Tôi là ai
Gainers là thực phẩm bổ sung nhằm cải thiện hiệu suất trong thể thao hoặc thể hình.
Thông thường, các chất tăng bao gồm carbohydrate (chỉ số đường huyết cao và thấp), protein (casein và whey), vitamin, khoáng chất, creatine, L-arginine, axit amin chuỗi dài, enzyme (để hỗ trợ tiêu hóa) và chiết xuất thực vật (do hiệu ứng thích nghi).
Họ để làm gì?
Gainers (cũng được thực hiện sau khi bổ sung trước và trong tập luyện) được sử dụng bởi các nhà xây dựng cơ thể và vận động viên thể lực, nghiệp dư và chuyên gia, như một chất bổ sung được thiết kế để tối ưu hóa phục hồi và / hoặc tăng khối lượng cơ bắp.
Gainers là sản phẩm cụ thể để sử dụng sau tập luyện và không nên nhầm lẫn với các axit amin maltodextrinic và / hoặc chuỗi nhánh (sẽ được sử dụng trước khi thực hiện), với thuốc bổ / chất kích thích (được nuốt trước đó), hoặc với các mô hình (sẽ được tiêu thụ sau phiên).
Với việc thực hành tập thể dục chuyên sâu và tiêu thụ dự trữ năng lượng (đặc biệt là carbohydrate và axit amin), việc giải phóng các hormone dị hóa như glucagon, catecholamine và, trong một số trường hợp, cortisol. Các chất trung gian này nhằm mục đích tăng mức chất nền năng lượng, do đó glycemia (từ glycogen và neoglucogenesis) và mức độ axit béo (tự do và triglyceride trong lipoprotein).
Mặt khác, nếu đối với các vận động viên sức bền, các hormone này được coi là rất quý giá, vì chúng đảm bảo năng lượng sẵn có, đối với người tập thể hình và vận động viên thể lực là một trở ngại cho việc xây dựng khối cơ (hiệu ứng dị hóa trên mô cơ).
cơ chế
Cuối cùng, các chất tăng có chức năng đệm hiệu ứng dị hóa gây ra bởi tập thể dục cường độ càng nhanh càng tốt.
Để làm điều này, cần phải làm gián đoạn dòng dị hóa và kích hoạt quá trình đồng hóa. Tác dụng chủ yếu được gây ra bởi carbohydrate có chỉ số đường huyết cao, bằng cách nhanh chóng đi vào lưu thông, xác định sự gia tăng insulin được lưu trữ dưới dạng dự trữ (glycogen) trong cơ bắp và trong gan.
Insulin được coi là sự tuyệt vời của hormone parabol (nó ủng hộ quá trình tổng hợp protein, tổng hợp lipid, lưu trữ glycogen, tiền gửi adipose, v.v.) và mức độ của nó tỷ lệ nghịch với glucagon. Trong thực tế, nếu cái này tăng thì cái kia giảm, một cơ chế được hỗ trợ bởi một hệ thống phức tạp của phản hồi tích cực và tiêu cực liên quan đến: sự điều hòa của hệ thần kinh trung ương, mức đường huyết, giải phóng các hormone khác, v.v.
