Xem thêm: độc tính asen
Asen là gì?
Asen là một yếu tố rất phổ biến trong tự nhiên; chúng ta tìm thấy nó trong đất, trong đá, trong nước, trong không khí và trong hầu hết tất cả các mô động vật và thực vật. Do đó, không có gì đáng ngạc nhiên khi mỗi ngày, người đàn ông giới thiệu một lượng rất nhỏ thạch tín thông qua việc uống đồ uống và các loại thực phẩm khác nhau. Trong một số nghiên cứu, nguyên tố này từ sức mạnh độc hại đã được chứng minh là cần thiết đối với một số động vật thí nghiệm, trong khi vai trò sinh học của nó trong cơ thể người vẫn chưa chắc chắn.
Các ứng dụng công nghiệp chính của asen liên quan đến lĩnh vực dược phẩm và các sản phẩm hóa học nông nghiệp, như thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ và thuốc diệt nấm.
Asen trong thực phẩm
Ngày nay, việc sử dụng asen đã giảm đáng kể do khả năng nó có thể tích tụ trong chuỗi thức ăn và gây ngộ độc; vì lý do tương tự, các cơ quan y tế quốc tế đã áp đặt các giới hạn đối với dư lượng tối đa của asen có trong thực phẩm. Trong số này, nguy cơ cao nhất là động vật thân mềm, động vật giáp xác và rong biển. Tuy nhiên, nói chung, đây là những đại lượng nằm dưới ngưỡng độc tính; tuy nhiên, vấn đề có thể gây lo ngại, đặc biệt là ở các nước đang phát triển, cả về kiểm soát nhỏ đối với thực phẩm và nước ngầm và các biện pháp hạn chế ô nhiễm công nghiệp (trong quá khứ đã xảy ra trường hợp ngộ độc ở công nhân nông nghiệp), xưởng đúc và nhà máy chế biến than).
Thiệt hại về sức khỏe
Asen thường được coi là một chất gây ung thư và mối tương quan giữa ung thư mãn tính và phổi và ung thư da được ghi nhận rõ ràng; một khi ăn vào nó tích lũy trong keratin của tóc và tóc, việc kiểm tra có thể là một đầu mối chẩn đoán có giá trị.
Nhiễm độc asen cấp tính cho mục đích tự tử và tội phạm, hoặc vô tình nuốt phải, gây ra triệu chứng tiêu hóa ban đầu (đau bụng, tiêu chảy ...), sau đó là rối loạn gan và thận nặng, trụy tim mạch và hôn mê; trong trường hợp không điều trị y tế, tử vong có thể xảy ra trong 12-48 giờ.
