tiên đề
Các chỉ định sau đây chỉ nhằm mục đích thông tin và không nhằm thay thế ý kiến của các chuyên gia như bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng hoặc chuyên gia dinh dưỡng, mà sự can thiệp là cần thiết cho việc kê đơn và thành phần của liệu pháp thực phẩm TÙY CHỈNH.
Mang thai, vệ sinh và dinh dưỡng
Chế độ ăn uống là một yếu tố quyết định cho thai kỳ thành công.
Cả hai yêu cầu dinh dưỡng và vệ sinh thực phẩm cần thay đổi trong thai kỳ.
Chế độ ăn kiêng trước khi mang thai cũng có nhiệm vụ dần dần đưa ra các xu hướng thực phẩm mới.
Từ quan điểm vệ sinh, bà bầu phải tôn trọng các thông số sau:
- Ăn thực phẩm có thể truy nguyên và an toàn vệ sinh, tránh các chế phẩm gia dụng (mayonnaise, sottoli, v.v.).
- Loại bỏ tất cả các loại thịt sống, đặc biệt là xúc xích. Nguy cơ là do ký sinh trùng từ Toxoplasma gondii, Taenia solium, Trichinella xoắn ốc, v.v.
- Loại bỏ các sản phẩm thủy sản thô, đặc biệt là động vật thân mềm hai mảnh vỏ (hàu, trai, v.v.) và cá nhiệt độ chưa khai thác (cá ngừ, cá cơm, cá monkfish, v.v.). Bạn có thể bị nhiễm trùng do viêm gan A và bệnh tả, hoặc ký sinh trùng từ Anisakis, từ Opisthorchzheim, v.v.
- Loại bỏ một số loại phô mai, đặc biệt là các loại lên men (gorgonzola, roquefort, v.v.). Xác suất nhiễm Listeria monocytogenes sẽ tăng lên.
- Loại bỏ trứng sống và các công thức nấu ăn có chứa chúng. Nguy cơ sẽ là nhiễm vi khuẩn Salmonella typhi và paratyphi.
- Loại bỏ nấm KHÔNG được chứng nhận.
- Loại bỏ việc nấu ăn trong máu hoặc KHÔNG đạt 72 ° C ở trung tâm của thực phẩm. Nguy cơ nhiễm trùng và ký sinh trùng cũng giống như thịt và cá sống.
- Rửa cẩn thận và khử trùng rau quả tươi bằng các dung dịch đặc biệt (ví dụ amuchin).
- Tránh nước sốt lạnh, nấu chín và tiêu thụ thực phẩm lạnh, thịt băm và nấu chưa chín.
Từ quan điểm dinh dưỡng, bà bầu phải tôn trọng các thông số sau:
- Tạo nhiều năng lượng theo yêu cầu của trường hợp cụ thể. Nếu cân nặng bình thường, tăng 150-300kcal mỗi ngày. Trong trường hợp thừa cân hoặc béo phì, chỉ tăng 100kcal. Đối với người thiếu cân, tăng tới 365kcal.
- Đảm bảo mức độ hấp thụ vitamin cụ thể: cobalamin (vitamin B12, quan trọng đối với chế độ ăn thuần chay), axit folic (quan trọng đối với những người không ăn rau sống), tương đương retinol (vitamin A) và calciferol (vitamin D, quan trọng đối với chế độ ăn thuần chay).
- Bao gồm các yêu cầu của muối khoáng: sắt (khía cạnh quan trọng đối với chế độ ăn thuần chay), canxi (khía cạnh quan trọng đối với chế độ ăn thuần chay), phốt pho và iốt.
- Đảm bảo lượng vào đúng lượng axit béo thiết yếu omega 3 và omega 6.
- Đảm bảo nhu cầu của protein, hoặc 13% so với tổng năng lượng + 6g. Nguồn thực phẩm cần chứa peptide có giá trị sinh học cao (quan trọng đối với chế độ ăn thuần chay).
- Đảm bảo lượng chất xơ cụ thể (chủ quan, dựa trên xu hướng táo bón khi mang thai).
- Dùng thực phẩm bổ sung cụ thể.
- Loại bỏ rượu hoặc giới hạn nó trong một đơn vị hàng ngày, được tiêu thụ vào bữa trưa hoặc bữa tối; thậm chí tốt hơn nếu một lần.
- Giảm thiểu tất cả đồ ăn vặt và đồ uống; Chúng rất giàu các phân tử có hại (chất béo xấu, độc tố, v.v.), các chất thần kinh (caffeine, theobromine, v.v.), muối, phụ gia, v.v. tốt hơn không vượt quá 3 cà phê một ngày.
