Chế độ ăn uống Scarsdale

tổng quát

Chế độ ăn kiêng Scarsdale là gì?

Scarsdale là tên của chế độ ăn kiêng sinh ra ở Hoa Kỳ vài thập kỷ trước và vẫn còn thịnh hành, nhờ có nhiều người ủng hộ và khởi động lại các phương tiện truyền thông định kỳ đề xuất lại nó như một ví dụ về "chế độ ăn kiêng kỳ diệu".

Được phát triển vào cuối những năm bảy mươi bởi Tiến sĩ Herman Tarnower, chế độ ăn kiêng Scarsdale hứa hẹn sẽ giảm cân có thể định lượng trong 450 gram mỗi ngày (1 pound / ngày).

Nó hoạt động như thế nào?

Dựa trên cơ sở của những kết quả phi thường này, chúng tôi tìm thấy một chế độ ăn kiêng nhấn mạnh đến việc hạn chế carbohydrate, mà không phải lo lắng quá mức về tổng lượng calo của bữa ăn.

Chế độ ăn kiêng Scarsdale cũng bao gồm giảm chất béo, ít rõ ràng hơn so với carbohydrate, nhưng tuy nhiên rất quan trọng.

Do đó, chúng ta phải đối mặt với một ví dụ điển hình về chế độ ăn ít carb (ít carbohydrate) có tác dụng ketogen (sản xuất các thể ketone với tác dụng độc hại, mất nước và gây tê).

Chế độ ăn kiêng Scarsdale rất giống với chế độ ăn kiêng Atkins (protein cao, ít chất béo và carbohydrate) với sự khác biệt mà Scarsdale cũng cung cấp tiêu thụ đáng kể trái cây và rau quả.

Hiệu quả Yo-yo: chế độ ăn kiêng Scardale có được khuyến khích không?

Một lần nữa theo những người ủng hộ phương pháp Scarsdale, chế độ ăn kiêng này cũng sẽ giúp duy trì cân nặng đạt được, tránh hiệu ứng yo-yo nguy hiểm.

Trong thực tế, điều ngược lại là đúng vì như chúng ta sẽ thấy, một chế độ calo hạn chế như vậy sẽ bị hủy bỏ sau một thời gian ngắn.

Nguyên tắc cơ bản

Nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn uống Scarsdale

Scarsdale là chế độ ăn kiêng kinh điển vào phút cuối; trong thực tế, các tác giả khuyên bạn nên theo dõi nó trong 7-14 ngày, tôn trọng một chế độ ăn kiêng chính xác.

Dưới đây chúng tôi sẽ tóm tắt các nguyên tắc chung của hệ thống bằng cách phân chia các hành vi và lựa chọn được đề xuất bởi những người không phù hợp

Phải làm gì				KHÔNG nên làm gì
Thời gian 7-14 ngày				Thực hiện chế độ ăn kiêng dưới một tuần hoặc hơn hai tuần
Tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn kiêng				Thay đổi bữa ăn hoặc ngày ăn kiêng với những khoảnh khắc kinh tởm
Ăn 3 bữa chính mỗi ngày: bữa sáng, bữa trưa và bữa tối				Chỉ tiêu thụ hai bữa ăn chính trong số ba hoặc chèn đồ ăn nhẹ trung gian
Chỉ dùng thực phẩm lành mạnh và "sạch"				Thích "đồ ăn vặt"
Giảm tổng carbohydrate chế độ ăn uống, cả đơn giản và phức tạp				Duy trì sự phân hủy dinh dưỡng có lợi cho carbohydrate
Giảm tổng lượng chất béo trong chế độ ăn				Tiêu thụ thực phẩm béo và mùa các công thức nấu ăn khác nhau
Thích thực phẩm nạc		Không nêm dầu hoặc bơ		Tiêu thụ thực phẩm béo		Nêm các món ăn với dầu hoặc bơ
Ưu tiên thực phẩm giàu protein gây bất lợi cho người khác				Penalize phần thực phẩm protein
Ước tính các phần "bằng mắt", không sử dụng tỷ lệ				Cân phần thức ăn
Giảm lượng calo của chế độ ăn kiêng				Giữ tổng lượng calo đóng góp không thay đổi với chế độ ăn kiêng
Tăng tiêu thụ chất lỏng				Giữ mức tiêu thụ chất lỏng không thay đổi hoặc giảm
Uống nhiều nước	Thúc đẩy tiêu thụ đồ uống thảo dược		Loại bỏ đồ uống có ga ngọt	Uống một chút nước	Không bao gồm đồ uống thảo dược trong chế độ ăn uống		Uống nhiều đồ uống có ga
Bỏ rượu				Uống rượu
Không tập luyện vận động, đặc biệt là cường độ cao và kéo dài				Bắt đầu hoặc tiếp tục hoạt động thể thao

Ăn gì

Cấu trúc của chế độ ăn kiêng Scarsdale

Ngày bắt đầu với một bữa sáng với cà phê hoặc trà và trái cây họ cam quýt.

