Ngộ độc thực phẩm: Có gì để biết?

tổng quát

Ngộ độc thực phẩm là gì?

Ngộ độc thực phẩm, thường được gọi là "bệnh thực phẩm", là những bệnh gây ra bởi việc tiêu thụ thực phẩm bị ô nhiễm bởi các tác nhân độc hại.

Lưu ý : nhiễm độc và ngộ độc là vấn đề ở mức độ nghiêm trọng khác nhau đến mức, ví dụ, trong phân loại nấm macromycetes (có hình dạng của nấm, có thể nói) phân biệt rõ ràng các loài độc với các loài độc.

Các ngộ độc thực phẩm phổ biến nhất là những nguyên nhân gây ra bởi hành động trao đổi chất của một số vi sinh vật. Tuy nhiên, theo nghĩa chặt chẽ của thuật ngữ này, chúng cũng KHÔNG bao gồm sự hiện diện của các tác nhân truyền nhiễm sống và hoạt động (vi khuẩn, nấm mốc, nấm men, vi rút). Dạng bệnh lý thứ hai được định nghĩa chính xác hơn là "nhiễm trùng thực phẩm" (không có độc tố) hoặc "ngộ độc thực phẩm" (với sự hiện diện của độc tố). Chỉ trong trường hợp các vi sinh vật vắng mặt hoặc chết, chỉ để lại dư lượng trao đổi chất hoặc một phần của chúng để hành động, người ta mới nên nói về "ngộ độc thực phẩm". Tuy nhiên, vì lý do thoải mái, chúng tôi sẽ khái quát và gọi ngộ độc thực phẩm là bất kỳ bệnh thực phẩm nào được mô tả ở trên.

nguyên nhân

Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm

Theo thống kê, ngộ độc thực phẩm phổ biến nhất là những người từ vi sinh vật, đặc biệt là từ vi khuẩn và / hoặc độc tố của chúng.

Các vi sinh vật bệnh lý hoặc độc tố của chúng có thể làm ô nhiễm thực phẩm bất cứ lúc nào trong quá trình chế biến, sản xuất và bảo quản (trong thời gian đó chúng có thể nhân lên theo cấp số nhân):

1. tăng trưởng
2. Harvest / giết mổ
3. xử lý
4. bảo tồn
5. lô hàng
6. Chuẩn bị / tái sinh.

Ô nhiễm chéo

Cái gọi là ô nhiễm chéo, hoặc chuyển các sinh vật sống và có hại từ bề mặt này sang bề mặt khác, là nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm thường xuyên nhất. Hiện tượng này chủ yếu ảnh hưởng đến việc chuyển mầm bệnh từ thực phẩm thô sang thực phẩm sẵn sàng để ăn, đã được nấu chín hoặc thậm chí là sống, còn sót lại trong kho. Bằng cách không trải qua bất kỳ xử lý nhiệt nào khác và có thời gian để nhân lên, do đó vi sinh vật đạt đến nồng độ tối thiểu, hoặc sản xuất một lượng độc tố đủ để gây bệnh. Lưu ý : như chúng ta sẽ thấy sau này, một số vi khuẩn, bị gram âm và do đó có các nội độc tố chịu nhiệt, mặc dù bị phá hủy bằng cách nấu ăn vẫn có thể gây ra nhiễm độc.

Tác nhân gây bệnh

Các vi sinh vật và các sinh vật chịu trách nhiệm về ngộ độc thực phẩm, nói chung, là tất cả những người có khả năng tạo ra một bệnh thực phẩm, bất kể hệ thống hoặc cơ chế.

Vi khuẩn chịu trách nhiệm cho các bệnh thực phẩm

Họ có thể tạo ra một bệnh lý thực phẩm theo những cách khác nhau. Trước hết, một số có thể tương tác trực tiếp với màng nhầy của đường tiêu hóa thực hiện hành động bệnh lý của chính họ. Lưu ý : một số bệnh nhiễm trùng ký hợp đồng với thực phẩm, mặc dù vô hại đối với các đối tượng bình thường, như chúng ta đã nói có thể rất nguy hiểm khi mang thai. Vi khuẩn gram âm có màng sinh chất bên ngoài, trong đó một số độc tố thường bị đe dọa, thường là ổn nhiệt (không bị phân hủy khi nấu), tiếp tục phát huy chức năng độc hại của chúng ngay cả sau khi chết tế bào. Một số vi khuẩn, cả gram dương và gram âm, có thể tạo ra các exotoxin protein nói chung, nếu chúng là thermolabile, có thể bị tiêu diệt cùng với vi khuẩn bằng cách nấu. Lưu ý : một số vi khuẩn gram âm có khả năng thực hiện cả ba chức năng gây hại.

