Nguồn thực phẩm và mức tiêu thụ ở Ý
Folate được tìm thấy trong thịt (đặc biệt là nội tạng) và rau quả (đặc biệt là đậu, cà chua, cam), ở dạng ít nhiều gắn liền và có sẵn. Trên thực tế, trên thực tế, có trong thực phẩm các chất ức chế folate-hydrolase hoặc các yếu tố chưa biết khác làm giảm sự hấp thụ của chúng (20% trong các loại đậu và 80% trong nước cam). Tình trạng thiếu hụt biên của axit folic xảy ra ở Ý cũng như ở các nước khác. Ở người cao tuổi, thiếu folate ở 20% nam giới và 12% nữ giới (Maiani et al., 1993).
Trong một nghiên cứu được thực hiện về chế độ ăn toàn cầu được tiêu thụ ở hai địa điểm khác nhau của Ý (Bagnara Calabra và Trino Vercellese), giá trị tiêu thụ trung bình hàng ngày tăng lên tương ứng với 161 μg (89 đến 259) và 84 g (44 đến 104), dưới đây là các giá trị được đề xuất (Adorisio et al., 1992).
Mức khuyến nghị
Theo như các mức khuyến nghị, tình hình dinh dưỡng của Ý không khác với châu Âu; do đó, chúng tôi thích nghi với mức được khuyến nghị bởi các chuyên gia EEC ( Ủy ban Cộng đồng Châu Âu, 1993) tương đương 200 μg / ngày. Tầm quan trọng của việc bổ sung folate khi mang thai để phòng ngừa bệnh gai cột sống và bệnh lý não ở trẻ sơ sinh nên được nhấn mạnh, vì khuyến nghị được tăng gấp đôi (400 g / ngày)
AXIT FOLIC: NGUỒN SỐ LIỆU SINU-LARN
| loại | tuổi | trọng lượng | folate |
| (năm) (1) | (kg) (2) | (Microgram) | |
| trẻ sơ sinh | 0, 5-1 | 7-10 | 50 |
| con cái | 1-3 | 9-16 | 100 |
| 4-6 | 16-22 | 130 | |
| 7-10 | 23-33 | 150 | |
| con đực | 11-14 | 35-53 | 180 |
| 15-17 | 55-66 | 200 | |
| 18-29 | 65 | 200 | |
| 30-59 | 65 | 200 | |
| 60+ | 65 | 200 | |
| nữ giới | 11-14 | 35-51 | 180 |
| 15-17 | 52-55 | 200 | |
| 18-29 | 56 | 200 | |
| 30-49 | 56 | 200 | |
| 50 | 56 | 200 | |
| chờ đợi | 400 (12) * | ||
| nuôi | 350 |
1 Giới hạn trên của độ tuổi được hiểu cho đến ngày sinh nhật tiếp theo (ví dụ: "1 - 3 năm", chúng tôi có nghĩa là từ 1 năm mới hoàn thành cho đến năm thứ 4). Lớp tuổi cuối cùng của phụ nữ là "50 tuổi trở lên" vì với thời kỳ mãn kinh, họ thay đổi nhu cầu của hai chất dinh dưỡng quan trọng: canxi và sắt. Ở nam giới, nhóm tuổi cuối cùng là "60 trở lên".
2 Ở trẻ sơ sinh, trẻ em và thanh thiếu niên, phạm vi cân nặng là các giá trị tham chiếu được lấy từ bảng 1 của chương "Năng lượng": giới hạn dưới của khoảng tương ứng với trọng lượng của nữ ở nhóm tuổi thấp hơn, trong khi giới hạn trên tương ứng với trọng lượng của nam giới trong nhóm tuổi cao nhất. Trọng lượng trung bình của nam và nữ trong dân số Ý đã được báo cáo ở người trưởng thành (xem chương "Năng lượng").
Thành phần khoáng chất và vitamin của thực phẩm >>