Thay vào đó, bữa trưa và bữa tối phải giàu thực phẩm protein, ít carbohydrate và không có gia vị.

Chế độ ăn kiêng Scarsdale khuyến nghị tăng tiêu thụ chất lỏng, để tạo điều kiện cho việc loại bỏ chất thải nitơ được tạo ra bởi quá trình chuyển hóa protein.

Giữa bữa ăn này và bữa ăn khác, chế độ ăn kiêng Scarsdale cấm rượu và đồ ăn nhẹ, khuyến khích sử dụng các chế phẩm thảo dược có thể kiểm soát cơn đói.

Không có Thiên Bình

Mặc dù chế độ ăn kiêng Scarsdale không ngụ ý cân thực phẩm, do đó mất tầm quan trọng đối với "số lượng" thực phẩm, tuy nhiên, vẫn cẩn thận tuân thủ các hạn chế về hạn chế calo.

Các loại thực phẩm mà nó cung cấp (thịt, trứng, cá) trên thực tế đặc biệt bão hòa và, đối với hầu hết mọi người, nó trở nên khó tiêu thụ với số lượng lớn.

Bảng dưới đây cho thấy chi tiết năng lượng của một số thực phẩm điển hình của chế độ ăn kiêng Scarsdale.

ỨNG DỤNG CALORIAN CỦA MỘT SỐ THỰC PHẨM TIÊU BIỂU CỦA DIET SCARSDAL		ỨNG DỤNG TÍNH TOÁN CỦA MỘT SỐ THỰC PHẨM ĐƯỢC DỰ ÁN B SCNG PHONG CÁCH DIET
CÁC THỰC PHẨM ĐƯỢC TẠO RA BÊN DƯỚI NHÓM THỰC PHẨM CÙNG
THỰC PHẨM	Calo x 100 g	THỰC PHẨM	Calo x 100 g
Ức gà	100 kcal	Đầu ngực	171 kcal
Bánh mì kẹp thịt ít béo	120 kcal	Bánh mì kẹp thịt bò	150 kcal
Bresaola	151 kcal	Thịt xông khói cuộn	315 kcal
Thịt lợn, nạc cắt	110 kcal	Xúc xích	270 kcal
Thịt bò phi lê	127 kcal	xúc xích	304 kcal
Bít tết cá ngừ ngâm nước muối	103 kcal	Cá chiên	265 + 135 kcal
Cá thu ngâm nước muối	177 kcal	Cá ngừ trong dầu	258 kcal
Cá kiếm	85 kcal	Anguilla	237 kcal
cà chua	19 kcal	Rau ngon + chiên	231 + 135 kcal
xà lách	16-19 kcal	Ô liu đen	150 kcal
bưởi	26 kcal	trái bơ	231 kcal

Bài tập thể chất

Scarsdale: chế độ ăn uống không có hoạt động vận động

Chiến lược giảm cân của bác sĩ Herman KHÔNG cung cấp cho sự kết hợp chiến thắng của "chế độ ăn kiêng và tập thể dục thường xuyên".

Tuy nhiên, đối tượng được tự do thực hành các hoạt động vừa phải, chẳng hạn như đi bộ ba mươi phút với tốc độ nhanh.

Do hạn chế calo, tập luyện thể thao vẫn có thể đòi hỏi khắt khe hơn bình thường.

Nếu bạn quyết định tập thể dục bằng mọi cách, chúng tôi khuyên bạn nên mang theo một vài gói đường để nhanh chóng đối mặt với sự xuất hiện của hạ đường huyết (uống đường khi các triệu chứng như mờ mắt, yếu, đói dữ dội, chóng mặt và cảm giác khó chịu chung).

Ví dụ chế độ ăn uống Scarsdale

Lượng calo tiêu thụ của chế độ ăn kiêng Scarsdale được đề xuất: 800-1.000 Kcal mỗi ngày
Phân hủy các chất dinh dưỡng đa lượng: protein (43%), carbohydrate (34, 5%), chất béo (22, 5%).