Mycetes chịu trách nhiệm cho các bệnh thực phẩm

Nấm (nấm mốc, nấm men, nấm) thuộc về một vương quốc sinh học theo đúng nghĩa của nó. Một số nấm mốc sản sinh độc tố rất nguy hiểm và có thể gây ra, thậm chí không ngay lập tức, cái chết của những người dùng chúng. Điều tương tự cũng đúng đối với nấm macromycetes không ăn được, tuy nhiên, được phân loại theo khả năng gây bệnh của chúng trong không ăn được, độc và đúng độc, thậm chí gây chết người. Lưu ý: chúng tôi nhớ rằng rất nhiều huyền thoại sai lầm lưu hành về nấm; ví dụ: "những con vật ăn động vật không độc"; FALSE. Một số động vật, như ốc sên, không có gan. Do các loài nấm khác nhau tiết ra độc tố gây độc cho gan, chúng không có tác dụng đối với các động vật không xương sống này nhưng gây tử vong cho con người

Ký sinh trùng chịu trách nhiệm về bệnh thực phẩm

Động vật nguyên sinh và các ký sinh trùng khác, đặc biệt là amip và giun, làm nhiễm bẩn nước, được giấu trong đất (ví dụ, Tenia solium ) hoặc trong các mô cơ của các động vật khác (ví dụ Anisakis ở một số loài cá và Trichinella cho lợn). Do đó, các nguồn sau đây chịu trách nhiệm chính cho bệnh truyền qua thực phẩm từ amip và giun: nước không uống, rau và trái cây chưa nấu chín, cá và thịt sống. Nấu ăn làm cạn kiệt chúng hoàn toàn và không tạo ra độc tố

Virus gây bệnh cho thực phẩm

Virus chủ yếu gây ngộ độc thực phẩm là viêm gan A (HAV), lây lan chủ yếu qua nước và động vật thân mềm biển được nuôi trong điều kiện vệ sinh bấp bênh. Rất nhạy cảm với nhiệt, chúng có thể dễ dàng bị giết bằng cách nấu ăn. Viêm gan A hầu như luôn bị lây nhiễm bằng cách ăn hến sống, sò sống, nghêu sống, v.v. Thường gặp khác là norovirus và rotavirus.

Rong biển chịu trách nhiệm cho các bệnh thực phẩm

Cả nước ngọt và nước mặn, tảo gần như hoàn toàn xa lạ với người dân Ý. Ở các khu vực khác trên thế giới, mặt khác, họ là một tai họa thực sự. Bằng cách làm ô nhiễm hệ sinh thái với độc tố của chúng từ liên kết đầu tiên trong chuỗi thức ăn, chúng tích tụ trong các loài cá săn mồi và động vật có vú biển lớn, đôi khi giết chết chúng và khiến chúng trở nên độc hại đối với người đàn ông ăn chúng. Nấu ăn không bảo vệ chống lại các phản ứng độc tố của các độc tố này

Cây chịu trách nhiệm về bệnh thực phẩm

Tất cả các nhà máy có cơ chế bảo vệ tự nhiên. Đối với con người, một số hoàn toàn vô hại, một số khác chỉ đơn giản là thực hiện chức năng cận biên (đó là trường hợp của các yếu tố chống dinh dưỡng như oxalate và phytates), loại thứ ba thay vì độc hoặc độc. Không có gì lạ khi hầu như chỉ trong vụ thu hoạch hoang dã (ví dụ như mùa thu colchic hoặc nghệ tây giả), mọi người ăn thực vật có hại cho sức khỏe. Tốt nhất, sự bất hạnh được giải quyết với một triệu chứng tiêu hóa nhẹ; tuy nhiên, tồi tệ nhất, có thể có những hậu quả rất nghiêm trọng (đặc biệt là đối với những người trẻ tuổi hơn). Nấu ăn không bảo vệ chống lại nhiều phân tử độc hại do thực vật tạo ra

