Thể LoạI sữa và các dẫn xuất

Castelmagno là gì? Castelmagno là một loại phô mai đặc trưng của Ý (từ tỉnh Cuneo), từ năm 1996 đã được trao tặng mệnh giá của nguồn gốc được bảo vệ (PDO). Trong lịch sử mà nói, pho mát Castelmagno như chúng ta biết ngày nay, ít nhất 300 năm tuổi. Được sản xuất với sữa tươi nguyên chất hoặc bán sơ chế, chủ yếu

Cheddar là gì Cheddar là một loại thực phẩm là một phần của các sản phẩm sữa. Nó là một loại phô mai Anglo - Saxon điển hình, có độ đặc tương đối nhỏ gọn, có hương vị đậm đà, đôi khi có tính axit và màu trắng hoặc cam bẩn (nếu thêm các chất phụ gia màu như annatto hoặc E160b). Cheddar có nguồn gốc từ làng Cheddar của Anh, ở Somerset; tuy nhiên, nhiều loại phô

Gần đây, "Chén thánh" mới về dinh dưỡng và chế độ ăn kiêng đã được đưa ra ánh sáng: nhợt nhạt . Còn được gọi là "chế độ ăn uống trong hang động" , nhợt nhạt dự định sẽ hồi sinh loại thực phẩm đặc trưng cho quần thể người sống trong thời kỳ trước khi phát hiện ra nông nghiệp và chăn nuôi, diễn ra khoảng 10.000 năm trước; nó đề nghị chỉ tiêu thụ thực phẩm có được thông qua săn bắn và thu hoạch: Trái cây và quả

Tổng quát và các loại Kem sữa hoặc kem tươi là một sản phẩm thuộc nhóm thực phẩm cơ bản II (đó là Sữa và các dẫn xuất). Nó là sản phẩm phụ của sữa bò, mặc dù nó có thể được lấy từ bất kỳ loại sữa động vật nào. Trong thương mại Ý chủ yếu có ba loại kem được phân phối, khác nhau về tỷ lệ chất béo: 10-12%: từ nhà ăn 30-35%: chung hoặc bánh ngọt 48%: kem đôi Ở một số nước trên thế giới, kem sữa cũng được bán trên thị trường với tỷ lệ lipid khác nhau. Có được bằng cách tách kem (thoát ra tự nhiên hoặc thường được tăng tốc bằng máy ly tâm hoặc "máy tách") và chỉ dành cho thanh trùng, không

Crescenza là gì? Crescenza - ít nhiều cũng được gọi là stracchino - là một loại phô mai mềm đặc trưng của miền bắc Italy, thu được từ sữa bò tiệt trùng bị đông máu rennet , với khả năng lưu hóa tiếp theo ( lão hóa rõ ràng hơn) trong 7-10 ngày ở nhiệt độ thấp. Sự tăng trưởng giống như một khối mềm có hình dạng song song, với một

Emmental là gì? Emmental (còn được gọi là Emmenthal hoặc Emmentaler ) là một loại phô mai cứng của Thụy Sĩ, được làm từ sữa bò và được đặc trưng bởi sự hiện diện của nhiều lỗ lớn và nhiều bên trong (thường xuyên hơn hoặc ít hơn tùy thuộc vào loại chế biến). Emmental lấy tên từ khu vực xuất xứ của nó (thung lũng Emmental, ở bang Bern - Ce

tổng quát Phô mai Feta là một loại phô mai tươi chìm trong nguồn gốc lịch sử của nó ở Hy Lạp cổ đại. Nó được sản xuất độc quyền từ sữa cừu, hoặc thay thế từ sữa cừu và dê theo tỷ lệ 7: 3. Do phương pháp bảo quản, bao gồm nước muối được chữa khỏi trong khoảng 3 tháng, feta có màu trắng đặc trưng và vị chua. Sau khi được loại bỏ khỏi chất lỏng quản lý, nó sẽ có một sự thống nhất nhỏ gọn hơn nhiều. Bên ngoài Li

Tôi là gì Cottage Cheese là thuật ngữ thích hợp để xác định vảy sữa; Mặc dù phô mai tươi này đã được sản xuất rộng rãi ở Trung Âu, nhưng sự khuếch tán thương mại và xuất khẩu ra nước ngoài của nó được thực hiện bởi các công ty thực phẩm Hoa Kỳ vào đầu thế kỷ XX. Các vảy sữa có màu trắng kem và khi nhìn thấy chúng mơ hồ nhớ lại "polystyrene";

Cái gì Fior di latte là một loại phô mai tươi được làm từ sữa bột nguyên chất. Lịch sử của fior di latte có nguồn gốc khá cổ xưa. Có nguồn gốc từ miền trung miền nam nước Ý, loại phô mai tươi này có nguồn gốc từ lãnh thổ giữa các vùng Campania và Puglia. Từ quan điểm dinh dưỡng, fior di latte thuộc nhóm thực phẩm cơ bản II - t

Herpes: Cái gì và cái gì Các loại phô mai màu xanh là những thứ mà bên trong mì ống cho thấy các khuẩn lạc mốc xuất hiện dưới dạng các đường gân xanh, xám hoặc xanh. Thuật ngữ "erborinato" bắt nguồn từ từ phương ngữ Milan " erborin ", có nghĩa là rau mùi tây (thảo mộc thơm điển hình màu xanh lá cây). Không có gì đáng ngạc nhiên, ngay cả trong tiếng Pháp, các loại phô mai này có