Ngày ăn kiêng 1

BREAKFAST: cà phê hoặc trà với chất làm ngọt nhân tạo và 1/2 quả bưởi
LUNCH: thịt nạc hoặc cá tùy ý; cà chua, trà hoặc cà phê
DINNER: cá kiếm nướng, cà chua và rau diếp, bưởi hoặc dưa

Ngày ăn kiêng 2

BREAKFAST: cà phê hoặc trà với chất làm ngọt nhân tạo và 1/2 quả bưởi
LUNCH: thịt nạc hoặc cá tùy ý; muối, trà hoặc cà phê
DINNER: hamburger (không có bánh mì) và tất cả các loại rau nấu chín mà bạn muốn

Ăn kiêng ngày 3

BREAKFAST: cà phê hoặc trà với chất làm ngọt nhân tạo và 1/2 quả bưởi
LUNCH: salad cá ngừ + bưởi hoặc dưa
DINNER: thịt lợn nạc + salad trộn + cà phê

Ngày ăn kiêng 4

BREAKFAST: cà phê hoặc trà với chất làm ngọt nhân tạo và 1/2 quả bưởi
LUNCH: 2 quả trứng ốp la với phô mai (nạc hoặc một nửa chất béo) + 75 gram bí ngô + 1 bánh mì nướng + cà phê
DINNER: thịt gà (không da) + rau bina với tiêu xanh và cà phê

Ngày ăn kiêng 5

BREAKFAST: cà phê hoặc trà với chất làm ngọt nhân tạo và 1/2 quả bưởi
LUNCH: mảnh phô mai hoặc sữa + bánh mì nướng và rau bina
DINNER: cá nướng, rau nấu chín hoặc salad xanh cộng với 1 bánh mì nướng

Ngày ăn kiêng 6

BREAKFAST: cà phê hoặc trà với chất làm ngọt nhân tạo và 1/2 quả bưởi
LUNCH: trái cây sấy khô theo ý muốn cộng với một ly cà phê
DINNER: gà nướng không da + cà chua và salad xanh + bưởi hoặc dưa + cà phê

Ngày ăn kiêng 7

BREAKFAST: cà phê hoặc trà với chất làm ngọt nhân tạo và 1/2 quả bưởi
LUNCH: thịt gà, salad cà chua, dưa hoặc bưởi
DINNER: thịt bò nạc + salad hỗn hợp + cà phê

Ghi chú:

Tiêu thụ cà rốt hoặc cần tây được dung nạp giữa các bữa ăn
Gia vị cho phép: gia vị, chanh, hạt tiêu, giấm, mù tạt, sốt cà chua và nước tương
Thay cho đường, để làm ngọt trà hoặc cà phê, hãy sử dụng chất làm ngọt nhân tạo.

Để tìm hiểu thêm: Ví dụ về chế độ ăn kiêng Scarsdale »

Ảnh hưởng đến sức khỏe

Tác dụng giảm béo của chế độ ăn kiêng Scarsdale

Ngay cả những người hoài nghi nhất về dinh dưỡng cũng sẽ đồng ý về hiệu quả "giảm béo" của chế độ ăn kiêng Scarsdale.

Giống như tất cả các chế độ ăn ketogen hoặc nhanh, Scarsdale cũng thúc đẩy giảm cân nhanh chóng.

Tuy nhiên, việc giảm cân ấn tượng được ghi nhận trong những ngày đầu chủ yếu là do sự dự trữ carbohydrate, giảm khối lượng cơ bắp và hậu quả là mất nước của sinh vật.

Tác dụng không mong muốn của chế độ ăn kiêng Scarsdale

Ban đầu, những người theo chế độ ăn kiêng Scarsdale có thể giảm cân rất nhiều (lên tới 3-4 kg trong 7 ngày), nhưng việc giảm cân này không dễ dàng bền vững hoặc bảo tồn.

Do đó, nguy cơ nhanh chóng lấy lại số cân đã mất bằng chế độ ăn kiêng Scarsdale là rất cao; điều này là do cả việc phục hồi dự trữ glycogen và bù nước, và thiếu giáo dục thực phẩm.

Người ta nghi ngờ nhất chế độ ăn kiêng Scarsdale là chế độ thực phẩm có hại cho sức khỏe do:

Lượng protein cao
Sự thiếu hụt carbohydrate, thậm chí nếu không cần thiết tuy nhiên cần thiết cho hoạt động đúng đắn của sinh vật (đặc biệt là não)
Quá hạn chế calo toàn cầu
Thiếu hụt các chất dinh dưỡng thiết yếu (vitamin, chất béo thiết yếu, khoáng chất, v.v.).

Hơn nữa, có thể là tỷ lệ chất béo bão hòa (gây hại cho chất béo không bão hòa) và lượng cholesterol đáng kể trong chế độ ăn uống có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đặc biệt là ở những người dễ mắc bệnh.

Trên thực tế, mặc dù đề xuất một số ý tưởng thú vị, chế độ ăn kiêng Scarsdale có nhiều điểm yếu và do đó phải được thay thế bằng chế độ ăn uống cân bằng và đúng đắn hơn (xem: lời khuyên về thực phẩm).