Nước sốt Worcester

tổng quát

CẢNH BÁO! Thuật ngữ " Worcester", mặc dù phổ biến, đại diện cho một biến dạng tầm thường của danh từ Worrouershire; không phải ngẫu nhiên mà tên chính xác chỉ được đề cập trong nhãn của sản phẩm gốc, trong khi "Worcester" chủ yếu đề cập đến thực phẩm giả.

Worcester là một loại nước sốt của Anh được bán trong các chai nhỏ trong suốt, được dán nhãn thích hợp. Thành phần của nó là hỗn hợp, nghĩa là, nó có chứa các thành phần thực vật và động vật. Màu sắc của Worcester là màu nâu đậm và tính nhất quán của nó là hoàn toàn lỏng.

Nó có vị ngọt, chua, véo và vị cay mạnh; Nước sốt Worcester được sử dụng khi cần thiết để mang lại cảm giác cay nồng, mạnh mẽ và khá thấm cho công thức nấu ăn và một số loại cocktail. Việc bổ sung dinh dưỡng không phải là thú vị nhất.

Bối cảnh lịch sử

Worcester đến từ đâu?

Đúng như dự đoán, nước sốt Worcester là một thứ gia vị có nguồn gốc Anglo-Saxon.

Giá trị dinh dưỡng (trên 100 g phần ăn được)

Phần ăn được 100, 0% nước 78.5g protein 0.0g Ngăn chặn axit amin - Hạn chế axit amin - Lipit TOT 0.0g Axit béo bão hòa -mg Axit béo không bão hòa đơn -mg Axit béo không bão hòa đa -mg cholesterol -mg TOT carbohydrate 19.5g tinh bột 9.2g Đường hòa tan 10.3g Chất xơ 0.0g Chất xơ hòa tan -g Chất xơ không hòa tan -g năng lượng 73.1kcal natri 980.0mg kali 800.0mg ủi 5.3mg bóng đá 107.0mg phốt pho 60.0mg thiamine 0.07mg riboflavin 0.13mg niacin 0.70mg Vitamin A RA RA 5.0 Vitamin C 13.0mg Vitamin E 0.08mg

Nó được phát hiện (hoặc được phát minh tốt hơn) tại thành phố đồng âm của miền nam Vương quốc Anh, bởi hai dược sĩ: J. Lea và W. Perrins. Những thứ này, được ủy quyền bởi những gì mà trước đây là cựu thống đốc người Bengal, đã thất bại trong việc cố gắng tạo ra (hoặc tái sản xuất) một loại nước sốt Ấn Độ với hương vị kỳ lạ. Mặc dù kết quả âm tính, hai dược sĩ của Worcester đã giữ nó (hoặc quên nó) trong một chiếc thùng và sau ba năm, trước khi vứt bỏ nó, đã cẩn thận nếm thử lại; hỗn hợp đó, ban đầu thật kinh tởm, sau khi già và lão hóa trong thùng, trở thành nước sốt Worcester ban đầu.

Thành phần và sử dụng ẩm thực

Nước sốt Worcester có hương vị và hương vị mạnh mẽ và cay. Công thức của ông bao gồm việc sử dụng nước tương, giấm, tỏi, me, hành tây, mật đường, đinh hương, ớt và cá cơm. Trong khi một số thành phần được làm gia vị trong thùng gỗ, phần còn lại được thêm vào cuối giai đoạn ba năm.

Nước sốt Worcester thích hợp cho sự nổi trội của các công thức nấu ăn mùa đông, do đó phong phú, mãnh liệt và đáng kể. Ví dụ kinh điển là sự liên kết với thịt (ví dụ thịt bò với ớt, bánh mì kẹp thịt, bánh mì kẹp thịt đơn giản, v.v.); tuy nhiên, Worcester cũng là thành phần của các loại nước sốt khác (ví dụ sò điệp Canada, sốt mayonnaise Pháp, sốt hồng, kem cá ngừ, v.v.), các món đầu tiên (ví dụ súp đậu phộng và súp bí ngô), cocktail (ví dụ Bloody Mary), v.v.

Nước sốt Worcester tự làm

Nước sốt Worcester tự làm

X Vấn đề với phát lại video? Nạp tiền từ YouTube Chuyển đến Trang video Chuyển đến phần Công thức video Xem video trên youtube

Đặc điểm dinh dưỡng

Nước sốt Worcester là một loại thực phẩm ít năng lượng, bao gồm chủ yếu là carbohydrate, cả đơn giản và phức tạp.

Trong số các muối khoáng, kali, sắt và canxi nổi bật vì sự phong phú của chúng, trong khi đối với những gì liên quan đến vitamin thì không có đóng góp đáng chú ý nào. Hãy nhớ lại rằng nước sốt Worcester chứa tỷ lệ natri cao, một yếu tố, nếu vượt quá, có thể làm mất cân bằng áp lực của máu động mạch; vì lý do này, nó là một thực phẩm không được khuyến cáo cho những người bị (hoặc có nguy cơ cao xảy ra) tăng huyết áp động mạch.