Caffeine về mặt hóa học thuộc về một nhóm các chất gọi là "purines" (thuật ngữ hóa học là 1, 3, 7-trimethylxanthine), xuất hiện tự nhiên trong hạt cà phê, lá trà, sô cô la, hạt ca cao và hạt cola (một nhà máy châu Phi).
Caffeine thường được thêm vào đồ uống có ga và nhiều loại thuốc theo toa hoặc bổ sung mà không cần toa. Có đến sáu mươi ba loài thực vật có chứa caffeine trong tự nhiên.
Tác dụng của cafein
Mặc dù tác dụng ergogen của caffeine vẫn chưa được làm rõ hoàn toàn, nhưng có vẻ như chắc chắn rằng chúng được trung gian bởi sự giải phóng catecholamine. Những hormone này được gọi là adrenaline và noradrenaline tương ứng, hoặc epinephrine và norepinephrine. Hành động của họ, tối đa trong một nỗi sợ hãi hoặc một nỗ lực đột ngột và dữ dội, hành động cả ở cấp độ trung tâm và ngoại vi. Để chuẩn bị cơ thể để hỗ trợ cam kết tâm sinh lý tuyệt vời này, catecholamine:
- tăng lưu lượng mạch vành (cung cấp máu cho tim nhiều hơn)
- tăng cung lượng tim (cung cấp máu nhiều hơn cho các mô)
- tăng huyết áp tâm thu
- tăng lưu lượng máu cơ bắp, thận và da
- tăng sự trao đổi chất
- tăng sản xuất glucose (glycogenolysis) và lipolysis
- ngăn chặn các thụ thể adenosine của tế bào mỡ và tế bào thần kinh (lipolytic và tác dụng kích thích)
Ăn kiêng và cafein
Tại Hoa Kỳ, 45% caffeine được lấy từ cà phê, nguồn thực phẩm quan trọng khác của caffeine là trà, đồ uống loại cola, nước tăng lực, thuốc (thuốc lợi tiểu, giảm béo và thuốc giảm đau ở nơi đầu tiên).
Hàm lượng caffeine trung bình trong đồ uống thường được sử dụng | |
| Caffe ' | 50-100 mg (một cốc). |
| COCA-COLA | 40 mg (một lon) |
| THE | 28 mg / 150 ml (truyền càng lâu) |
| COCOA | 100 mg / 100 g |
| BULL ĐỎ | 30 mg / 100 ml |
| Guarana | 4-12% trọng lượng (1 gram guarana chứa từ 40 đến 120 mg caffeine |
LƯU Ý: trong các vận động viên phải tính đến tác dụng tổng hợp của caffeine được thực hiện với các loại thực phẩm khác nhau để không vượt quá giới hạn áp đặt theo quy định chống doping. Hàm lượng caffeine trong cà phê mocha truyền thống vượt trội so với cà phê espresso Ở phụ nữ, việc sử dụng một số biện pháp tránh thai (ethinylestradiol) làm tăng thời gian tác dụng của caffeine lên khoảng 50%. Một số loại thuốc có hàm lượng caffeine cao (100-200 mg mỗi viên) | |
Chế độ ăn uống có thể ảnh hưởng đến phản ứng cá nhân với caffeine. Do đó, độ nhạy khác nhau đối với chất này cũng có thể được giải thích bằng cách phân tích thói quen ăn uống của những người dùng nó. Ví dụ, chúng ta đã thấy rằng caffeine có trong cà phê có hiệu quả làm việc thấp hơn so với bán ở dạng viên. Việc huy động chất béo do ăn caffeine thấp hơn ở những đối tượng sử dụng lượng carbohydrate cao trong bữa ăn trước khi ăn. Rất quan trọng cũng là nghiện chất, quá trình mà sinh vật phát triển một loại kháng đối với hành động dược lý của nó. Do đó, để tối đa hóa tác dụng ergogen của caffeine, vận động viên nên hạn chế tiêu thụ thực phẩm, thuốc và đồ uống có chứa caffeine, trong bốn sáu ngày trước cuộc thi.
