E280 - E289 - Proprionati - Axit propionic E280

E280 - AXIT TÀI SẢN

Axit propionic, thuộc nhóm phụ gia bảo quản axit hóa, có thể thu được cả tự nhiên và tổng hợp. Axit propionic được sản xuất, dưới dạng Coenzyme A ester, bởi sự dị hóa của axit béo và cũng bởi sự dị hóa của một số axit amin. Hơn nữa, nó được sản xuất như là hợp chất cuối cùng của quá trình chuyển hóa kỵ khí của chúng được vận hành bởi vi khuẩn thuộc chi Propionibacterium (thường xâm chiếm dạ dày của động vật nhai lại và tuyến mồ hôi của con người).

Axit propionic là một sản phẩm rất phổ biến trong tự nhiên và có dạng ăn mòn, không màu và có vị chát.

Năm 1844, Johann Gottlieb lần đầu tiên mô tả và phân lập axit này từ các sản phẩm phân hủy đường; Tuy nhiên, axit propionic chỉ được xác định và xác định vào năm 1847, nhờ nhà hóa học người Pháp Jean-Baptiste Dumas, người đã đổi tên nó theo danh pháp mà chúng ta biết có nghĩa là "chất béo đầu tiên", tượng trưng cho thực tế rằng nó là hợp chất đầu tiên của loạt axit béo.

Axit propionic được sử dụng làm phụ gia bảo quản, đặc biệt đối với bánh mì và các sản phẩm nướng khác, là chất ức chế sự phát triển của nấm mốc và một số vi khuẩn.

Axit propionic (và muối của nó) thường được sử dụng với liều lượng nhỏ, nhưng liều lượng cũng thay đổi rất nhiều tùy thuộc vào các loại thực phẩm khác nhau. Nó thực sự là một hợp chất phải được định lượng rất tốt vì mùi nồng của nó.

Axit propionic thường có trong phô mai, bánh mì (muối được sử dụng đặc biệt), các sản phẩm nướng (muối được sử dụng đặc biệt), bánh mì đóng gói, pizza, bánh quy, bánh quy, vv

Các muối của axit propionic (propionate) là:

• E281 SODIUM PROPINATE : muối này thường có trong các sản phẩm bánh, nhưng người ta nghi ngờ rằng nó có thể gây đau đầu và / hoặc rối loạn tiêu hóa. Nó được sử dụng cùng với các muối khác, như một chất bảo quản, chủ yếu chống lại nấm. QUẢNG CÁO: /

• E282 SOCCER PROPINATE : muối này thường có mặt trong các sản phẩm bánh và bánh kẹo. Nó được sử dụng cùng với các muối khác, như một chất bảo quản, chủ yếu chống lại nấm. QUẢNG CÁO: /

• E283 POTASSIUM PROPINATE : muối này thường có mặt trong các sản phẩm bánh và bánh kẹo. Nó được sử dụng cùng với các muối khác, như một chất bảo quản, chủ yếu chống lại nấm. QUẢNG CÁO: /

Các este của axit propionic đôi khi cũng được sử dụng làm dung môi hoặc làm hương vị nhân tạo.

Axit propionic được sử dụng, ngoài các chức năng đã nói ở trên, còn để điều trị chân của vận động viên, một chứng viêm do nấm gây ra, do độ ẩm trong mồ hôi, được thiết lập giữa các ngón chân nó dễ dàng hơn để root Đây là một bệnh truyền nhiễm, phổ biến, xuất hiện thường xuyên hơn trong những tháng nóng.

Nó cũng được sử dụng trong quá trình tổng hợp thuốc trừ sâu và thuốc, đặc biệt là các dẫn xuất NSAID của axit propionic.

Dường như những hợp chất này không gây ra tác dụng phụ tiêu cực cho những người tiêu thụ chúng.

QUẢNG CÁO: /