- Giảm thiểu tất cả các loại thực phẩm và đồ uống có chứa chất phụ gia làm ngọt.
- Nếu có thể, giảm thiểu lượng thức ăn có khả năng gây dị ứng: động vật giáp xác, đậu phộng, v.v.
- Chú ý đến lượng carbohydrate lớn và chỉ số đường huyết của bữa ăn; mang thai có thể dẫn đến bệnh tiểu đường thai kỳ.
thí dụ
Người phụ nữ mang thai lúc 5 tháng tuổi, trẻ, cân nặng bình thường, không có bệnh, dị ứng hoặc không dung nạp thực phẩm.
| tình dục | nữ |
| tuổi | 22 |
| Tầm vóc cm | 162, 0 |
| Chu vi cổ tay cm | 15, 5 |
| hiến pháp | bình thường |
| Tầm vóc / cổ tay | 10, 5 |
| Kiểu hình thái | normolineo |
| Cân nặng trước * kg | 58 |
| Chỉ số khối cơ thể trước đó * | 22, 1 |
| Cân nặng ở tháng thứ 5 | 70 |
| Cân nặng sinh lý mong muốn ở tháng thứ 5 kg | 65-66 |
| Tỷ lệ trao đổi chất cơ bản trước * kcal | 1333, 2 |
| Mức độ hoạt động thể chất | Nhẹ không có hậu môn 1, 41 |
| Chi tiêu năng lượng trước đây * kcal | 1879, 8 |
| Lượng calo bổ sung khi mang thai (150 đến 300) kcal | 150 |
| Tổng chi tiêu năng lượng cho tháng thứ 5 kcal | 2030kcal |
| chế độ ăn uống | normocaloric | 2030Kcal | |
| lipid | 25% | 56, 4g | 507, 5Kcal |
| protein | 13% + 6g | 72, 0g | 288, 0Kcal |
| carbohydrates | 61% | 329, 2g | 1234, 5Kcal |
| bữa ăn sáng | 15% | 304kcal | |
| Ăn nhẹ tôi | 7-8% | 152kcal | |
| bữa ăn trưa | 35% | 710kcal | |
| Bữa ăn nhẹ II | 7-8% | 152kcal | |
| bữa tối | 30% | 610kcal | |
| Bữa ăn nhẹ III | 5% | 102kcal | |
NGÀY 1
| bữa ăn sáng | |||
Sữa bò, bỏ qua một phần | 250ml | 1 cốc nhỏ | |
muesli | 35g | 7 muỗng canh | |
Táo, với vỏ | 100g | Quả táo | |
Ăn nhẹ tôi | |||
Sữa chua tách kem | 120g | 1 hũ | |
Táo, với vỏ | 100g | Quả táo | |
Bánh gạo | 16g | 2 gallon | |
bữa ăn trưa | |||
Mì cà chua | |||
Mì ống semolina | 90g | ||
Sốt cà chua | 100g | ||
Grana | 10g | 1 muỗng | |
Ức gà nướng và Radicchio | |||
Ức gà | 100g | ||
Màu xanh lá cây | 70g | ||
Bánh mì | 25g | 1 lát | |
Tổng số dầu ô liu nguyên chất | 20g | 2 muỗng canh | |
Bữa ăn nhẹ II | |||
Sữa chua tách kem | 120g | 1 hũ | |
Lê, với vỏ | 100g | Lê | |
Bánh gạo | 16g | 2 gallon | |
bữa tối | |||
Đậu nướng | |||
Đậu, sấy khô | 40g | ||
Cod trong Pan với Zucchini | |||
cá tuyết | 150g | ||
bí xanh | 200g | ||
Bánh mì | 75g | 3 lát | |
Tổng số dầu ô liu nguyên chất | 15g | 1 muỗng rưỡi | |
Bữa ăn nhẹ III | |||
Lê, với vỏ | 100g | Lê | |
Bánh gạo | 16g | 2 gallon | |
| Dịch dinh dưỡng NGÀY 1 | ||
| Thành phần dinh dưỡng | Số lượng | |
| năng lượng | 2028, 6kcal | |
| Nước thực phẩm | 1370, 9g | |
| protein | 111, 1g * | |
| Tổng lipit năng lượng | 57, 1g | |
| Chất béo bão hòa, tổng số | 13, 90g | |
| Tổng số axit béo không bão hòa đơn | 34, 91 | |
| Tổng số axit béo không bão hòa đa | 8.24 | |
| cholesterol | 168, 6g | |
| carbohydrates | 285, 4g | |
| Đơn giản, tổng lượng đường | 97, 5g | |
| Rượu, ethanol | 0.0g | |
| sợi | 32, 2g | |
| natri | 1719, 3g | |
| kali | 4360, 1mg | |
| bóng đá | 1114, 0mg | |
| ủi | 19, 8mg | |
| phốt pho | 1831, 6mg | |
| kẽm | 12, 6mg | |
| Thiamin hoặc vit. B1 | 1, 39mg | |
| Riboflavin hoặc vit. B2 | 2, 60mg | |
| Niacin hoặc vit. B3 hoặc vit. PP | 29, 94mg | |
| Pyridoxine hoặc vit. B6 | 3, 72mg | |
| Folate, tổng số | 184, 3mg | |
| Axit ascoricic hoặc vit. C | 102, 0mg | |
| Vitamin D | 120, 0IU | |
| Retinol hoạt động tương đương hoặc vit. Một | 548, 0RAE | |
| α-tocopherol hoặc vit. và | 15, 69mg | |
* Lượng protein cao hơn nhu cầu ước tính trong cài đặt. Nó tương ứng với tỷ lệ phần trăm cao hơn 20%; điều này có nghĩa là các phần thịt, sữa, cá, phô mai, trứng và sữa chua có thể giảm nhẹ.
NGÀY 2
| bữa ăn sáng | |||
| Sữa bò, bỏ qua một phần | 250ml | 1 cốc nhỏ | |
| Bắp ngô | 35g | 7 muỗng canh | |
| trái cam | 100g | Cam | |
| Ăn nhẹ tôi | |||
| Sữa chua tách kem | 120g | 1 hũ | |
| trái cam | 100g | Cam | |
| Bánh gạo | 16g | 2 gallon | |
| bữa ăn trưa | |||
| Risotto với Zucchini | |||
| Gạo trắng | 90g | ||
| bí xanh | 100g | ||
| Grana | 10g | 1 muỗng | |
| Thổ Nhĩ Kỳ nướng và rau diếp | |||
| Ức gà | 100g | ||
| rau diếp | 70g | ||
| Bánh mì | 25g | 1 lát | |
| Tổng số dầu ô liu nguyên chất | 20g | 2 muỗng canh | |
| Bữa ăn nhẹ II | |||
| Sữa chua tách kem | 120g | 1 hũ | |
| nho | 100g | QB | |
| Bánh gạo | 16g | 2 gallon | |
| bữa tối | |||
| Củ Chi | |||
| Đậu xanh, sấy khô | 40g | ||
| Phi lê cá vược trong cartoccio với cà chua cherry | |||
| Cá vược, phi lê | 150g | ||
| cà chua Cherry | 200g | ||
| Bánh mì | 75g | 3 lát | |
| Tổng số dầu ô liu nguyên chất | 15g | 1 muỗng rưỡi | |
| Bữa ăn nhẹ III | |||
| nho | 100g | QB | |
| Bánh gạo | 16g | 2 gallon | |
NGÀY 3
| bữa ăn sáng | |||
| Sữa bò, bỏ qua một phần | 250ml | 1 cốc nhỏ | |
| Gạo phồng | 35g | 7 muỗng canh | |
| kiwi | 100g | 1 quả kiwi | |
| Ăn nhẹ tôi | |||
| Sữa chua tách kem | 120g | 1 hũ | |
| kiwi | 100g | 1 quả kiwi | |
| Bánh gạo | 16g | 2 gallon | |
| bữa ăn trưa | |||
| Chính tả và súp khoai tây | |||
| Farro | 70g | ||
| khoai tây | 100g | Củ khoai tây | |
| nước dùng | QB | ||
| Grana | 10g | 1 muỗng | |
| Plaice trong Pan và Valerianella | |||
| cá chim | 130g | ||
| xà lách bắp | 70g | ||
| Bánh mì | 25g | 1 lát | |
| Tổng số dầu ô liu nguyên chất | 20g | 2 muỗng canh | |
| Bữa ăn nhẹ II | |||
| Sữa chua tách kem | 120g | 1 hũ | |
| Lựu, hạt | 100g | QB | |
| Bánh gạo | 16g | 2 gallon | |
| bữa tối | |||
| Đậu lăng Lesse | |||
| Đậu lăng, sấy khô | 40g | ||
| Trứng tráng với măng tây | |||
| Trứng gà, toàn bộ | 100g | 2 quả trứng | |
| Măng tây (luộc) | 200g | ||
| Bánh mì | 75g | 3 lát | |
| Tổng số dầu ô liu nguyên chất | 10g | 1 muỗng | |
| Bữa ăn nhẹ III | |||
| Lựu, hạt | 100g | QB | |
| Bánh gạo | 16g | 2 gallon | |
NGÀY 4
| bữa ăn sáng | |||
| Sữa bò, bỏ qua một phần | 250ml | 1 cốc nhỏ | |
| Mảnh yến mạch | 35g | 7 muỗng canh | |
| Dưa đông | 150g | 3 lát | |
| Ăn nhẹ tôi | |||
| Sữa chua tách kem | 120g | 1 hũ | |
| Dưa đông | 150g | 3 lát | |
| Bánh gạo | 16g | 2 gallon | |
| bữa ăn trưa | |||
| Phô mai | |||
| Bột Polenta, ngay lập tức | 70g | ||
| nước | 360ml | ||
| Grana | 20g | 2 muỗng canh | |
| Mực nang và cần tây | |||
| cá mực | 130g | ||
| cần tây | 100g | ||
| Bánh mì | 25g | 1 lát | |
| Tổng số dầu ô liu nguyên chất | 20g | 2 muỗng canh | |
| Bữa ăn nhẹ II | |||
| Sữa chua tách kem | 120g | 1 hũ | |
| Lê, với vỏ | 100g | Lê | |
| Bánh gạo | 16g | 2 gallon | |
| bữa tối | |||
| Fave Lesse | |||
| Đậu, sấy khô | 40g | ||
| Ricotta và Bolletti Agretti | |||
| Bò ricotta | 120g | ||
| Agretti | 200g | ||
| Bánh mì | 75g | 3 lát | |
| Tổng số dầu ô liu nguyên chất | 10g | 1 muỗng | |
| Bữa ăn nhẹ III | |||
| Lê, với vỏ | 100g | Lê | |
| Bánh gạo | 16g | 2 gallon | |
NGÀY 5
| bữa ăn sáng | |||
| Sữa bò, bỏ qua một phần | 250ml | 1 cốc nhỏ | |
| muesli | 35g | 7 muỗng canh | |
| trái cam | 100g | Cam | |
| Ăn nhẹ tôi | |||
| Sữa chua tách kem | 120g | 1 hũ | |
| trái cam | 100g | Cam | |
| Bánh gạo | 16g | 2 gallon | |
| bữa ăn trưa | |||
| Mì cà tím | |||
| Mì ống semolina | 90g | ||
| cà tím | 100g | ||
| Grana | 10g | 1 muỗng | |
| Ức gà nướng và Radicchio | |||
| Ức gà | 100g | ||
| Màu xanh lá cây | 70g | ||
| Bánh mì | 25g | 1 lát | |
| Tổng số dầu ô liu nguyên chất | 20g | 2 muỗng canh | |
| Bữa ăn nhẹ II | |||
| Sữa chua tách kem | 120g | 1 hũ | |
| Lê, với vỏ | 100g | Lê | |
| Bánh gạo | 16g | 2 gallon | |
| bữa tối | |||
| Đậu nướng | |||
| Đậu, sấy khô | 40g | ||
| Cod trong Pan với Zucchini | |||
| cá tuyết | 150g | ||
| bí xanh | 200g | ||
| Bánh mì | 75g | 3 lát | |
| Tổng số dầu ô liu nguyên chất | 15g | 1 muỗng rưỡi | |
| Bữa ăn nhẹ III | |||
| Lê, với vỏ | 100g | Lê | |
| Bánh gạo | 16g | 2 gallon | |
NGÀY 6
| bữa ăn sáng | |||
| Sữa bò, bỏ qua một phần | 250ml | 1 cốc nhỏ | |
| Bắp ngô | 35g | 7 muỗng canh | |
| kiwi | 100g | 1 quả kiwi | |
| Ăn nhẹ tôi | |||
| Sữa chua tách kem | 120g | 1 hũ | |
| kiwi | 100g | 1 quả kiwi | |
| Bánh gạo | 16g | 2 gallon | |
| bữa ăn trưa | |||
| Risotto với cà rốt | |||
| Gạo trắng | 90g | ||
| cà rốt | 100g | ||
| Grana | 10g | 1 muỗng | |
| Bít tết nướng với radicchio | |||
| Thịt bê, phi lê | 100g | ||
| Củ cải đỏ | 70g | ||
| Bánh mì | 25g | 1 lát | |
| Tổng số dầu ô liu nguyên chất | 20g | 2 muỗng canh | |
| Bữa ăn nhẹ II | |||
| Sữa chua tách kem | 120g | 1 hũ | |
| chuối | 100g | 1 nhỏ | |
| Bánh gạo | 16g | 2 gallon | |
| bữa tối | |||
| Củ Chi | |||
| Đậu xanh, sấy khô | 40g | ||
| Phi lê nướng biển với nụ bạch hoa và ô liu | |||
| Cá tráp biển, phi lê | 150g | ||
| Ô liu đen đọ sức | 20g | Khoảng 6-7 quả ô liu | |
| Củ muối, ngâm | 20g | 2 muỗng canh | |
| Bánh mì | 75g | 3 lát | |
| Tổng số dầu ô liu nguyên chất | 10g | 1 muỗng | |
| Bữa ăn nhẹ III | |||
| nho | 100g | QB | |
| Bánh gạo | 16g | 2 gallon | |
NGÀY 7
| bữa ăn sáng | |||
| Sữa bò, bỏ qua một phần | 250ml | 1 cốc nhỏ | |
| Gạo phồng | 35g | 7 muỗng canh | |
| Táo, với vỏ | 100g | Quả táo | |
| Ăn nhẹ tôi | |||
| Sữa chua tách kem | 120g | 1 hũ | |
| Táo, với vỏ | 100g | Quả táo | |
| Bánh gạo | 16g | 2 gallon | |
| bữa ăn trưa | |||
| Lúa mạch và bí ngô Minestrone | |||
| lúa mạch | 70g | ||
| bí đỏ | 300g | ||
| Grana | 10g | 1 muỗng | |
| Bạch tuộc và salad atisô | |||
| bạch tuộc | 130g | ||
| Trái atisô (xào) | 100g | ||
| Bánh mì | 25g | 1 lát | |
| Tổng số dầu ô liu nguyên chất | 20g | 2 muỗng canh | |
| Bữa ăn nhẹ II | |||
| Sữa chua tách kem | 120g | 1 hũ | |
| chuối | 100g | 1 nhỏ | |
| Bánh gạo | 16g | 2 gallon | |
| bữa tối | |||
| Đậu lăng Lesse | |||
| Đậu lăng, sấy khô | 40g | ||
| Trứng tráng với ớt | |||
| Trứng gà, toàn bộ | 100g | ||
| Ớt (xào) | 200g | ||
| Bánh mì | 75g | 3 lát | |
| Tổng số dầu ô liu nguyên chất | 10g | 1 muỗng | |
| Bữa ăn nhẹ III | |||
| Lựu, hạt | 100g | QB | |
| Bánh gạo | 16g | 2 gallon | |
| bữa ăn sáng | |||
| Sữa bò, bỏ qua một phần | 250ml | 1 cốc nhỏ | |
| muesli | 35g | 7 muỗng canh | |
| Táo, với vỏ | 100g | Quả táo | |
| Ăn nhẹ tôi | |||
| Sữa chua tách kem | 120g | 1 hũ | |
| Táo, với vỏ | 100g | Quả táo | |
| Bánh gạo | 16g | 2 gallon | |
| bữa ăn trưa | |||
| Mì cà chua | |||
| Mì ống semolina | 90g | ||
| Sốt cà chua | 100g | ||
| Grana | 10g | 1 muỗng | |
| Ức gà nướng và Radicchio | |||
| Ức gà | 100g | ||
| Màu xanh lá cây | 70g | ||
| Bánh mì | 25g | 1 lát | |
| Tổng số dầu ô liu nguyên chất | 20g | 2 muỗng canh | |
| Bữa ăn nhẹ II | |||
| Sữa chua tách kem | 120g | 1 hũ | |
| Lê, với vỏ | 100g | Lê | |
| Bánh gạo | 16g | 2 gallon | |
| bữa tối | |||
| Đậu nướng | |||
| Đậu, sấy khô | 40g | ||
| Cod trong Pan với Zucchini | |||
| cá tuyết | 150g | ||
| bí xanh | 200g | ||
| Bánh mì | 75g | 3 lát | |
| Tổng số dầu ô liu nguyên chất | 15g | 1 muỗng rưỡi | |
| Bữa ăn nhẹ III | |||
| Lê, với vỏ | 100g | Lê | |
| Bánh gạo | 16g | 2 gallon | |