Động vật chịu trách nhiệm về bệnh thực phẩm

Hầu như hoàn toàn không có ở Ý, động vật độc hại cho con người chủ yếu phân bố ở các đại dương khác và các lục địa khác. Một số loài cá, động vật thân mềm và động vật giáp xác được cung cấp một loại độc tố mạnh (xem bên dưới). Về mặt lý thuyết xa lạ với lưu vực Địa Trung Hải, một số con cá nóc đã đến vùng biển của chúng ta thông qua Eo biển Suez. Phi lê kém (làm nhiễm bẩn thịt có độc tố chứa trong các túi độc thích hợp) đã là chủ đề của gian lận thực phẩm với hậu quả tai hại cho người tiêu dùng. Một số loài ốc biển được phân loại là NON ăn được hoặc chỉ ăn được khi thuộc một giới tính cụ thể; Do đó, không nên ngẫu hứng ngư dân và mua chúng từ các đại lý ủy quyền. Rất quan trọng, ngay cả khi mơ hồ, là trường hợp nhiễm ốc đất. "Theo giả thuyết" vô hại với con người, những sinh vật này có đặc điểm trở thành "bể chứa" chất ô nhiễm thực sự. Thu thập ốc ở bên đường, đặc biệt là tại các cánh đồng trồng trọt, làm tăng đáng kể nguy cơ giới thiệu các chất có hại (độc hại và gây ung thư) như thuốc diệt cỏ (glyphosate), anticryptogamic, v.v.

Mầm bệnh thường xuyên hơn

Sau đây là tóm tắt ngắn gọn về mầm bệnh thường gây ra ngộ độc thực phẩm:

độc tố

Cơ chế tác dụng của độc tố thực phẩm

Các cơ chế hoạt động của độc tố thực phẩm cũng nhiều như có độc tố có trong tự nhiên. Bằng cách khái quát rất nhiều những khái niệm này đòi hỏi phải có toàn bộ văn bản sinh học, chúng ta có thể xác định rằng độc tố thực phẩm có thể có các cơ chế hoạt động sau:

• Chúng gây ra rối loạn tiêu hóa: chúng chỉ là chất kích thích đường tiêu hóa
• Phá hủy tế bào và mô: được xác định hoạt tính gây độc tế bào (một ví dụ điển hình là độc tố gây độc cho gan của một số loại nấm macromycetes)
• Suy giảm chức năng thần kinh: chúng tương tác với hệ thống truyền thần kinh: nó được định nghĩa là hoạt động gây độc thần kinh
• Thúc đẩy sự ra đời, tăng trưởng và tiến hóa của ung thư: được xác định hoạt động gây ung thư
• Chúng kích hoạt các vấn đề chỉ liên quan đến các phân tử khác, chẳng hạn như rượu ethyl (chúng chủ yếu là mycotoxin).

Các loại độc tố chịu trách nhiệm cho ngộ độc thực phẩm

Các nguyên tắc độc có thể là:

