Sự dư thừa của các sợi được phản ánh trên cơ thể với một loạt các triệu chứng đặc biệt liên quan đến hệ thống đường ruột dạ dày. Đây là một tình trạng thường xuyên liên quan đến quá nhiều chất bổ sung chất xơ hoặc, hiếm khi hơn, đối với chế độ ăn uống không cân bằng vì nó quá giàu chất xơ (cám, ngũ cốc, các loại đậu, rau và trái cây) và có khả năng nghèo nước.
Quá nhiều sợi có đau không?
Chất bổ sung chất xơ (nhớt và không nhớt), nếu được thực hiện trong bối cảnh chế độ ăn đã đủ chất xơ, có thể gây ra dư thừa chất xơ và khởi phát một số tác dụng phụ. Các chất bổ sung chất xơ phổ biến nhất dựa trên các sợi bị cô lập, cụ thể là:
- Β'-glucans: các sợi nhớt dễ lên men có trong lúa mạch và yến mạch, và được sản xuất bởi nấm, nấm men, vi khuẩn và tảo; những loại phổ biến nhất ở dạng bổ sung có nguồn gốc từ yến mạch, nấm và nấm men.
- Pectin: sợi nhớt chiết xuất từ vỏ cam quýt hoặc bột táo; Họ cũng là một phụ gia thực phẩm gelling.
- Inulin và oligofroza: chúng được chiết xuất từ rau diếp xoăn hoặc tổng hợp bắt đầu từ sucrose; chúng đại diện cho một phụ gia thực phẩm khá phổ biến. Chúng có khả năng lên men cao và có chức năng prebiotic trên bifidobacteria .
- Kẹo cao su Guar: chất xơ nhớt và hòa tan tạo thành sản phẩm nhuận tràng, nhưng cũng có trong "ngũ cốc sẵn sàng" và các sản phẩm thực phẩm khác.
- Psyllium: chế độ ăn ít chất béo bão hòa và cholesterol, bao gồm 7g / ngày chất xơ hòa tan psyllium, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
- Chitosan: là một glucosamine khó tiêu, hoặc một loại polymer chitin; làm giảm sự hấp thụ chất béo và có sẵn như là một chất bổ sung giảm cân (không được chứng minh hiệu quả) và để giảm cholesterol.
Tất cả các chất bổ sung chất xơ nên được uống với nhiều nước (250ml) và với liều lượng khuyến cáo trên nhãn; quá nhiều chất bổ sung chất xơ và / hoặc không đủ nước (<2 lít) có thể góp phần vào sự xuất hiện của: đầy hơi và căng cơ bụng, chuột rút bụng, khí dư và tiêu chảy.
Tác dụng phụ trên ruột
Có các chất bổ sung chất xơ, hơn các loại khác, xác định sự khởi đầu của triệu chứng cụ thể liên quan đến sự dư thừa của các chất xơ: guar gum, inulin và oligofroza, fructooligosacarit, polydextrose, tinh bột kháng và psyllium. Đặc biệt, việc ăn quá nhiều guar gum và / hoặc psyllium, bao gồm không đủ nước, có thể dẫn đến tắc nghẽn đường ruột và làm trầm trọng thêm các triệu chứng ở những người bị suy yếu nhu động ruột. Hơn nữa, ở những người bị polyp đại trực tràng, việc bổ sung psyllium dường như liên quan trực tiếp đến sự gia tăng kích thước của adenomas tiền ung thư.
Tác dụng phụ cho dị ứng
Nó cũng thích hợp để xác định rằng một số chất bổ sung chất xơ, trong khi KHÔNG vượt quá, đòi hỏi sự chú ý đặc biệt do khả năng gây dị ứng. Chẳng hạn, Chitin và chitosan, được chiết xuất từ vỏ của loài giáp xác, có thể gây ra phản ứng dị ứng, thậm chí rất nghiêm trọng ở những người quá mẫn cảm; điều tương tự cũng áp dụng cho inulin chiết xuất từ rau diếp xoăn và psyllium có trong "ngũ cốc sẵn sàng".
Tác dụng phụ khi hấp thụ thuốc
Cũng nhớ lại rằng một số chất bổ sung chất xơ có thể có tương tác thuốc tiêu cực với các phân tử dược lý nhất định; một lần nữa là trường hợp của psyllium, có lượng hấp thụ làm giảm sự hấp thụ của lithium, carbamazepine (Tegretol), digoxin (Lanoxin) và warfarin (Coumadin); Ngoài ra, kẹo cao su Guar làm chậm sự hấp thu digoxin, acetaminophen (Tylenol) và bumetanide (Bumex) và làm giảm sự hấp thu metformin (Glucophage), penicillin và một số công thức của glyburide (Glynase). Pectin, mặt khác, làm giảm sự hấp thu của lovastatin (Mevacor) và có lẽ là của clindamycin, tetracycline và digoxin.
Đối với các mục đích phòng ngừa, theo thông lệ, nên khuyến nghị khoảng cách ít nhất ba giờ giữa lượng bổ sung chất xơ và bất kỳ loại thuốc nào.
Kết luận
Đạt đến mức được khuyến nghị bằng cách tránh các tác dụng phụ của chất xơ dư thừa cho quá nhiều chất bổ sung được thực hiện
LARN (Lượng chất dinh dưỡng khuyến nghị hàng ngày cho dân số Ý) khuyên bạn nên đạt được lượng chất xơ khoảng 30g / ngày; đồng thời , Hội đồng Thực phẩm và Dinh dưỡng của Viện Y học (2004) khuyên nên tôn trọng một hệ số bằng 14g chất xơ mỗi 1000kcal, để giảm nguy cơ phát triển các bệnh tim mạch. Cùng một viện, đối với người lớn trên 50 tuổi, đề nghị duy trì mức đóng góp 38g / ngày cho nam và 21g / ngày cho nữ.
Những chất bổ sung này có thể dễ dàng đạt được với chế độ ăn kiêng, nhưng nếu cần thiết, có thể sử dụng chất bổ sung chất xơ sau khi tham khảo ý kiến một chuyên gia thực phẩm, người - bằng phương tiện của lịch sử thực phẩm - có thể ước tính liều lượng hàng ngày phù hợp từ giả định mà không phát sinh các tác dụng phụ đã đề cập ở trên.
