E226 - Canxi sunfite

Canxi sulfite là muối canxi của axit sunfuric.

Canxi sulfite trông giống như một loại bột trắng, không ổn định, phản ứng với oxy tạo thành canxi sunfat. Trong sự hiện diện của axit, nó có nguồn gốc axit sulfuric, một chất bảo quản.

Ngoài chức năng bảo quản truyền thống hơn, canxi sulfite có thể được sử dụng như một chất khử màu trong sản xuất đường. Nó cũng có chức năng làm tăng sự ổn định của rau đóng hộp.

Nó có thể được chứa trong rượu táo, đường, nước ép trái cây, vv

Nó có thể làm giảm hàm lượng vitamin trong các loại thực phẩm khác nhau.

Canxi sulphite dường như không có ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Liều ADI: 0, 7 mg mỗi kg trọng lượng cơ thể.