• Độc tố vi khuẩn:
• Exotoxin: sản phẩm phụ của quá trình chuyển hóa vi sinh vật (chủ yếu là loại protein thermolabile) cả gram dương và gram âm; một số vi sinh vật sản xuất exotoxin là: Clostridium botulinum, Staphylococcus aureus, Vibrio colerae, Shigella dysenteriae, Escherichia coli (chủng O157), v.v. Chúng chủ yếu là enterotoxic (chúng gây tiêu chảy và nôn mửa), nhưng botulinum là chất độc thần kinh
• Nội độc tố: chúng chủ yếu là các thành phần của màng tế bào chất vi khuẩn CHỈ có gram âm (thực chất là loại lipopolysacarit chịu nhiệt); một số vi sinh vật sản xuất nội độc tố là: Escherichia coli, Salmonelle, v.v.
• mycotoxin:
• Từ macromycetes, chẳng hạn như amanitin và muscarine thuộc chi Amanita, hoặc "nói đúng"
• Từ micromycetes, chẳng hạn như aflatoxin, trichothecenes và fumonisin của nấm mốc thuộc chi Aspergillus, Penicillium và Fusarium
• Phytotoxin hoặc độc tố thực vật. Chúng là cơ chế bảo vệ của thực vật. Một số thực vật độc hại và phổ biến rộng rãi trong thảm thực vật Ý là: cây trúc đào, cây thường xuân, hạt thủy tùng, cây aconite, holly, belladonna, hemlock, daphne, morella, rau diếp độc, v.v.
• Độc tố Algal:
• DSP (Ngộ độc vỏ sò) như axit okadaic, dinofisitoxin,
• pectenotoxin và yessotoxin; chúng được sản xuất bởi các loài dinoflagellate (Generi: Dinophysis, Prorocentrum, Protoceratium và Lingulodinium ). Họ thực sự tạo ra một hình ảnh của các triệu chứng tiêu hóa
• PSP (Paralytic Shellfish Poisoning) như saxitoxin (carbamate-, decarbamate- và sulfocarbammatotoxin); chúng được sản xuất bởi các loài dinoflagellate ( Alexandrium, Gymnodinium và Peridinium ). Họ thực sự tạo ra một hình ảnh của triệu chứng thần kinh cơ
• Cyanotoxin: nước ngọt. Chúng được chia thành: hepatotoxin (microcystin), neurotoxin (anatoxin và saxitoxin) và cytotoxin; chúng được sản xuất bởi vi khuẩn lam thuộc chi Microcystis, Oscillatoria, Anabaena, Nostoc
• Độc tố động vật: nổi tiếng nhất có thể gây chết người cũng là do tetradotoxin, điển hình của một số cá nóc (fugu, ở Nhật Bản), cá nhím, bạch tuộc (từ vòng màu xanh) vv; các động vật thân mềm và động vật giáp xác khác có chứa tetradotoxin là: Jania spp, Astropecten spp., Veremolpa scabra, Charonia sauilae, Rapana tĩnh mạch, Demania toxica, Yongeichthys criniger và Hapalochlaena maculosa . Lưu ý: có thể giả thuyết rằng tetradatoxin không phải là kết quả của quá trình trao đổi chất ở động vật, mà là một số vi khuẩn cụ thể có thể xâm chiếm túi độc ( Pseudomonas và Vibrio ). Ở Nam Mỹ cũng có loài lưỡng cư có khả năng tiết ra độc tố mạnh mẽ từ da
• Dư lượng chuyển hóa vi sinh vật (ví dụ, histamine trong cá được bảo quản kém do một số vi khuẩn, methanol trong quá trình lên men rượu được giải phóng bởi một số nấm men, v.v.)
• Tác nhân hóa học nhân tạo: ví dụ thuốc diệt cỏ, thuốc diệt nấm, thuốc trừ sâu, thuốc trừ sâu nói chung, thuốc diệt chuột, chất tẩy rửa, clo, amoniac và axit. Chúng chủ yếu là đối tượng gây ô nhiễm thực phẩm, trực tiếp trong cơ thể sống như trong trường hợp nấm macromycete hoặc ốc đất, hoặc trong quá trình chuẩn bị nấu ăn.

Yếu tố rủi ro

Các yếu tố nguy cơ ngộ độc thực phẩm

Khả năng bị ngộ độc thực phẩm phụ thuộc vào tất cả vào:

• Hệ thống miễn dịch của sinh vật và chủ quan
• Tuổi và tình trạng sức khỏe nói chung
• Lượng độc tố hoặc mầm bệnh.

Những người được xác định có nguy cơ ngộ độc thực phẩm cao là:

• Người cao tuổi: lão hóa, hệ thống miễn dịch, gan và thận có thể không đáp ứng hiệu quả với các sinh vật, vi sinh vật truyền nhiễm và các tác nhân độc hại
• Phụ nữ mang thai: trong khi mang thai, những thay đổi trong quá trình trao đổi chất và lưu thông có thể làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Nhìn chung, khi mang thai, những ảnh hưởng cũng có thể nghiêm trọng hơn và ảnh hưởng đến kết quả thụ thai
• Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ: hệ thống miễn dịch của chúng chưa được phát triển đầy đủ, nhưng phản ứng tối ưu với các kích thích bên ngoài và phù hợp cực kỳ hiệu quả
• Những người mắc các bệnh mãn tính và suy giảm miễn dịch: mắc một bệnh mãn tính nghiêm trọng (đái tháo đường týp 2, viêm gan siêu vi mãn tính, AIDS, v.v.) hoặc trải qua hóa trị hoặc xạ trị ung thư, làm giảm mạnh phản ứng miễn dịch.

Các triệu chứng

Các triệu chứng điển hình của ngộ độc thực phẩm là gì?

Các triệu chứng điển hình nhất của ngộ độc thực phẩm là: buồn nôn, nôn, tiêu chảy và chuột rút bụng; sốt cao cũng có thể xảy ra.

