Thức ăn thô

tổng quát

Chế độ ăn thực phẩm thô là chế độ ăn kiêng tự nhiên được phân biệt bởi một điều răn duy nhất: KHÔNG nấu thức ăn .

Những nền tảng đầu tiên của chế độ ăn uống thô là do "Tin mừng hòa bình", một văn bản thiêng liêng thuộc dòng dõi người Do Thái ở Essenes, trong khi vào thế kỷ trước, sự lan truyền của nó là do các bác sĩ "độc lập hoặc tự nhiên" như HM Shelton.

Một trích dẫn rất quan trọng đối với những người ủng hộ chế độ ăn uống thô là của Gandhi, trong cuốn sách mới nhất năm 1949 của ông, "Chế độ và cải cách thực phẩm":

Để thoát khỏi bệnh tật, việc sử dụng lửa trong việc chuẩn bị bữa trưa nên được ngăn chặn

Hiện nay, chế độ ăn thực phẩm thô hoặc Thực phẩm thô là một phong cách thực phẩm rất thời trang ở Mỹ, nhờ sự lan rộng của nó giữa các nhân vật nổi tiếng Hollywood; Thành công của nó chủ yếu là do một hành động chống lão hóa (chống lão hóa) của thực phẩm thô và tiết lộ một nguyên tắc theo đó thực phẩm của con người là nguyên liệu thô và phải giữ nhiệt, như một kỹ thuật chế biến về thực phẩm, đại diện cho một sự đổi mới gần đây, ít sử dụng hoặc thậm chí là không rõ ràng.

Theo chế độ ăn uống thô, việc sử dụng lửa trong nhà bếp sẽ ức chế cảm giác no, gây ra sự ngon miệng quá mức và tạo cho thực phẩm một sự nhất quán "mềm", khiến chúng không tự nhiên; nấu ăn bị buộc tội phá hủy các vitamin, enzyme, chất phụ gia và đông máu protein.

Cuối cùng, chế độ ăn thực phẩm thô từ bỏ cách xử lý nhiệt truyền thống của thực phẩm, coi thực phẩm được nấu theo cách tương tự như dằn vặt khó chịu cho cơ thể.

Thực phẩm được phép

Những người ủng hộ chế độ ăn uống thực phẩm thô thích dùng thực phẩm thô, chưa qua chế biến, thường là từ canh tác hữu cơ.

Nói chung, tại cơ sở của thực phẩm thô, chúng tôi tìm thấy trái cây, trong các loại rau trung cấp và, ở đỉnh, hạt và hạt (5%).

Tuy nhiên, có nhiều loại thực phẩm thô:

Sự phê phán ăn tạp : những người ủng hộ chế độ ăn kiêng này lấy trái cây tươi, rau sống, mật ong và các sản phẩm từ động vật, cũng sống, sống. Thịt sống nên có nguồn gốc từ động vật được nuôi trong tự nhiên hoặc từ trò chơi. Ví dụ, thịt, cá, trứng, bơ, kefir, v.v ... được cho phép.
Thực phẩm sống chay: thực phẩm thô có thể lấy cả trái cây và rau sống, và các sản phẩm có nguồn gốc từ động vật, miễn là nguyên liệu (bao gồm trứng, kem sữa bò, bơ động vật, v.v.), nhưng tránh thịt và cá.
Ăn chay thuần chay : trong loại thực phẩm này chỉ cho phép thực phẩm thô có nguồn gốc thực vật (tất cả các dẫn xuất động vật đều bị cấm, chẳng hạn như trứng, bơ, mật ong, sữa bò, v.v.).
Fruttariano crudism : những người ủng hộ chế độ ăn kiêng này chỉ ăn trái cây, tốt hơn nếu chín và hữu cơ.

Kỹ thuật xử lý được phép

Mặc dù thực phẩm không được nấu trong chế độ ăn thực phẩm thô, thực phẩm vẫn có thể được thực hiện dưới dạng sinh tố, ly tâm, xay nhuyễn, miếng hoặc nước trái cây, và có thể bị mất nước, nảy mầm hoặc ướp.

Thực phẩm cũng có thể được sấy khô ở nhiệt độ tối đa 42 ° C.

Trong tất cả các cách này, thực phẩm bảo tồn các đặc tính dinh dưỡng mà nó được tạo ra và, trong trường hợp nảy mầm, nó được làm giàu với nhiều chất dinh dưỡng hơn.

Nhiệt độ dưới 42 ° C ...

Theo chế độ ăn thực phẩm thô, "42" biểu thị nhiệt độ tối đa mà thực phẩm có thể phải chịu trước khi uống. Dựa trên triết lý thực phẩm này, việc vượt quá 42 ° C sẽ làm mất chất dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất và enzyme có trong thực phẩm.

Lợi thế giả định

Có rất nhiều lợi ích tiềm năng thu được từ việc tiêu thụ thực phẩm thô nghiêm ngặt:

Giới thiệu một lượng lớn chất chống oxy hóa trong chế độ ăn uống: bằng cách này, tác dụng chống lão hóa của các chất có trong thực phẩm được khai thác tốt nhất;
Cảm giác no liên tục, được cung cấp bởi các sợi có trong thực phẩm;
Nhận thức về tiếp xúc trực tiếp với thiên nhiên và hạnh phúc;
Giải độc cho ăn;
Chế độ ăn ít calo, nhanh, tiết kiệm.

