Thể LoạI bệnh thực phẩm

Vi sinh vật trong thực phẩm Từ thời xa xưa, con người không ngừng tìm kiếm các phương pháp sáng tạo để bảo quản thực phẩm lâu hơn. Chúng tôi đã ở vào năm 1862 khi nhà sinh vật học người Pháp Louis Pasteur lần đầu thử nghiệm quy trình thanh trùng thực phẩm. Với kỹ thuật cải tiến này, có thể giảm số lượng vi sinh vật gây bệnh t

Bởi bác sĩ Alessio Dini Năm 2011, đầu tiên ở Đức và sau đó là ở Pháp, đã có một số lượng lớn các bệnh nhiễm trùng thực phẩm do Escherichia Coli . Tại Đức, vi khuẩn này đã gây ra 38 trường hợp tử vong và lây nhiễm cho hơn 3.000 người; ở Pháp 7 trẻ em trong độ tuổi từ 20 tháng đến tám tuổi phải nhập viện với các triệu chứng nghiêm trọng ở ruột sau khi ăn hamburger. Chúng tôi bắt đầu bằng cách nói rằng thuật ngữ "MTA" bệnh truyền qua thực phẩm có nghĩa là bất kỳ

Vi khuẩn Staphylococcus aureus là một loại vi khuẩn gram dương, hình cầu, asporogenous được đặt trong các khuẩn lạc làm phát sinh các cụm vi khuẩn hình chuỗi, đôi khi tương tự như một chùm nho. Staphylococcus aureus được coi là một saprophyte khá phổ biến: nó xâm chiếm niêm mạc mũi họng trên tất cả và cũng có thể được phân lập ở da và các tuyến của nó, và hiếm khi hơn ở âm đạo, ruột và đáy chậu. Staphylococcus aureus , vì vậy được gọi là màu vàng của các khuẩn lạc của nó, là loại độc tố mạnh nhất trong

Yersinia enterocolitica là một loại vi khuẩn gram âm, di động và có mặt khắp nơi gây viêm ruột ở người. Nó thuộc chi Yersinia, giống như tác nhân căn nguyên của bệnh dịch hạch ( Yersinia pestis ), may mắn biến mất khỏi khắp châu Âu. Đối với loài Yersinia enterocolitica thuộc về các vết nứt được đặc trưng bởi sự biến đổi đáng chú ý trong các thuộc tính độc lực, và chỉ một số kiểu huyết thanh sinh học gây bệnh cho người và động vật. Đặc biệt, ở người, Yersinia Enterocolitica chịu trách nhiệm về độc tố thực phẩm, được coi là zoonoses vì ​​chúng chủ yếu được

tổng quát Viêm ruột là tình trạng viêm của phần đầu tiên của ruột (còn được gọi là ruột non hoặc ruột non). Trong hầu hết các trường hợp, viêm ruột có nguồn gốc truyền nhiễm và phát sinh do hậu quả của việc tiêu thụ thực phẩm và / hoặc đồ uống bị nhiễm vi khuẩn. Hiếm gặp hơn, viêm ruột non có thể được gây ra bởi việc uống một số loại thuốc hoặc thuố

Bài viết liên quan: Anisakiocation định nghĩa Anisakiasis là một loại ký sinh trùng gây ra do vô tình ăn phải ấu trùng thuộc chi Anisakis hoặc các chi liên quan ( Pseudoterranova và Contracaecum ). Nó được ký hợp đồng sau khi tiêu thụ cá biển bị nhiễm khuẩn sống hoặc chưa nấu chín (ướp, hun khói lạnh, các chế phẩm như cá chép, sushi và sashimi, v.v.), không bị đóng băng phòng ngừa. Ấu trùng ăn phải ký sinh trùng di chuyển

Bài viết liên quan: Listeriosis định nghĩa Listeriosis là một bệnh truyền nhiễm do vi khuẩn Listeria monocytogenes gây ra, phổ biến trong môi trường. Đặc biệt, vi sinh vật này được tìm thấy, đặc biệt, trong đất, thức ăn gia súc, nước mặt và phân. Nhiễm trùng được ký hợp đồng chủ yếu thông qua việc tiêu thụ