bóng đá

Chức năng bóng đá

Canxi (Ca ++) là một loại muối khoáng cực kỳ quan trọng đối với cơ thể con người, nó vẫn là chủ đề của nhiều nghiên cứu.

Canxi là nguyên tố khoáng chất phong phú nhất trong cơ thể người. Bằng cách tự gắn vào phốt pho (P), nó có chức năng cấu trúc rất quan trọng (tỷ lệ 2, 5: 1). Trong thực tế, hai muối được kết hợp và kết tinh để tạo thành hydroxyapatite . Muối khoáng "phức tạp" này, lắng xuống một cách gọn gàng nhờ sự định hướng của một số protein liên kết cụ thể (ma trận ngoại bào), tạo hình dạng và cấu trúc cho xương, sau đó đến bộ xương.

Khoảng 98-99% tổng lượng canxi được tìm thấy trong hydroxyapatite; theo cách này, xương của bộ xương, ngoài việc là một "giàn giáo" thực sự cho cơ bắp, và một lá chắn cho các cơ quan, hoạt động như một khu bảo tồn khoáng sản. Do đó, có thể suy luận rằng canxi có thể được huy động bởi "bể chứa" xương để đáp ứng một số yêu cầu co thắt quan trọng và ngoại bào (ưu tiên trao đổi chất). Các cơ chế sinh lý cần ion canxi là rất nhiều: kích hoạt enzyme, truyền xung thần kinh, co cơ, thấm màng, nhân lên và biệt hóa tế bào (tổng cộng, khoảng 1-2% tổng lượng canxi cơ thể); Các hormone chịu trách nhiệm chuyển hóa canxi là: parathormone, calcitriol (dạng hoạt động của vitamin D) và calcitonin .

hấp thụ

Để biết thêm thông tin: Hấp thụ canxi »

Trung bình, chỉ có 35-40% canxi trong chế độ ăn uống được cơ thể hấp thụ. Khả năng này thay đổi đáng kể tùy thuộc vào lượng thức ăn của muối khoáng, một phần dựa trên tình trạng dinh dưỡng (lượng vitamin D), một phần dựa trên dòng nội tiết tố (xem ở trên: hormone chịu trách nhiệm chuyển hóa canxi) và dựa trên độ tuổi của môn học. Ruột người có khả năng hấp thụ lớn nhất trong thời thơ ấu và dần dần, điều này bị giảm đi khi lão hóa, trong đó có sự giảm đáng kể 1, 25 (OH) 2 cholecalciferol .

Canxi được giới thiệu với chế độ ăn uống được hấp thụ theo hai cách riêng biệt: thứ nhất là bão hòa và xảy ra với một cơ chế vận chuyển xuyên qua tế bào tích cực; quá trình này được trung gian bởi một peptide vit. Phụ thuộc D ( Protein Binding Canxi ) nằm ở màng ngoài của tế bào ruột (tế bào niêm mạc ruột) liên kết với canxi và chuyển nó vào màng đáy nơi nó được đưa vào máu bởi magiê magiê ATPase . Con đường hấp thụ thứ hai là khuếch tán thụ động, một quá trình coi nhẹ sự can thiệp của bất kỳ yếu tố nội tiết tố nào.

Nhìn chung, sự hấp thụ canxi là một khả năng cực kỳ thay đổi, vì nó vẫn bị ảnh hưởng bởi:

Nhu cầu bóng đá của môn học
Sự hiện diện của các phân tử khác trong bữa ăn có ảnh hưởng đến sinh khả dụng của canxi:

Tăng lên bởi sự hiện diện của sức sống. D
Tăng lên bởi sự hiện diện của đường, đặc biệt là đường sữa
Tăng lên bởi sự hiện diện của axit amin lysine và arginine
Tăng lên bởi sự hiện diện của pH nội nhãn cơ bản
Giảm bởi sự hiện diện của oxalat (phân tử chống dinh dưỡng)
Giảm do sự hiện diện của phytates (phân tử chống dinh dưỡng)
Giảm bởi sự hiện diện của phốt phát
Giảm do sự hiện diện của các dây thần kinh (caffeine, rượu - các phân tử chống dinh dưỡng)
Giảm bởi sự hiện diện của axit uronic (của chất xơ thô - phân tử chống dinh dưỡng)
Giảm đồng thời với kém hấp thu bệnh lý.

sự bài tiết

Canxi có trong cơ thể sinh vật (không bao gồm bữa ăn không được hấp thu và tiêm bắp) được thải ra một phần qua: phân, nước tiểu và mồ hôi.

Trong phân nó được đổ với dịch tiết ruột (100-200mg / ngày); mặt khác, trong nước tiểu, sự bài tiết canxi thay đổi đáng kể tùy theo sự chủ quan và tình trạng dinh dưỡng.
Chúng là những yếu tố ảnh hưởng đến bài tiết canxi qua nước tiểu: natri, phốt pho và protein (ngay cả khi sau đó, theo các nghiên cứu mới nhất, dường như không liên quan trực tiếp đến hiện tượng này nhưng góp phần vào sự cân bằng axit-bazơ tổng thể - xem PRAL); do đó có thể suy ra rằng sự dư thừa dinh dưỡng của ba yếu tố này có thể làm tăng việc loại bỏ canxi trong nước tiểu.
Sự mất mồ hôi của canxi cũng có thể có cường độ đáng kể (xem vận động viên).

Sự chuyển hóa canxi liên quan đến sự lặp lại của nhiều hệ thống sinh lý dành riêng cho sự tăng trưởng / duy trì cấu trúc xương và cân bằng nội môi nói chung (huyết tương, chất lỏng ngoại bào và nội bào).

Canxi huyết thanh (hoặc calci huyết) chủ yếu được điều chỉnh bởi:

Hấp thu qua đường ruột
Kích hoạt sức sống. D bởi gan và thận (chức năng hỗn hợp: pro-ruột hấp thụ, tăng hấp thu xương và tăng khả năng cụ thể của parathormone)
Tái hấp thu hoặc bài tiết canxi của thận theo:

tổng hợp và bài tiết calcitonin bởi các tế bào tuyến giáp (IPOcalcimizing huyết thanh)
tổng hợp và bài tiết parathormone bằng tuyến cận giáp (IPERcalcimizing huyết thanh).

Canxi nội và ngoại bào thay đổi nồng độ dựa trên canxi huyết thanh, gradient nồng độ và cơ chế cân bằng mô học cụ thể.

Tuy nhiên, ở cấp độ xương, canxi được điều hòa chủ yếu bởi hoạt động của các tế bào cụ thể như nguyên bào xương, nguyên bào xương và tế bào xương. Để biết thêm thông tin, đọc bài viết về chuyển hóa xương.

Canxi trong thực phẩm và nước

Canxi là một thành phần dinh dưỡng có trong cả thực phẩm và trong nước, tuy nhiên, có nhiều nghi ngờ về khả dụng sinh học thực sự của muối khoáng có nguồn gốc từ một số nguồn thực phẩm.

Các loại thực phẩm chiếm phần lớn canxi trong chế độ ăn uống là những loại thuộc nhóm sữa và các chất dẫn xuất (65% tổng hàm lượng của chế độ ăn "điển hình"). Tiếp theo là rau và rau (12%), ngũ cốc (8, 5%) và cuối cùng là thịt và cá (6, 5%); Trứng không chứa một lượng lớn canxi, trong khi các loại đậu, ngay cả khi chúng tạo ra (trong một số trường hợp) mức độ đáng chú ý, do hàm lượng cao trong các phân tử chống dinh dưỡng (xem đoạn trước), có thể không phải là một nguồn đáng kể. Tuy nhiên, cần xác định rằng trong trường hợp cây họ đậu, mà cả ngũ cốc, rau và trái cây (khô và tươi), một số phân tử chịu trách nhiệm giảm sinh khả dụng có thể được kiểm duyệt / ức chế để: chiết xuất - pha loãng (ngâm, thay thế và nấu ăn). trong nước), vật lý - phương pháp điều trị hóa học, tương tác với các yếu tố bên trong hoặc bên ngoài khác của thực phẩm và lên men của hệ vi khuẩn đường ruột. Đặc biệt, thành phần thứ hai có thể làm tăng đáng kể sự hấp thu canxi không sinh khả dụng trong ruột - ruột mù.

