bệnh thực phẩm

bịnh sưng dạ dày

Viêm dạ dày ruột là một rối loạn đường ruột biểu hiện một triệu chứng lâm sàng cụ thể, có thể xuất hiện theo cách tương tự do các tác nhân căn nguyên khác nhau.

nguyên nhân

Chẩn đoán viêm dạ dày ruột truyền nhiễm không loại trừ sự hiện diện đồng thời của các bệnh đau ruột khác (bệnh viêm: viêm loét đại tràng, bệnh Crohn, hội chứng ruột kích thích, v.v., hoặc đau khổ do sử dụng thuốc và / hoặc rượu), nhưng khác với họ nhờ vào các nguyên nhân cụ thể khác nhau (ĐẠI LÝ PATOGENI).

Các triệu chứng

Để làm sâu sắc hơn: Triệu chứng viêm dạ dày ruột

Viêm dạ dày ruột là một bệnh đau ruột gây ra AT LEAST ba lần tiêu chảy (phân không định dạng và phân lỏng), hoặc trong mọi trường hợp tăng sự di tản hàng ngày so với thói quen thông thường của đối tượng; điều này có liên quan đến nôn mửa thực phẩm (một triệu chứng khác của viêm dạ dày ruột truyền nhiễm).

Viêm dạ dày ruột cũng có thể biểu hiện triệu chứng không điển hình; đặc biệt, trong các hình thức nghiêm trọng nhất, viêm dạ dày ruột chịu trách nhiệm cho các thỏa hiệp toàn thân rất nghiêm trọng; nó là thích hợp để đề cập đến hội chứng tan máu-niệu (E. Coli VTEC), hội chứng Guillain-Bané (campylobacteriosis) và suy dinh dưỡng nghiêm trọng với rối loạn phát triển và tăng trưởng.

phân loại

Viêm dạ dày ruột có thể được phân loại theo DURATION của các triệu chứng:

  • Viêm dạ dày ruột ACUTA thường hết trong vài ngày và trong mọi trường hợp KHÔNG BAO GIỜ trong hai tuần.
  • Viêm dạ dày ruột PERSISTENT có diễn biến chậm hơn và không biến mất trước 14 ngày
  • Viêm dạ dày ruột mãn tính, như tên gọi của nó, cho thấy các triệu chứng trong hơn 30 ngày.

Viêm dạ dày ruột truyền nhiễm

Các mầm bệnh có khả năng gây ra viêm dạ dày ruột truyền nhiễm rất nhiều; một phần cực kỳ quan trọng của những căn bệnh này là do zoonoses, truyền từ động vật sang thực phẩm và dẫn đến độc tố thực phẩm của con người.

Các mầm bệnh có khả năng gây ra viêm dạ dày ruột là: virus, vi khuẩn, động vật nguyên sinh, nấm và giun sán; những cái chính là:

  • Trong số các loại virus: Norovirus, Astrovirus, Rotavirsus và Adenovirus.
  • Trong số các vi khuẩn: Salmonella, Campylobacter spp. .
  • Trong số các ký sinh trùng: Cryptosporidium, microsporidia, Giardia, Cyclospora cajetanensis và Entamoeba histolyca.

Viêm dạ dày ruột ở Châu Âu

Ở các nước phát triển, viêm dạ dày ruột do thực phẩm truyền nhiễm có tỷ lệ tử vong rất thấp, nhưng tỷ lệ mắc bệnh đặc biệt cao (có nghĩa là bệnh lý rất thường xuyên nhưng hiếm khi gây tử vong); có những hậu quả nghiêm trọng hơn trong trung và dài hạn, đặc biệt là trong trường hợp nhiễm E. Coli VTECCampylobacter .

Lưu ý Ở châu Âu, các trường hợp zoonoses liên quan đến Salmonelle đang giảm dần.

Bảng đề cập đến tỷ lệ thông báo trên 100.000 dân của các tác nhân nguyên nhân chính ở châu Âu trong năm 2010

căn bệnh

Tỷ lệ thông báo trên 100.000 dân

Campylobacteriosis

48, 60

salmonellosis

21, 50

yersiniosis

1, 58

VTEC

0.83

listeriosis

0, 35

bệnh sán chó

0, 23

Brucellosis

0.07

Trichinellosis

0.05

Bệnh lao từ M. bovis

0.03

Phân phối viêm dạ dày ruột cấp tính ở Ý

Kể từ những năm 1990, tỷ lệ mắc bệnh viêm dạ dày ruột ở Ý đã được ước tính nhờ vào các nguồn khảo sát SIMI và ISTAT; thay vì mở rộng ra các phơi nhiễm phân tán và năng suất thấp, chúng tôi sẽ minh họa hình ảnh của phân phối QUỐC GIA tiêu chuẩn cho 100.000 người: Salmonellosis không do thương hàn (SNT), Tiêu chảy không nhiễm khuẩn Salmonella (DINS) và Nhiễm trùng Nhiễm trùng Thực phẩm (DINS).

Nguồn : Cục thú y và an ninh lương thực; Viện Y tế cao hơn, Rome.

Hệ thống theo dõi các bệnh truyền nhiễm và viêm dạ dày ruột ở Ý

Ở Ý, việc giám sát viêm dạ dày ruột truyền nhiễm được thực hiện thông qua Hệ thống thông tin về các bệnh truyền nhiễm, thiết lập NGH OBA VỤ thông báo cho một danh sách các bệnh truyền nhiễm được chia thành các lớp IV, cộng với một lớp thứ năm cũng bao gồm các loại thuốc chủ yếu là thú y.

Bảng tham khảo cho các lớp thông báo bệnh truyền nhiễm ở Ý

Nguồn : Istituto Superiore di Sanità - Giám sát và chẩn đoán viêm dạ dày ruột cấp tính ở Ý

Lan truyền trên thế giới

Viêm dạ dày ruột truyền nhiễm ảnh hưởng nghiêm trọng đến các quần thể thiệt thòi nhất (thế giới thứ ba) đến mức là nguyên nhân thứ hai gây bệnh tật và tử vong trên toàn cầu.

Viêm dạ dày ruột được phân phối với các biến thể địa lý quan trọng, chủ yếu được xác định bởi tỷ lệ bệnh lý (khác nhau ở các khu vực bị ảnh hưởng khác nhau) và bởi sự sẵn có của hỗ trợ y tế dự phòng, lâm sàng, chẩn đoán và điều trị.

Ở các nước công nghiệp, viêm dạ dày ruột có tỷ lệ mắc khoảng 1, 2-1, 9 tập / người / năm, với tần suất cao hơn đối với các đối tượng rất trẻ (<3 tuổi, 2, 5 tập) và cao điểm theo mùa trong những tháng mùa đông, do sự phát triển lớn hơn của các tác nhân căn nguyên ruột của virus như NorovirusRotavirus .

Ngược lại, ở các nước đang phát triển, viêm dạ dày ruột có tỷ lệ mắc hơn 10 tập / người / năm ở người trẻ tuổi và chỉ 1/10 trong số này có khả năng tiếp xúc với bác sĩ; chỉ 7% những bệnh nhân bị viêm dạ dày ruột có thể sử dụng nhập viện.

Để kết luận, trên thế giới viêm dạ dày ruột có liên quan đến tỷ lệ tử vong bằng hoặc cao hơn 3.000.000 mỗi năm và trong khi ở các nước kém phát triển, phần lớn lo ngại trẻ em, ở các khu vực công nghiệp hóa (ngoài việc ít gặp hơn) do tử vong do viêm dạ dày ruột đặc biệt là người già ở độ tuổi> 70.