Các dấu hiệu và triệu chứng ngộ độc thực phẩm có thể bắt đầu trong vòng vài giờ sau khi ăn thực phẩm bị ô nhiễm, hoặc có thể bắt đầu vài ngày hoặc thậm chí vài tuần sau đó (ví dụ, đây là trường hợp thoát chết người). Bệnh có thể kéo dài từ vài giờ đến vài ngày hoặc vài tuần.

Do sự khan hiếm của chúng và không phải lúc nào cũng có trọng lực liên quan, hầu hết ngộ độc thực phẩm được điều trị tại nhà; đôi khi họ bị nhầm với cúm siêu vi.

May mắn thay, hiếm có trường hợp nhiễm độc nghiêm trọng như: ngộ độc, nhiễm khuẩn salmonella nặng, dịch tả, ung thư biểu mô gan do độc tố nấm, ngộ độc nấm, nhiễm độc nghiêm trọng từ thực vật hoang dã, tê liệt thần kinh do độc tố tảo, tử vong từ tetradotoxin (cá nóc nhưng không chỉ), ngộ độc từ dư lượng hóa chất và thuốc trừ sâu, vv

Ngay cả ở những nước giàu có nhất, tiêu chảy và nôn mửa không còn là vấn đề lớn nhờ hiệu quả của hệ thống y tế và các liệu pháp dược lý, chúng tôi nhớ lại rằng ở các nước thế giới thứ ba và thứ tư (Châu Phi, Trung Đông, Nam Mỹ, Đông Nam Á) Hàng ngàn ca tử vong tiếp tục xảy ra mỗi ngày do mất nước và suy dinh dưỡng do loại bệnh này do thực phẩm gây ra. Chỉ 40 năm trước (năm 1973), tại Napoli, đã có một trận dịch tả khổng lồ đã ghi nhận gần 1.000 ca nhập viện nhưng không có thêm (12 người nói) trong số 12-24 ca tử vong. Hai thế kỷ trước đó, bởi một dịch bệnh tương tự, số người chết lên tới vài nghìn người.

Các biến chứng

Biến chứng ngộ độc thực phẩm

Biến chứng thường gặp nhất là mất nước, mất nước nghiêm trọng và muối và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe của cơ thể. Nếu bạn khỏe mạnh và uống đủ để thay thế chất lỏng bị mất do nôn mửa và tiêu chảy, mất nước không phải là vấn đề.

Trẻ sơ sinh, người già và những người có hệ thống miễn dịch bị trầm cảm hoặc các bệnh mãn tính có thể trở nên tồi tệ hơn bằng cách mất nước một cách khó hiểu. Trong trường hợp này, có thể cần phải truyền dịch tĩnh mạch (nhỏ giọt). Trong những trường hợp cực đoan nhất, mất nước có thể gây tử vong.

Một số loại ngộ độc thực phẩm cũng có khả năng biến chứng nghiêm trọng, đặc biệt đối với một số người:

• Listeriosis ( Listeria monocytogenes ): rất nguy hiểm cho trẻ chưa sinh. Khi bắt đầu mang thai, nhiễm khuẩn listeria có thể dẫn đến sẩy thai; tuy nhiên, trong giai đoạn tiến triển hơn, nó có thể dẫn đến sinh non và nhiễm trùng gây tử vong sau sinh. Trẻ sơ sinh sống sót sau khi bị nhiễm khuẩn listeria có thể bị tổn thương thần kinh và chậm phát triển.
• Enterotoxicosis và coliform enteropathy ( Escherichia coli ): một số chủng E.coli có thể gây ra một biến chứng nghiêm trọng gọi là "hội chứng urê huyết tán huyết". Điều này làm tổn thương niêm mạc của các mạch máu nhỏ trong thận, đôi khi gây suy thận. Người lớn tuổi, trẻ em dưới 5 tuổi và những người có hệ miễn dịch yếu có nguy cơ mắc bệnh này cao hơn.

phòng ngừa

Phòng chống ngộ độc thực phẩm nói chung

Để ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm cần thiết:

• Chỉ mua thông qua các nhà cung cấp chuyên nghiệp, có trình độ và đáng tin cậy
• Rửa tay thường xuyên bằng xà phòng và nước ấm, cũng như dụng cụ và bề mặt làm việc trong bếp
• Rửa tất cả các thực phẩm rau sống tươi dưới vòi nước và đánh giá cẩn thận tình trạng của các thành phần với phân tích thị giác và khứu giác
• Giữ thực phẩm sống tách biệt với thực phẩm ăn liền bằng cách ngăn ngừa lây nhiễm chéo
• Giữ riêng dụng cụ làm việc của thực phẩm sống và chín, nếu không được vệ sinh đúng cách
• Nấu thức ăn ở nhiệt độ thích hợp. Cách tốt nhất để hiểu nếu thực phẩm được "thực sự" nấu chín là sử dụng nhiệt kế thực phẩm, đặc biệt hữu ích trong việc chuẩn bị các món nướng
• Nấu thịt băm ít nhất 72 ° C; bít tết và thịt quay cắt đơn (không cuộn lại) đến ít nhất 63 ° C. Nấu thịt gia cầm ở 74 ° C. Hãy chắc chắn rằng cá và động vật có vỏ được nấu chín, đặc biệt là khi không giảm nhiệt độ
• Làm lạnh hoặc đông lạnh dễ dàng (tốt hơn bằng cách phá vỡ nhiệt độ) thực phẩm dễ hỏng; hoàn toàn trong vòng hai giờ sau khi mua hoặc chuẩn bị. Nếu nhiệt độ môi trường trên 32 ° C, hãy làm như vậy trong vòng một giờ
• Rã đông thực phẩm an toàn. Không phải ở nhiệt độ phòng mà trong tủ lạnh hoặc lò vi sóng và sau đó nấu nó ngay lập tức
• Khi nghi ngờ, loại bỏ thực phẩm. Thực phẩm để ở nhiệt độ phòng quá lâu có thể chứa vi khuẩn hoặc độc tố không thể bị phá hủy bằng cách nấu. Không nếm thức ăn một cách khách quan bảo quản xấu.

Những gì và khi nào cần tránh?

Ngộ độc thực phẩm đặc biệt nghiêm trọng và có khả năng gây nguy hiểm cho trẻ em, phụ nữ mang thai và thai nhi, người già và người có hệ thống miễn dịch bị tổn thương. Do đó, những người này nên thận trọng hơn khi tránh các loại thực phẩm sau:

• Thịt hoặc gia cầm sống
• Động vật thân mềm sống hoặc chưa nấu chín, bao gồm hàu, trai, hến, dao cạo râu và sò điệp
• Trứng sống hoặc nấu chưa chín hoặc thực phẩm có thể chứa chúng, như kem tự làm, kem mascarpone, v.v.
• Rau mầm thô, chẳng hạn như cỏ linh lăng (alpha-alpha), đậu, cỏ ba lá và mầm củ cải
• Nước trái cây chưa tiệt trùng và rượu táo
• Sữa chưa tiệt trùng và các sản phẩm từ sữa
• Các loại phô mai mềm như phô mai feta, brie và camembert, phô mai xanh và nói chung, các loại phô mai chưa tiệt trùng
• Patè và phết thịt ướp lạnh
• Xúc xích và salami thô.

chăm sóc

Cách chữa ngộ độc thực phẩm?

Việc điều trị ngộ độc thực phẩm không thể thống nhất trong mọi trường hợp. Vì đây là một số bệnh khác nhau, chúng có thể yêu cầu các phương pháp điều trị khác nhau và thời gian hoặc phương pháp chữa bệnh khác nhau. Trong một số trường hợp cần tham khảo ý kiến ​​bác sĩ hoặc đến bệnh viện; đừng quên rằng một số ngộ độc có khả năng gây tử vong. Ở những người khác, nó có thể đủ để tự nhiên theo học.

Khi nào cần hỏi ý kiến ​​bác sĩ?

Nếu một trong những triệu chứng và / hoặc các dấu hiệu lâm sàng sau đây xảy ra, đặc biệt là khi biết rằng bạn đã ăn các sản phẩm không an toàn, thì nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ.

Nếu bất kỳ dấu hiệu hoặc triệu chứng sau đây xảy ra, tham khảo ý kiến ​​bác sĩ.

• Thường xuyên bị nôn và không có khả năng giữ nước trong dạ dày
• Nôn và / hoặc tiêu chảy ra máu
• Tiêu chảy trong hơn ba ngày
• Chuột rút bụng hoặc đau dữ dội
• Nhiệt độ cơ thể trên 38 ° C
• Các dấu hiệu hoặc triệu chứng mất nước: khát nước quá mức, khô miệng, đi tiểu kém hoặc không đi tiểu, suy nhược nghiêm trọng, chóng mặt hoặc lâng lâng, mắt trũng, niêm mạc khô v.v.
• Triệu chứng thần kinh: mờ mắt, yếu cơ và ngứa ran ở tứ chi.