năng của rượu gây kích thích niêm mạc ruột và xu hướng ủng hộ sự khởi đầu của đại tràng kích thích. Vì lý do này, đồ uống có cồn bị chống chỉ định ngay cả trong trường hợp bệnh Crohn và bệnh Rectum-Col viêm-Ulcerosa.
Rượu sủi tăm không cho người phụ nữ mang thai, y tá, người già bị suy dinh dưỡng đường ruột và người chơi thể thao, do tác dụng của rượu ethyl, có thể bị mất nước. Ngoài ra, đừng quên rằng đồ uống có cồn có thể thay đổi đáng kể sự cân bằng giấc ngủ.
Cũng cần phải xác định rằng rượu vang sủi bọt, mặc dù không quá cồn, cản trở quá trình chuyển hóa của thuốc và nếu đối tượng lạm dụng sẽ giúp hình thành hoặc củng cố sự phụ thuộc độc hại vào rượu ethyl.
Spumante - Quy định, Thể loại, Dây leo và Phương pháp »
