Thể LoạI thưc ăn đa xử ly

Ciauscolo là gì? Ciauscolo ( ciavuscolo hoặc ciaiuscolo ) là một loại xúc xích của Ý, điển hình của vùng Marche và Umbria, được công nhận Chỉ dẫn địa lý được bảo vệ (PGI, từ năm 2006 ở Ý và từ năm 2009 ở châu Âu). Họ sản xuất số lượng lớn (600 tấn / năm) gần dãy núi Sibillini, nói chung là ở các tỉnh: Terni, Ascoli Piceno, Fermo, Ancona và Macerata. thức ăn Mô tả về ciauscolo Ciauscolo là một loại xúc xích không có đặc tính của thịt

Nó là cái gì Cotechino là một loại xúc xích để nấu ăn đặc trưng của miền bắc nước Ý, dựa trên vỏ thịt và thịt lợn (danh pháp ba loại: Sus Scrofa localus ). Từ quan điểm thẩm mỹ, cotechino rất giống với salami nồi, trong khi đối với những gì liên quan đến việc nhồi nó hoàn toàn được chia sẻ với zampone. Sự khác biệt với zampone và nồi salami Không giống như zampone và tương tự như salami nồ

tổng quát Zibello Culatello là gì? Culatello di Zibello là một loại salami của Ý, điển hình của tỉnh Parma. Nó được sản xuất từ ​​một phần của chân giò heo ( Sus Scrofa localus ), sống, làm việc tinh xảo, ướp muối, nhồi và gia vị. Lưu ý : Culatello di Zibello khác với breech hoặc culaccia, bao gồm cùng một vết cắt nhưng cũng bao gồm vỏ và rắc thích hợp với suet trên bề mặt còn lại. Từ hồ sơ dinh dưỡng, Culatello di Zibello thuộc nhóm thực phẩm cơ bản, là nguồn protein có giá tr

Gối là gì? Định nghĩa: thịt xông khói là một loại thực phẩm có nguồn gốc động vật có thể được bao gồm trong toàn bộ các loại thịt được chữa khỏi. Nó là một sản phẩm dày dạn với thành phần rất nhờn, thu được - như có thể được suy ra từ chính cái tên của nó - từ má lợn ficca (danh pháp ba loại: Sus Scrofa localus); được coi là một chất béo có giá trị, mà tài chính hiếm khi được sử dụng để xây dựng mỡ lợn và bò, hoặc xúc xích. So với mức trung bình của các loại thịt được chữa khỏi phổ biến nhất, gối nhỏ và kích thước thông thường là khoảng một kg trọng lượng. Nhìn bề ng

tổng quát Xúc xích là thực phẩm có nguồn gốc động vật. Theo truyền thống, đây là những loại thịt được bảo quản là một phần của salami và thuộc nhóm thực phẩm cơ bản đầu tiên. Chức năng ăn kiêng của xúc xích là tăng khả năng bảo quản của sản phẩm, trong khi mục tiêu dinh dưỡng là cung cấp các yếu tố hóa học rất quan trọng, như protein có giá trị sinh học cao, chất béo, vitamin tan trong chất béo (đặc biệt là A), vitamin tan trong nước (nhóm B) ) và muối khoáng (đặc biệt là sắt). CẢNH BÁO! Mặc dù hầu hết các xúc xích cũng là một salami mặt đất (ví dụ salami), hai đặc điểm này KHÔNG tạo thành hoàn

Lardo là gì? Mỡ lợn là một sản phẩm của lò mổ thịt lợn thu được độc quyền từ việc chế biến lợn nặng ( Sus Scrofa localus vỗ béo); Do đó, dẫn xuất của lợn này là kết quả của quá trình thao tác và trưởng thành của thịt tươi, đó là lý do tại sao nó thuộc nhóm thịt muối được bảo quản (thịt ướp muối). Mỡ bao gồm mô mỡ dưới da của lợn; Nói tóm lại, nó được cắt, có thể được thu nhỏ, ướp muối, gia vị và gia

Nó là cái gì Mortadella của Bologna là gì? Mortadella của Bologna là một loại salami của Ý, điển hình của thủ đô Emilian, được công nhận PGI (Chỉ dẫn địa lý được bảo vệ). Toàn bộ được trình bày như một loại xúc xích thịt lợn khổng lồ. Bên trong nó có màu hồng, chấm với màu trắng (mỡ), đen (hạt tiêu) và đôi

tổng quát Mortadella là một loại xúc xích được nấu chín "nấu chín" dựa trên thịt lợn, mỡ (mỡ lợn) và, trong các loại khác nhau, cũng là thịt bò và gan; mortadella có thể chứa nhiều hương liệu, gia vị và đau nhức (như quả hồ trăn). Nó là một sản phẩm điển hình của nhiều khu vực của Ý, nhưng, tron

Trong ẩm thực, thuật ngữ pancetta chứa nhiều hơn một nghĩa, ngay cả khi tất cả đề cập đến một chế phẩm thịt có nguồn gốc từ bụng lợn (lợn). Do đó, danh từ "pancetta" có thể ám chỉ: Pancetta bảo quản: Thịt xông khói cuộn, có hoặc không có vỏ, nhồi hoặc không nhồi, hun khói hoặc không hun khói (đó là một loại thịt được chữa khỏi) Thịt xông khói, hun khói hoặc không hun khói, thái lát hoặc thái hạt lựu (muối, hương vị và có thể hun khói - nó cũng là một thành phần trong nước sốt mì ống, bánh nướng mặn, vv) Thịt xông khói (thịt sơ chế và hun khói) Thịt xông khói tươi (toàn bộ, thái lát -

Ham là gì Thuật ngữ ham có nghĩa là chân (chân sau hoặc giăm bông tươi) của lợn nhà (Chi Sus , loài lợn nái , phân loài nội địa - danh pháp nhị thức: S. Scrofa localus ); từ quan điểm ẩm thực, "prosciutto" cũng đồng nghĩa với hai loại salami: giăm bông thô và giăm bông nấu chín . Thịt ướp tương tự Sai lầm, do một sự tương đồng về mặt thẩm mỹ