bổ sung

Cao su Arabica

Nó là cái gì

Kẹo cao su arabic là một sản phẩm tự nhiên chảy ra từ thân và cành của một số loài thuộc chi Ac keo, thuộc họ cây họ đậu mimosaid (đặc biệt là cây keo lá tràm - hay cây keo lá tràm - và cây keo ). Những loài thực vật này, điển hình của vùng hạ Sahara ở Châu Phi, tạo ra dịch tiết nướu rất quý của chúng sau nhiều loại căng thẳng, chẳng hạn như xen kẽ thời kỳ mưa với hạn hán khác, tấn công ký sinh và trên tất cả các vết mổ nhân tạo hoặc vết thương do tai nạn của thân cây. và các chi nhánh. Vì lý do tương tự, sự tiết ra kẹo cao su arabic có nhiều ở những cây còi cọc và già.

Kẹo cao su, khi khó tiết ra là mềm nhưng cứng nhanh trong không khí mở, có thể được thu thập, tinh chế và bán trên thị trường cho các mục đích sử dụng khác nhau.

Ngoại hình và đặc điểm

Nó thường có dạng vảy tròn không đều, có màu sáng hoặc màu hổ phách tùy thuộc vào khu vực xuất xứ và mức độ thanh lọc. Nó cũng có sẵn ở dạng mảnh, hạt hoặc bột có màu trắng hoặc vàng trắng, hoặc như một chất khô bằng cách phun sương.

Từ quan điểm hóa học, kẹo cao su arabic có thể được định nghĩa là một hỗn hợp của canxi, magiê và muối kali của axit arabic. Sự thủy phân hoàn toàn của polysacarit đặc biệt phức tạp này giải phóng các monosacarit cấu thành: L-arabinosio, D-galactose, L-ramnose và axit D-glucoronic.

Lĩnh vực sử dụng kẹo cao su arabic rất rộng lớn, công nhận các ứng dụng chính của nó trong các ngành công nghiệp thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm và sơn.

Phụ gia thực phẩm

Tùy thuộc vào loại thực phẩm được thêm vào, kẹo cao su arabic giúp ngăn chặn sự kết tinh của đường, nhũ hóa chất béo có lợi cho sự phân phối đồng nhất trong sản phẩm, ổn định bọt, cải thiện khả năng lan truyền và giữ mùi thơm, độ ẩm, hương vị và màu sắc đồng nhất, kéo dài tuổi thọ của sản phẩm; nó cũng làm giảm lượng calo (năng lượng của nó thấp hơn 50% so với tinh bột), và giống như tất cả các lốp xe, nó có sức mạnh bão hòa tốt.

Kẹo cao su arabic không gây ra vấn đề cho chủ thể celiac, vì nó không có gluten.

Trong nhãn của các sản phẩm thực phẩm, sự hiện diện của kẹo cao su arabic cũng có thể được báo cáo bởi tên viết tắt E414.