Trong quả óc chó có nhiều loại khác nhau nhưng các loài được trồng làm thực phẩm (trong hạt của chúng) là hai loại: quả óc chó Ba Tư hoặc quả óc chó Anh và quả óc chó đen . Cả hai đều thuộc họ Juglandaceae và chi Juglans ; đầu tiên là từ Specie regia, trong khi thứ hai là từ Specie nigra . Danh pháp nhị thức của các nhà máy này là Juglans regia và Juglans nigra .
Quả óc chó Anh (J. regia) được sinh ra ở Ba Tư, trong khi quả óc chó đen (J. nigra) có nguồn gốc ở phần phía đông của Bắc Mỹ.
Quả của quả óc chó đen có đặc tính cảm quan và hương vị tuyệt vời, nhưng do độ cứng của vỏ và khó bóc vỏ hạt, nó không được bán trên thị trường một cách đáng kể.
Tuy nhiên, trên thị trường, có nhiều loại trái cây thu được từ các giống được phát triển từ quả óc chó Anh hoặc Ba Tư.
Các loài ít được biết đến khác là quả óc chó Junglans californiaica hoặc California (được sử dụng làm vật ghép của cây Juglans regia), cây Juglans cinerea hoặc butternuts (hạt bơ / dầu) và quả óc chó lớn nhất của Arizona (cây óc chó) . Juglans microcarpa hoặc quả óc chó Texas tạo ra những chùm quả rất nhỏ; giống J. m. microcarpa tìm thấy ứng dụng trong giao lộ (để thụ phấn) với chính Juglans và với nigra Juglans, thu được các cây có đặc điểm trung gian.
