hơn

Dâu đen là gì

Blackberries là trái cây đa nước được hình thành bởi một tập hợp các drup nhỏ được đặt trên cùng một thùng chứa lồi (chúng thuộc loại trái cây tổng hợp hoặc hợp chất ).

Nói chung, đối với quả mâm xôi, chúng tôi muốn nói đến quả mâm xôi, đó là quả của Rubus ulmifolius (còn được gọi là Rubus frnomosus L. ), một loại cây thuộc họ Rosaceae, có nguồn gốc từ Á-Âu; mặt khác, không có gì lạ khi những loại trái cây này bị nhầm lẫn với dâu tằm hoặc dâu đen ( Morus nigra L. hoặc dâu đen), một loại cây thuộc họ Moraceae có nguồn gốc ở châu Á. Lưu ý Có những giống Dâu khác sản xuất trái cây ăn được ( Morus alba L. hoặc Dâu trắng) và những loại khác sản xuất trái cây không ăn được ( như Maclura pomifera hoặc Gelso-Arancio của Osagi ).

Trong khi quả mâm xôi được sản xuất từ ​​một loại cây bụi mọc hoang, gai, nửa rụng lá, dài vài mét và có gai cong, thì dâu đen là quả của một loại cây rụng lá từ gỗ được đánh giá thấp đã từng được trồng để thu hoạch. của lá cây; Chúng tạo thành thức ăn chính trong việc nuôi tằm.

Cả hai nhà máy sản xuất quả mâm xôi, mặc dù có sự khác biệt rõ ràng về thực vật, được đặc trưng bởi sự nở hoa màu trắng hoặc vàng hoặc hồng, xảy ra vào tháng Năm, trong khi vụ thu hoạch của quả xảy ra vào giữa cuối tháng Bảy và tháng Tám.

Tò mò : là loại quả mâm xôi có nhiều quả, một lần (khi nó KHÔNG được sử dụng phổ biến để làm ngọt) được coi là một món tráng miệng; rõ ràng, làm cho chúng có sẵn trong 30-40 ngày một năm, quả mâm xôi tạo thành một loại trái cây rất lớn trong đó mọi người đang chờ đợi sự trưởng thành. Vì vậy, đó là, để chỉ một sự chờ đợi lâu khi khó có được một cái gì đó, câu nói đã được sinh ra: nó khó khăn hơn / xa tháng một so với quả mâm xôi!

Sử dụng quả mâm xôi

Thành phần dinh dưỡng của Blackberries (bảng thành phần thực phẩm - INRAN)

Giá trị dinh dưỡng (trên 100 g phần ăn được) Phần ăn được 100% nước 85, 0g protein 1, 3g Lipit TOT dấu vết cholesterol 0, 0mg TOT carbohydrate 8, 1g Chất xơ 3, 2g năng lượng 36, 0kcal natri 2, 0mg kali 260, 0mg ủi 1, 6mg bóng đá 36, 0mg phốt pho 48, 0mg thiamine 0, 03mg riboflavin 0, 05 mg niacin 0, 07mg Vitamin A 2, 0μg Vitamin C 19, 0mg Vitamin E 0, 0mg

Do đó, quả mâm xôi là loại trái cây hữu ích để tiêu thụ tươi, nhưng chúng cho vay đáng kể để chuẩn bị mứt, cho bột tráng miệng và đóng gói kem hoặc sữa chua có hương vị. Từ hoa của quả mâm xôi, những con ong chế biến một loại mật ong tuyệt vời trong khi mầm, sau khi nấu, giống như các loài hoang dã khác, rơi vào các loại thảo mộc ăn được.

Khía cạnh dinh dưỡng

Quả mâm xôi là loại trái cây, hơn các loại khác, thay đổi về mặt hóa học với sự tiến bộ của sự trưởng thành. Quả mâm xôi thô, có vị chua, có giá trị năng lượng vừa phải, trong khi những quả được hái vào cuối mùa và khô cằn, với vị rất ngọt, chứa ít nước và rất nhiều fructose. Tuy nhiên, bằng cách lấy trung bình các loại quả mâm xôi trên thị trường (nhiều nước hơn so với quả dại), chúng ta có được mật độ năng lượng đủ thấp, phản ánh đầy đủ cấu hình của "quả mùa hè".

Quả mâm xôi KHÔNG phải là thực phẩm được khuyến nghị cho những người mắc bệnh túi thừa; chúng chứa nhiều hạt nhỏ, nếu chúng bị mắc kẹt trong túi thừa, có thể gây viêm hoặc nhiễm trùng gây ra viêm túi thừa. Tuy nhiên, mặc dù không phù hợp trong những trường hợp như vậy, quả mâm xôi được khuyên nên cho những người bị táo bón nhờ vào hàm lượng chất xơ tốt.

Quả mâm xôi cũng có một đặc tính dinh dưỡng rất hữu ích cho cơ thể, cụ thể là nồng độ chất chống oxy hóa polyphenolic cao: tannin (đặc biệt là trong hạt) và anthocyanin (ngay cả trong bột giấy). Những hợp chất này, liên quan đến sự hiện diện tốt của sức sống. Tương đương C và retinol (pro-vit. A, -carotene) làm cho quả mâm xôi có khả năng hữu ích để ngăn ngừa stress oxy hóa và do đó gây ung thư.

Lưu ý Mặc dù chỉ chứa dấu vết của lipit trong bột giấy, quả mâm xôi sử dụng một hàm lượng tốt trong các axit béo thiết yếu như omega3 (axit a-linolenic) bên trong hạt; một chế độ phù hợp của trái cây cho phép giải phóng các nguyên tắc dinh dưỡng, do đó khai thác triệt để chức năng dinh dưỡng của nó.