Các vùng nước giàu muối khoáng, hoặc những nước có dư lượng cố định rất cao, sử dụng nồng độ canxi tuyệt vời (400mg / l) và các loại muối khác; mặt khác, một số dòng suy nghĩ cho rằng canxi có trong nước KHÔNG thực sự hấp thụ và do đó không phải tính vào tổng đóng góp trong chế độ ăn uống của muối khoáng. Để chắc chắn, các nghiên cứu thực nghiệm đã có kết quả mâu thuẫn và, để đảm bảo mức tiêu thụ khuyến nghị, nên đáp ứng nhu cầu canxi trong chế độ ăn uống thông qua thực phẩm.

yêu cầu

Nhu cầu dinh dưỡng của canxi cao hơn trong quá trình phát triển xương, mang thai, cho con bú và cả trong giai đoạn ngăn ngừa loãng xương (thâm niên) so với tuổi trưởng thành. Nó không tuân theo sự tiến triển / tiêu hóa đơn hướng ngay cả khi, để ước tính chính xác hơn về nhu cầu cấu trúc và trao đổi chất, bên cạnh sự đóng góp định lượng tuyệt đối của canxi (mg mỗi ngày), việc đánh giá tỷ lệ giữa nhu cầu canxi tuyệt đối hàng ngày là điều cần thiết tổng khối lượng (hoặc khối lượng xương) của đối tượng (mg mỗi ngày canxi / kg của đối tượng). Ví dụ:

một trẻ sơ sinh 9 tháng tuổi nặng 8, 5 kg có nhu cầu canxi hàng ngày là 600 mg / ngày, một người 45 tuổi có cân nặng bình thường có khối lượng 60, 5 kg sở hữu nhu cầu canxi hàng ngày là 800 mg / ngày; một phụ nữ lớn tuổi mãn kinh 56kg được đặc trưng bởi nhu cầu canxi hàng ngày tương đương 1500mg / ngày.

Theo đánh giá định lượng hoặc tuyệt đối, phụ nữ cao tuổi trong thời kỳ mãn kinh dường như có nhu cầu canxi cao hơn người lớn và trẻ sơ sinh, nhưng nếu chúng ta tính tỷ lệ giữa nhu cầu canxi hàng ngày và tổng khối lượng cơ thể (không phù hợp) được gọi là "trọng lượng"), chúng tôi lấy được một tỷ lệ lợi thế của trẻ sơ sinh trên hai người kia:

sữa:	600mg / 8, 5kg = 70, 6
Phụ nữ cao tuổi trong thời kỳ mãn kinh:	1500mg / 56, 0kg = 26, 8
Người lớn:	800mg / 60, 5kg = 13, 2

Do đó, một thực tế rõ ràng là nhu cầu canxi theo tỷ lệ (hoặc tương đối) cao hơn đối với trẻ sơ sinh, mặc dù mức độ tuyệt đối (dựa trên LARN - Mức năng lượng và chất dinh dưỡng khuyến nghị cho dân số Ý), có lợi cho phụ nữ cao tuổi trong thời kỳ mãn kinh mà không cần liệu pháp thay thế estrogen.

