Các quy định của Ý và EU cấm sử dụng thuốc nhuộm trong sản xuất nhiều sản phẩm thực phẩm.
Chỉ cần trích dẫn một vài ví dụ, cấm thêm thuốc nhuộm trong dầu ô liu (việc thêm chất diệp lục để tăng cường màu sắc được coi là tinh tế) và trong các loại dầu thực vật khác, trong cà phê (trừ cà phê có hương vị ngay lập tức), trong sữa và pho mát (trong một số sản phẩm, titan dioxide được thêm vào để tăng cường màu trắng của nó), trong rượu vang (ở một số nước, anthocyanin được thêm vào để tăng cường màu đỏ), trong mì ống và gnocchi, trong nước ép trái cây và mật hoa.
Theo luật hiện hành, thực phẩm có thể được xử lý hoặc không bằng thuốc nhuộm được phép được liệt kê trong Chỉ thị 94/4 / EC; Tạp chí chính thức L 237 và các sửa đổi tiếp theo.