Từ khoa học
Mặc dù không phải tất cả các nghiên cứu đều xác nhận tác dụng ergogen của caffeine, nhưng hầu hết trong số chúng đều thể hiện những đặc điểm này, với liều thấp. Chúng ta hãy xem một số trong số họ:
trong một nghiên cứu, một số vận động viên đã sử dụng caffeine ở liều cao (10 mg / kg trọng lượng cơ thể) có hiệu suất cao hơn 19% so với các vận động viên khác được điều trị bằng giả dược hoặc trong điều kiện kiểm soát. Bài kiểm tra bao gồm một bài tập máy chạy bộ kéo dài cho đến khi kiệt sức về thể chất.
Các nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng tác dụng ergogen tối đa của caffeine có thể đạt được thông qua liều lượng theo thứ tự 5 mg / kg. Ở liều như vậy, nồng độ caffeine trong nước tiểu thậm chí còn thấp hơn giới hạn do IOC áp đặt.
Số tiền cao hơn dường như không mang lại sự cải thiện đáng kể cho hiệu suất thể thao.
Tác dụng của caffeine đối với cơ xương khớp là tối đa đối với các bài tập cường độ trung bình. Mặt khác, không có tác động tích cực nào đối với sức mạnh hoặc lực tối đa đã được chứng minh.
Lượng cafein
Để tối đa hóa các tác động tích cực, nên dùng từ 3 đến 6 mg caffeine cho mỗi kg trọng lượng cơ thể, từ 180 đến 75 phút trước khi thi đấu thể thao. Liều nhỏ cũng có thể được thực hiện trong hiệu suất độ bền, ví dụ như trong quan điểm của dòng kết thúc.
Với sự thay đổi lớn của từng cá nhân, đó là một thực hành tốt để thử nghiệm việc sử dụng caffeine trong tập luyện, tránh dùng nó trong ba ngày trước cuộc thi. Do tác dụng phụ có thể xảy ra, nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
Kiểm soát chống doping
Do tác dụng ergogen của nó, caffeine không thể được sử dụng tự do bởi các vận động viên. Các nhà chức trách chống doping trên thực tế đã đặt ra giới hạn tuyển dụng, ngoài ra việc sử dụng chất này được coi là doping và như vậy bị trừng phạt với việc loại bỏ vận động viên.
Một đối tượng dương tính với kiểm soát doping khi nồng độ caffeine trong nước tiểu vượt quá 0, 012 mg / ml (= 12mcg / ml) *. Không dễ để thiết lập chính xác những gì liều lượng có thể vượt qua ngưỡng này, với điều kiện là caffeine được chuyển hóa ở gan ở các tốc độ khác nhau từ cá nhân sang cá nhân (giống như những gì xảy ra với rượu). Giá trị giới hạn này có thể đạt được, rộng rãi, bằng cách uống 800-1200 mg caffeine nguyên chất hoặc 8 tách cà phê mạnh.
Vì lý do này, không nên vượt quá 6-8 tách cà phê espresso hoặc hai hoặc ba tách cà phê truyền thống trong ba giờ trước cuộc thi. Điều cũng quan trọng là phải chú ý đặc biệt đến tác dụng phụ có thể có (uống đồng thời nước tăng lực, cà phê và thuốc hoặc đồ uống có chứa caffeine khác).
Tác dụng không mong muốn
Những thay đổi về nhịp tim (nhịp tim nhanh và ngoại tâm thu thất) cũng có thể xảy ra ở liều trên 500-1000 mg. LD-50 của caffeine (lượng gây chết cho 50% dân số), tương ứng với 150 mg / kg cân nặng, cao hơn ba mươi lần so với giá trị khuyến nghị.