| Giá trị dinh dưỡng cho 100g | |||
 | |||
| bổ dưỡng | Số lượng | % RI * | |
| năng lượng | 362kcal | 19.0% | |
| Charcoal | 1.6g | 2, 4% | |
| bảo hòa | 0, 94g | 4, 5% | |
| carbohydrates | 76, 4g | 29, 4% | |
| Đường đơn giản | 7, 87g | 8, 8% | |
| sợi | 0.7g | 2, 3% | |
| protein | 15, 2g | 30, 3% | |
| muối | 0.6g | 9, 7% | |
| Vitamin A | 91, 8Ug | 11, 5% | |
| Vitamin D | 0, 6Ug | 11, 5% | |
| Vitamin E | 1, 1mg | 9, 4% | |
| Vitamin C | 6, 7mg | 8, 5% | |
| Thiamine (B1) | 0, 16mg | 14, 2% | |
| Riboflavin (B2) | 0, 18mg | 13, 3% | |
| Niacin (PP) | 2, 10mg | 13, 0% | |
| Pyridoxin (B6) | 0, 22mg | 16, 0% | |
| Axit folic | 21, 70Ug | 10, 9% | |
| Cobalamin (B12) | 0, 14Ug | 5, 5% | |
| Biotin (H) | 16, 66Ug | 33, 3% | |
| Axit pantothenic (B5) | 0, 66mg | 11, 2% | |
| kali | 412, 1mg | 20, 6% | |
| clorua | 336, 4mg | 41, 8% | |
| bóng đá | 123, 3mg | 15, 5% | |
| phốt pho | 180, 6mg | 25.8% | |
| magiê | 20, 2mg | 5, 5% | |
| ủi | 2, 8mg | 19, 7% | |
| kẽm | 1.2mg | 12, 4% | |
| đồng | 0, 3mg | 25.8% | |
| mangan | 0.2mg | 8, 8% | |
| selen | 3, 33Ug | 6, 1% | |
| cơ rôm | 42, 4Ug | 107, 6% | |
| iốt | 15, 5Ug | 10, 3% | |
| natri | 231, 2mg | ||
* Lượng tham khảo của một người trưởng thành trung bình | |||
Catecholamine giảm dần khi kết thúc bài tập, trong khi cortisol có thể tồn tại trong máu ở mức đáng kể ngay cả trong một thời gian dài sau khi tập. May mắn thay, cortisol cũng giảm đáng kể với lượng dinh dưỡng của các phân tử năng lượng.
Một khi xu hướng trao đổi chất đã bị đảo ngược, cũng cần phải cung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng cần thiết cho việc phục hồi cơ bắp. Đây là lý do tại sao một số protein có mặt trong các chất tăng, có chức năng thay thế các axit amin được chuyển đổi hoặc oxy hóa trong quá trình hoạt động, muối khoáng, bị mất qua mồ hôi và creatine, một yếu tố dự trữ năng lượng cụ thể.
Các chất dinh dưỡng khác có vai trò ít quan trọng hơn.
Thành phần dinh dưỡng
Những người tăng có một lượng calo khá cao.
Năng lượng được cung cấp chủ yếu bởi thành phần carbohydrate so với thành phần protein và thậm chí còn nhiều hơn so với phần lipid.
Các glucide chủ yếu là phức tạp hoặc bán phức tạp, trong khi những người đơn giản đóng một vai trò nhỏ.
Các sợi bị thiếu và cholesterol không được đề cập; nó có lẽ vắng mặt
Từ quan điểm vitamin, các chất tăng có chứa sự biến đổi rời rạc của các phân tử và cung cấp mức độ tốt của các yếu tố hòa tan trong chất béo và tan trong nước. Cũng liên quan đến muối khoáng, sản phẩm này cung cấp một loạt các chất dinh dưỡng vĩ mô và vi mô.
Các mức tăng không giống nhau, ngay cả khi phân phối năng lượng của các sản phẩm khác nhau không thay đổi đáng kể. Các nhà sản xuất đề nghị một liều tiêu thụ khoảng 20g, mang lại 1/5 các chất dinh dưỡng được đề cập (72, 2kcal).
Với phần này, những người đạt được không thể hiện bất kỳ loại chống chỉ định nào; tuy nhiên, nếu liều vượt quá đáng kể, nó có thể góp phần dư thừa năng lượng ủng hộ tiền gửi chất béo. Hơn nữa, có tải lượng và chỉ số đường huyết khá cao, không nên sử dụng thuốc tăng khối lượng cho những người bị tăng đường huyết (hoặc đái tháo đường týp 2) và tăng triglyceride máu.
Đối với những đối tượng bình thường thực hiện các buổi tập dài hơn và cường độ cao, có thể tăng liều tới 40g.
