tăng huyết áp
Tăng huyết áp động mạch là một bệnh cực kỳ phổ biến ở các nước công nghiệp (nó ảnh hưởng đến khoảng 20% dân số), trong khi sự khuếch tán của nó ở các khu vực đang phát triển dường như vô cùng hạn chế; do đó, một sự phân phối tăng huyết áp tương tự cho thấy rằng các nguyên nhân chính của bệnh nguyên là do bản chất MÔI TRƯỜNG (lối sống, thức ăn, thức uống, mức độ hoạt động thể chất, chỉ số khối cơ thể, phân bố mỡ cơ thể, v.v.), có thể ĐỒNG Ý bởi gia đình hoặc khuynh hướng di truyền.
Tăng huyết áp có thể được định nghĩa là sự thay đổi CONSTANT (và không thường xuyên) của dòng máu trong đó áp lực động mạch cực kỳ CAO (tâm trương> 90 mmHg và / hoặc tâm thu> 140mmHg) so với tiêu chuẩn sinh lý bình thường .
Liên quan đến các yếu tố rủi ro MÔI TRƯỜNG, một lần nữa chúng tôi nhớ lại rằng đây là những thói quen và hành vi có ý nghĩa quyết định đối với sự khởi phát và duy trì tăng huyết áp, nhưng quan trọng hơn, chúng dễ dàng được quản lý và / hoặc có thể điều chỉnh bằng tăng huyết áp.
Sự lựa chọn thực phẩm là một yếu tố cơ bản trong điều trị tăng huyết áp; đó là một "liệu pháp dinh dưỡng" thực sự có vai trò tương đương với điều trị dược lý của bệnh cao huyết áp. Một hướng dẫn chế độ ăn uống tốt chống lại tăng huyết áp và các biến chứng chuyển hóa khác, ngoài chế độ ăn kiêng đơn giản, là Phương pháp ăn kiêng để ngăn chặn tăng huyết áp (DASH); các thực phẩm có trong kế hoạch ăn kiêng này đại diện cho nhiều quy tắc cho một chế độ ăn uống lành mạnh và đúng đắn.
Chế độ ăn kiêng
Chế độ ăn kiêng hyđodic, như chính thuật ngữ này nói, là chế độ ăn HOÀN TOÀN mà không cần nấu muối (NaCl - natri clorua); để điều chỉnh thói quen dinh dưỡng của bệnh tăng huyết áp (và làm cho chúng dễ hiểu hơn), điều cần thiết là phải phân biệt lượng natri tự nhiên có trong thực phẩm so với xử lý thực phẩm. Tuy nhiên, thông qua một khuyến nghị đơn giản, có thể nhóm tất cả các chỉ dẫn cơ bản của chế độ ăn kiêng, đó là: loại bỏ các thực phẩm có chứa muối .
Điều này có nghĩa là: bãi bỏ việc thêm muối gia vị (trong nước mì ống, trong nước dùng, trong các món ăn, trong các món ăn phụ, vv); mà còn bãi bỏ xúc xích (xúc xích, salami, mortadella, v.v.), thịt muối (giăm bông, đốm, v.v.), phô mai già (phô mai pecorino, provolone, v.v.), thực phẩm có muối (cá mòi, bạch hoa, v.v.) trong nước muối (ô liu, ớt, v.v.), trái cây sấy khô (quả hồ trăn, đậu phộng, hạt bí ngô, v.v.), đồ ăn vặt (ngô chiên, đồ ăn nhẹ, v.v.).
NB. Giảm natri trong chế độ ăn xuống 100 mmol / ngày (= 6 g natri clorua) làm giảm áp suất 2-8 mmHg, nhưng bằng cách liên kết giảm trọng lượng vừa phải, có thể thu được kết quả quan trọng hơn nhiều.
Thực phẩm hữu ích
Theo DASH, thay thế thực phẩm có chất lượng dinh dưỡng kém bằng thực phẩm hữu ích trong tăng huyết áp liên quan đến việc tiêu thụ:
- Trái cây và rau quả tươi, thay thế cho các sản phẩm được bảo quản (muối hoặc nước muối) và / hoặc nấu chín (có chứa natri glutamate)
- Thực phẩm chứa lipid thực vật không bão hòa đa hoặc tốt hơn, thực phẩm thay thế có chứa chất béo động vật, hydro hóa thực vật (trans) và cholesterol
- Nước natri thấp thay thế cho đồ uống có cồn và ngọt
Omega 3
Cũng nên tích hợp chế độ ăn DASH với các thực phẩm khác giàu axit béo không bão hòa đa omega-3 rất hữu ích trong trường hợp tăng huyết áp:
- Dầu có hương vị phong phú ĐẶC BIỆT axit alpha linolenic (ALA, 18: 3, ω 3) như: dầu hạt lanh, dầu đậu nành, v.v.
- Các món ăn dựa trên cá xanh, sau đó giàu axit docosahexanoic (DHA, 22: 6, 3) và axit eicosapentaenoic (EPA, 20: 5, ω 3) như: alice, sardine, alaccia, cá trích, cá kim, cá thu, lanzardo, bonito, cá ngừ, v.v.
Trong đó, trong số các chức năng của axit béo omega 3, bao gồm:
- Hạ huyết áp (DHA)
- Chống loạn nhịp tim vì nó ổn định nhịp tim và giảm nguy cơ đau tim (EPA)
- Chống huyết khối tương phản với kết tập tiểu cầu (EPA)
rượu
Rượu ethyl là một thuốc giãn mạch và một phân tử khử nước mạnh; Hai đặc điểm này đã khiến nhiều chuyên gia khuyên KHÔNG nên loại bỏ thực phẩm, hay đúng hơn là đồ uống có cồn, tuy nhiên cần xem xét rằng lạm dụng rượu có liên quan đến cách nói hội chứng chuyển hóa ít nhất (trong đó cũng thường rơi 'tăng huyết áp). Nó được sử dụng vừa phải (1 hoặc 2 đơn vị cồn mỗi ngày [1 hoặc 2 ly rượu vang đỏ 125ml]) chỉ khi tình trạng bệnh lý của bệnh nhân tăng huyết áp không gợi ý bất kỳ xu hướng lạm dụng nào.