Một trong những nguyên tắc chính của chế độ ăn thực phẩm thô đưa chúng ta trở lại một nghiên cứu được thực hiện vào năm 1937 bởi bác sĩ Thụy Sĩ dr. Kouchakoff; ông đã chỉ ra rằng thực phẩm nấu chín gây ra một phản ứng hữu cơ của tăng bạch cầu (tăng tế bào bạch cầu) ở cấp độ hệ thống. Năm 1934, bác sĩ người Ý dr. Lusignani theo dòng sai và phát hiện ra một đặc điểm nữa của phản ứng đối với thực phẩm nấu chín, co mạch; Sau đó, bác sĩ đã chỉ ra rằng bằng cách tiêu thụ thực phẩm thô ĐỘC QUYỀN, cơ thể có xu hướng làm giảm các tế bào bạch cầu lưu thông (giảm bạch cầu) và thư giãn các cơ trơn của mao mạch với tác dụng giãn mạch.

Theo chế độ ăn thực phẩm thô, các phản ứng "phòng thủ" nói trên được thực hiện bởi cơ thể sau khi ăn thực phẩm nấu chín ảnh hưởng đáng kể đến tình trạng sức khỏe nói chung. Rõ ràng, tuyên bố này hoàn toàn coi nhẹ kết quả của nhiều đánh giá thực nghiệm khác về tăng bạch cầu sau khi ăn như một điều kiện hoàn toàn SINH LÝ.

Nhược điểm và tranh chấp

Từ quan điểm thực phẩm, chế độ ăn thực phẩm thô hoàn toàn liên quan đến dinh dưỡng thông thường, đề nghị tăng tần suất tiêu thụ trái cây và đặc biệt là rau sống, nhằm mục đích bảo quản một số chất dinh dưỡng có thể chịu nhiệt như vitamin (không phải tất cả) và chất chống oxy hóa. Rõ ràng, đây là một nguyên tắc phụ thuộc vào S AVN SÀNG và LOẠI thực phẩm, cũng như tính thời vụ của thực phẩm. Sẽ thật tò mò khi chứng kiến phản ứng sinh lý gây ra bởi sự tiêu hóa của khoai tây, củ cải và củ cải sống; chưa kể hạt dẻ và cây họ đậu. Nó không phải là một chương trình thú vị!

Hơn nữa (trích dẫn một người đã thử nó), dường như chế độ ăn thực phẩm thô thường gây ra các phản ứng bất lợi cho đường ruột, như căng cơ bụng, khí tượng và đầy hơi; trong thực tế, trái ngược hoàn toàn với những gì người ta có thể mong đợi một người tiêu dùng tiềm năng hướng tới chế độ ăn uống "tự nhiên".

Trên tất cả ở phụ nữ, chế độ ăn thực phẩm thô KHÔNG cải thiện khả năng chống chịu với nhiệt độ thấp, ngược lại, việc bãi bỏ thức ăn nóng thúc đẩy nhận thức về cảm lạnh, làm giảm thêm tính khả thi của chế độ ăn kiêng này trong mùa đông.

Từ quan điểm vệ sinh, chế độ ăn thực phẩm thô là một thảm họa thực sự. Các tín đồ của phong cách thực phẩm này đang lôi cuốn một khái niệm hơi ghê tởm, làm hỏng thực phẩm tiệt trùng hoặc tiệt trùng; rõ ràng, theo các nhà thực phẩm thô, đây là C forNG cho thức ăn chăn nuôi và trong các không gian web thích hợp có thể đọc các đoạn trích về những suy đoán kinh tế có thể có trong lĩnh vực thú y (tốt hơn là không nên đi xa hơn). Nếu điều này có vẻ như là một thái độ tiềm ẩn rủi ro đối với sự lây lan của bệnh tật trong các trang trại, bạn nên vẽ một bức màn về sức khỏe của thực phẩm cho con người. Sự hiện diện INEVITABLE của ký sinh trùng ( Entamoeba histolytica / dispar, Giardia lamblia, Trichuris trichiura, giun sán , Alternaria ) và vi khuẩn ( Clostridium botulinum và perfringens, Bacillus Cereus, Salmonella typhi và Parahium, Staffilococcus aureus, v.v.) trong thực phẩm là một yếu tố không xác định không nên đánh giá thấp. Đủ để nói rằng đối với một phụ nữ mang thai, việc tuân thủ chế độ ăn uống thực phẩm thô sẽ làm tăng nguy cơ biến chứng cho thai nhi, chẳng hạn như dị tật thai nhi hoặc phá thai. Điều tương tự cũng áp dụng cho những bệnh nhân suy giảm miễn dịch như hóa trị liệu và những người bị AIDS.

Chúng tôi cũng nhắc nhở những người theo chế độ ăn thực phẩm thô rằng các enzyme có trong thực phẩm tuy nhiên bị biến tính từ pH dạ dày và sau đó được tách ra từ peptidase tụy và ruột; do đó, sự hiện diện hay không của các phân tử hoạt động này trong thực phẩm là một yếu tố không xác định ít nhất không ảnh hưởng đến chúng ta.

Trái với những gì hỗ trợ cho chế độ ăn thực phẩm thô, nấu ăn là một quá trình, nếu được thực hiện đúng cách, tạo điều kiện cho tiêu hóa và, trong một số trường hợp, cũng thúc đẩy sự hấp thụ các chất dinh dưỡng (như biotin có trong lòng trắng trứng).

Nguyên liệu

Các thực phẩm thô là một món ăn đầy đủ hương liệu, màu sắc và hương vị, từ đó bạn có thể trích xuất các công thức nấu ăn giàu trí tưởng tượng, giàu vitamin và chất chống oxy hóa, bạn bè của dòng và sức khỏe.

Truy cập phần công thức nấu ăn của nhà phê bình MypersonaltrainerTv: bạn sẽ tìm thấy rất nhiều ý tưởng và mẹo thú vị để loại bỏ rủi ro tiềm ẩn khi tiêu thụ thực phẩm thô.