Aguglia

Eagle

Cá kim, hay đúng hơn là Belone belone, là một loài cá nhóm có chiều dài đạt tới 80 cm, thuộc họ "belonidi"; Cơ thể của nó có hình thù với một phần tròn và đầu được đặc trưng bởi một cái mỏ dài tương tự như của chim. Mặt sau có màu xanh, hai bên phai màu bạc trong khi bụng có màu trắng vàng mơ hồ; xương thường có màu xanh lam.

Cá kim là một động vật thuộc nhóm "cá xanh" và do đó có hàm lượng tuyệt vời trong các axit béo thiết yếu như omega3.

Nó là một loài cá rất phổ biến ở biển Địa Trung Hải, do đó dễ dàng có sẵn ngay cả trong chuỗi cung ứng ngắn, và mặc dù có giá rẻ nổi bật với các đặc tính dinh dưỡng tuyệt vời; aguglia có số lượng và chất lượng protein tuyệt vời, hàm lượng chất béo thấp (cao hơn một chút so với 2g / 100g), thường không bão hòa đa và giá trị năng lượng cực thấp, khoảng 80kcal / 100g.

Aguglia là một loài cá pelagic nhưng vào mùa xuân, mùa hè và mùa thu, nó rất gần với các khu vực ven biển; nhờ tính sẵn sàng cao, aguglia là một thay thế hợp lệ cho cá đông lạnh và nuôi, vượt qua cả hai từ quan điểm định tính và thương mại.

Giá trị dinh dưỡng

  • Giá trị dinh dưỡng Aguglia của Đại Tây Dương
  • Giá trị dinh dưỡng Aguglia dell'Atlantico, nấu chín và chiên

công thức nấu ăn

Garfish có thể được chuẩn bị với tất cả các phương pháp nấu ăn nhưng phổ biến nhất là chiên, nướng, chiên chảo và thức ăn sống. Liên quan đến vấn đề thứ hai, nên đánh giá chính xác các điều kiện vệ sinh của sản phẩm, vì cá kim là một trong những loài cá có nguy cơ bị nhiễm ký sinh trùng bởi Anisakis ; kết luận, chỉ có thể tiêu thụ lớp vỏ của cá kim sau khi nghỉ nhiệt (-18 ° C) trong 4-5 ngày. Đối với những người cuồng thực phẩm thô mà vô trách nhiệm từ chối sử dụng phương pháp giảm nhiệt, tôi đề nghị cá nhân lấy cá kim hoặc CHỈ cung cấp cho các công ty hoặc cơ quan tư nhân đảm bảo việc đánh bắt cá ngay lập tức.

  • Aguglia Alla Sicula
  • Lasagnetta với tỏi
  • Aguglie al Pangrattato
  • Aguglie Al Pomodoro
  • Aguglie ở Graticola
  • Spaghetti Alle Aguglie