Thanh protein

Thanh protein là thực phẩm bổ sung hữu ích để đáp ứng nhu cầu thể thao của người chơi thể thao nếu không thể làm điều đó với thực phẩm.

Thanh protein chứa các chất dinh dưỡng đa lượng năng lượng (có ít nhất 20g protein), muối khoáng và vitamin B; hầu hết thời gian chúng không phải là chất bổ sung dinh dưỡng "protein tinh khiết" và lượng carbohydrate và lipid đồng hóa chúng với nhau nhiều hơn so với các loại bột kinh điển của whey, casein hoặc trứng.

Khía cạnh thực tế và dinh dưỡng

Thanh protein là một thay thế thực tế cho nhu cầu ăn sau khi đào tạo; đặc biệt, các thanh protein có thể được tiêu thụ một cách hiệu quả để chống lại quá trình dị hóa cơ bắp, để "bắt đầu" phục hồi dự trữ năng lượng vào cuối buổi tập và phân phối hạn ngạch peptide suốt cả ngày.

Nhu cầu protein của người trưởng thành tăng đáng kể với thể thao. Từ 0, 75g / kg trọng lượng cơ thể sinh lý hữu ích cho người ít vận động, ở vận động viên thường đạt yêu cầu> 1, 5g / kg; trong trường hợp này, để đạt được các mức này mà KHÔNG làm tăng quá mức phần chất béo bão hòa và cholesterol (được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm giàu protein có giá trị sinh học cao), việc bổ sung trở nên cần thiết. Mặt khác, không phải lúc nào cũng có thể vận chuyển lọ, đo cốc và chai để trộn bột và việc tiêu thụ thanh protein sẽ dễ dàng hơn; những thứ này, so với các chất bổ sung dạng bột khác, có tính linh hoạt và tính thực tế cao hơn vì chúng là: bìa mềm, có thể bảo quản và một phần.

Protein ngón tay

Trong các thanh protein, phần peptide bao gồm các polyme có giá trị sinh học cao; các protein khác nhau TẤT CẢ các axit amin chuỗi nhánh (chất nền oxy hóa trong nỗ lực cơ bắp) và các axit amin thiết yếu khác, trong khi cho thấy các đặc tính tiêu hóa và hấp thu khác nhau.

Các peptide được sử dụng nhiều nhất trong thành phần của các thanh protein là: whey protein (hấp thụ nhanh) và protein casein (hấp thụ chậm), sự liên kết đảm bảo tưới máu axit amin nhanh nhưng kéo dài.

Lưu ý Mặc dù các thanh protein mang lại ít nhất 20g protein cho mỗi khẩu phần, các chất dinh dưỡng có mặt định lượng nhất là carbs!

lấy

Như dự đoán, thường các thanh protein KHÔNG phải là chất bổ sung protein nguyên chất mà là hỗn hợp và nên được sử dụng như vậy; chúng có nhiệt độ trung bình cao (đối với phần glucidic và lipid) ảnh hưởng đáng kể đến chế độ ăn vào so với bột tinh khiết; sự khác biệt là:

Thanh protein hữu ích hơn "bột tinh khiết" trong tích hợp sau tập luyện nhằm phục hồi cơ bắp và tối ưu hóa kích thích đồng hóa, nhưng không giống như các chất tăng bột, chúng thuận tiện hơn khi sử dụng
Các thanh protein, rất calo, ít phù hợp hơn "bột nguyên chất" trong việc phân phối hạn ngạch protein hàng ngày ... đặc biệt là ở những người thừa cân hoặc người tập thể hình trong quá trình định nghĩa cơ bắp.

Hiệu ứng gây tranh cãi

Thanh protein thường là đối tượng của lạm dụng thực phẩm; có thể xảy ra rằng, đặc biệt là trong văn hóa thẩm mỹ và thể dục, thông tin sai lệch về dinh dưỡng khiến người dùng tiêu thụ nhiều protein hơn mức họ thực sự cần, do đó làm thay đổi cân bằng dinh dưỡng tổng thể; Về vấn đề này, hãy nhớ rằng một lượng protein dư thừa trong chế độ ăn uống (đôi khi khó ước tính) có thể là đối tượng của mệt mỏi thận và mệt mỏi gan.

Hơn nữa, để thúc đẩy tỷ lệ protein mà không vượt quá lượng calo, cần phải giảm trọng lượng carbohydrate và / hoặc chất béo (sau này khó ảnh hưởng hơn); tốt, đối với những người thực hiện hoạt động hiếu khí, can thiệp tiêu cực vào phần carbohydrate xác định:

Sự gia tăng hiệu suất do sự khan hiếm dự trữ năng lượng
Với sự huấn luyện mãnh liệt và chặt chẽ, một CATABOLISM cơ bắp cho sự phát sinh neoglucogen kéo dài

Một khía cạnh gây tranh cãi khác liên quan đến chất lượng của một số thành phần có trong công thức của nhiều thanh protein thương mại; Kiểm tra danh sách các thành phần, không hiếm khi thấy sự hiện diện của chất béo thực vật (mặc dù không hydro hóa thường có chất lượng kém, chủ yếu có nguồn gốc từ dầu nhiệt đới) và các loại đường đơn giản như xi-rô glucose hoặc fructose. Những thành phần này là cần thiết để cung cấp hương vị và hương vị cho sản phẩm, làm cho nó trong thực tế tương tự như một món ăn nhẹ truyền thống, cả về hương vị và thành phần.

Lưu ý Thanh protein KHÔNG thay thế bữa ăn và chỉ có thể được sử dụng như thực phẩm bổ sung; trong một số trường hợp, việc lạm dụng các thanh protein có thể gây ra: tiêu chảy, đau bụng và chuột rút, tăng khối lượng FAT và thay đổi chuyển hóa.

Thanh protein tự làm

Công thức chính thức của MypersonaltrainerTv

Vui chơi trong nhà bếp, cũng như trong phòng tập thể dục, chuẩn bị một thanh protein cân bằng dinh dưỡng và ngon miệng, không vượt quá chất béo và đường đơn giản, và - tại sao không - tiết kiệm một số tiền. Alice, người quản lý cá nhân của MypersonaltrainerTv, giải thích chi tiết cách chế biến những thanh protein tự chế tuyệt vời này.