Lưu ý Hãy nhớ lại rằng nhu cầu canxi cao của các đối tượng cao tuổi cũng liên quan đến khả năng hấp thụ giảm được mô tả trong các đoạn trước, cũng như nguy cơ thỏa hiệp về xương, mà chúng ta sẽ thảo luận sau.

Đề xuất khẩu phần bóng đá hàng ngày

Dân số Ý lấy trung bình khoảng 820mg / ngày canxi từ chế độ ăn uống, tuy nhiên, dựa trên giới tính và tuổi tác, nhu cầu canxi thay đổi đáng kể. Trẻ sơ sinh cần 600mg / ngày canxi, trong khi trẻ 1 đến 6 tuổi 800mg / ngày; từ 7 đến 10 được yêu cầu 1000mg / ngày canxi và 11 đến 17 khoảng 1200mg / ngày. Từ 18 đến 29 tuổi, dân số cần 1000mg / lần chết và từ 30 đến 49 lần nữa là 800mg / ngày. Trên 60 tuổi, nam giới có thể bị giới hạn ở 1000 mg / ngày, trong khi nữ giới mãn kinh phải đạt 1200-1500 mg / ngày (dựa trên sự hiện diện hoặc vắng mặt của liệu pháp thay thế estrogen). Phụ nữ mang thai và y tá cần 1200mg / ngày canxi.

thặng dư

Sự dư thừa của canxi thô là rất hiếm và hậu quả chuyển hóa có hại tương ứng chủ yếu là do việc sử dụng dược phẩm không đúng cách. D hoặc bằng cách tiêm canxi tĩnh mạch; song song, lượng khoáng chất quá mức có thể ức chế sự hấp thụ các muối khác như sắt và kẽm. Một số nghiên cứu cũng đã mô tả một tác dụng hạ huyết áp có thể là do nồng độ canxi thực phẩm cao.

sự thiếu

Để biết thêm thông tin: Thiếu canxi »

Khẩu phần dưới mức tối ưu của canxi thực phẩm có thể gây ra thiệt hại đáng kể cho cơ thể; trong giai đoạn tăng trưởng, thiếu canxi có thể dẫn đến việc không đạt được đỉnh mật độ xương hoặc thậm chí giảm mật độ xương mãn tính là yếu tố ảnh hưởng chính đối với bệnh loãng xương bẩm sinh tình dục bừa bãi. Ngoài đầu vào canxi, để đạt được / duy trì khối lượng xương đạt đỉnh phần trăm của sức sống. D hoạt động đơn giản và nội sinh, và vận động cơ thể (đặc biệt là trong quá trình phát triển và ở tuổi già).

Ở tuổi già, bệnh loãng xương chủ yếu ảnh hưởng đến giới tính nữ phải chịu đựng sự gián đoạn đột ngột của hoạt động estrogen (ezio nguyên phát - yếu tố bệnh lý cho bệnh loãng xương nữ). Không phải ngẫu nhiên mà việc đạt được mức canxi thực phẩm cao hơn ở những người CARENTI cao tuổi chứng tỏ có hiệu quả trong việc giảm TIẾN TRÌNH bệnh lý nhưng KHÔNG trong điều trị. Cuối cùng, nồng độ canxi trong chế độ ăn uống của người cao tuổi có vai trò quyết định trong quá trình bệnh lý nhưng dường như không liên quan đến sự khởi phát của bệnh, nhưng ảnh hưởng nhiều hơn bởi các yếu tố được mô tả ở trên: khối lượng xương đỉnh điểm và sự gián đoạn hoạt động estrogen.

Dạng thiếu canxi của trẻ sơ sinh chủ yếu liên quan đến sự thiếu hụt sức sống. D và / hoặc lượng thức ăn có tỷ lệ canxi và phốt pho thấp (Ca / P). Về cân bằng muối giữa canxi và phốt pho trong chế độ ăn uống, hãy đọc bài viết: Tỷ lệ đúng giữa canxi và phốt pho.

Tài liệu tham khảo: