Dukan ăn kiêng

sự giới thiệu

Chế độ ăn kiêng Dukan là một kế hoạch thực phẩm giảm béo được phát minh bởi cựu bác sĩ Pierre Dukan.

Không được coi là khỏe mạnh, phương pháp Dukan không được khuyến khích bởi phần lớn các tổ chức y tế và dinh dưỡng của con người.

Các tính năng đáng sợ nhất của chế độ ăn Dukan là:

Protein dư thừa.
Dư thừa thực phẩm có nguồn gốc động vật.
Suy dinh dưỡng.

Pierre Dukan là ai?

Trong một thời gian bây giờ xung đột với các cơ quan y tế, vào ngày 19 tháng 4 năm 2012 Pierre Dukan đã nộp đơn xin xóa khỏi lệnh y tế của Pháp. Nhiều ý kiến cho rằng đó là một cuộc diễn tập phòng ngừa.

Trong số các hành vi phân tán về mặt đạo đức của Pierre Dukan, chúng tôi nhớ lại:

Giả thuyết sử dụng thuốc ức chế sự thèm ăn không chính xác cho bệnh nhân bị bệnh van động mạch chủ cấp tính.
Quảng cáo cá nhân khai thác cuộc hẹn của riêng bạn.
Đề xuất chống béo phì gửi đến Tổng thống Cộng hòa để được áp dụng trong trường Đại học; đề xuất này cung cấp nhiều tín dụng hơn cho những sinh viên vẫn duy trì mức cân nặng bình thường trong suốt các nghiên cứu học thuật, mà không tính đến những hậu quả về cảm xúc và tâm lý.

Nguyên tắc và đặc điểm

Theo Pierre Dukan, giảm cân trong bối cảnh dư thừa thực phẩm là rất khó khăn và không tự nhiên. Trong những trường hợp như vậy, các liệu pháp ăn kiêng hạn chế (dựa trên giới hạn về số lượng thực phẩm) góp phần làm trầm trọng thêm sự thất vọng của một người thừa cân.

Chế độ ăn Dukan được phân biệt với chế độ thực phẩm lâm sàng cho "tự do tiêu thụ và tính toán các phần thức ăn". Rõ ràng, do đó nó trái ngược với sự thâm hụt calo của chế độ ăn kiêng truyền thống, chính xác bởi vì chúng được coi là suy nhược và không thể thực hiện được.

Chế độ ăn kiêng Dukan nhằm mục đích giảm cân thông qua hồi quy chế độ ăn uống, tức là thông qua việc phục hồi chế độ ăn uống theo giả thuyết của những người nguyên thủy (thợ săn và người hái lượm); khái niệm này rất giống với khái niệm của Paleodieta.

Thực phẩm gì?

Người sáng tạo đã tổng hợp danh sách 100 loại thực phẩm được khuyến nghị, trong đó 72 loại có nguồn gốc thực vật và 28 loại thuộc loại động vật.

Chế độ ăn kiêng Dukan cho thấy mức tiêu thụ phổ biến của:

Thực phẩm có hàm lượng protein cao, không quá béo (thịt nạc và cá).
Rau, không khoai tây.

Kế hoạch và chiến lược

Chiến lược của chế độ ăn Dukan liên quan đến việc phân chia giảm cân thành 4 giai đoạn.

Mỗi bước được quản lý theo cách cá nhân để đảm bảo sự tự nhiên của việc giảm cân.

Giai đoạn tấn công

Đó là cách tiếp cận ban đầu; nó có thời gian ngắn, nhưng có tác dụng ngay lập tức.

Trong giai đoạn tấn công, chỉ có 72 loại thực phẩm được cho phép là nguồn protein.

Giai đoạn hành trình

Nó ít hung dữ hơn; những ngày xen kẽ giống hệt giai đoạn tấn công với những ngày cũng bao gồm 28 món ăn dựa trên rau.

Giai đoạn hợp nhất

Nó khác nhau ở hai nửa và có chức năng tích hợp một số thực phẩm được loại bỏ trong hai giai đoạn đầu với số lượng được thiết lập trước.

Nó có một thời gian thay đổi tùy thuộc vào số lượng giảm cân thu được; nó được tính bằng cách quy 10 ngày cho mỗi kg bị mất trong hai giai đoạn đầu (ví dụ, với trọng lượng giảm 20kg, cần phải áp dụng hợp nhất trong tối đa 200 ngày).

Trong giai đoạn củng cố một chế độ ăn uống "cân bằng" hơn được cấp, khôi phục lại sự dễ chịu chung của chế độ ăn kiêng.

Giai đoạn ổn định dứt khoát

Nó dựa trên một vài quy tắc, tuy nhiên không rõ ràng và cơ bản để duy trì lâu dài trọng lượng lý tưởng.

Căn hộ Dimagrante

Ngoài việc cung cấp các quy tắc thực phẩm phù hợp, cần phải cấu trúc một phương pháp bao gồm:

Huấn luyện ăn kiêng.
Khả năng sử dụng một khu vực tương tác gọi là "căn hộ giảm béo".

Cái sau là một không gian ảo được thiết kế để kiểm soát tất cả các thông số của chế độ ăn kiêng, trong đó có thể tham khảo:

Danh sách 100 thực phẩm được cấp.
Các công thức nấu ăn (xem công thức bánh Dukan).
Lời khuyên hữu ích khác nhau cho liệu pháp vận động (bao gồm các video clip giải thích).

Phân tích phương pháp

lợi ích

Những lợi thế duy nhất của chế độ ăn Dukan là (hay đúng hơn là tại thời điểm khuếch tán đầu tiên của nó):

Độc đáo và sử dụng các công cụ tương tác cho phép tư vấn trong thời gian thực: phát minh ra căn hộ giảm béo là một chiến lược trung thành rất hiệu quả. Liên kết hỗ trợ trực tuyến với liệu pháp ăn kiêng là một tia sáng thiên tài cho phép chúng tôi "khai thác" người tiêu dùng một cách vững chắc với phương pháp Dukan.
Tiếp thị: cuộc thi của các cơ quan chức năng tuy nhiên là cần thiết cho doanh nghiệp. Đây là một lợi thế thương mại liên quan đến công ty Dukan nhưng nó không chạm vào người dùng một chút nào.
Tiêu chuẩn hóa: liên quan đến chất lượng dịch vụ được cung cấp; nó là điều cần thiết cho việc cung cấp các dịch vụ quy mô lớn.

CẢNH BÁO! Hiệu quả của chế độ ăn Dukan KHÔNG được coi là một lợi thế. Bất kỳ chế độ ăn kiêng giảm cân đều dẫn đến giảm cân; khác nhau, nó sẽ không được coi là như vậy.

nhược điểm

Đối với những bất lợi có rất nhiều điều để nói:

Mất cân bằng dinh dưỡng: khuyên nên tuân thủ toàn bộ thời gian tiêu thụ protein cao, phương pháp Dukan không tôn trọng các nguyên tắc của chế độ ăn uống tốt và lành mạnh.

Lượng protein dư thừa: vượt xa các khuyến nghị được thiết lập liên quan đến chế độ ăn Địa Trung Hải; mức độ của protein dư thừa thu được từ chế độ ăn Dukan cũng xung đột với tất cả các kết quả của các nghiên cứu thực nghiệm được thực hiện để thiết lập một liều protein khuyến nghị hàng ngày.
Thiếu carbohydrate: làm tổn hại lượng đường trong máu và dẫn đến nhiễm cetoacidosis. Các mô thần kinh chủ yếu được hỗ trợ bởi glucose trong máu, được duy trì thông qua các quá trình khác nhau. Tuy nhiên, loại trừ hoàn toàn carbohydrate từ chế độ ăn uống, con đường trao đổi chất của sự phát sinh neoglucogenesis có thể không đủ. Các triệu chứng là: suy nhược, dễ bị huyết áp, huyết áp thấp và không có khả năng thực hành hoạt động vận động kéo dài và / hoặc kéo dài, v.v. Hơn nữa, sự tích tụ của các cơ thể ketone trong máu đặt sinh vật trong điều kiện không thuận lợi. Gan và thận có nghĩa vụ phải làm việc chăm chỉ hơn; tuy nhiên các axit này có xu hướng làm mất nước sinh vật bằng cách giảm thêm áp lực và tăng bài tiết khoáng chất với nước tiểu.
Thiếu chất xơ: lượng chính xác là khoảng 30g chất xơ mỗi ngày. Để có được liều này, bạn cần tiêu thụ: ngũ cốc ăn sáng, hai phần trái cây mỗi ngày, hai phần rau mỗi ngày, ngũ cốc hoặc các loại đậu trong ít nhất một món đầu tiên và một vài lát bánh mì.
Thiếu nước (ngoài xu hướng mất nước nhiều hơn): có trong thực phẩm là cần thiết để duy trì trạng thái hydrat hóa sinh lý. Nó đại diện cho hơn 50% chất lỏng cần thiết cho sự sống còn; Trong một chế độ ăn uống cân bằng, nó chủ yếu được cung cấp bởi thực phẩm có nguồn gốc thực vật và sữa.
Thiếu các phân tử lipid: đừng quên rằng trong số các chất béo có một số phân tử thiết yếu, nghĩa là sinh vật không thể tự sản xuất. Đây là các axit béo omega 3 và omega 6. Nguồn thực phẩm chính là cá béo, tảo, hạt có dầu, trái cây có dầu và dầu chiết xuất của chúng. Hơn nữa, pha loãng trong lipid chúng ta cũng tìm thấy nhiều hợp chất rất quan trọng khác, chẳng hạn như vitamin tan trong mỡ (A, D, E, K), phytosterol và lecithin.
Thiếu vitamin và khoáng chất tan trong nước: không bao gồm ngũ cốc, các loại đậu, trái cây, v.v. Chúng ta có nguy cơ thiếu thực phẩm vitamin và muối chủ yếu được cung cấp bởi những thực phẩm này. Hai ví dụ là: vitamin C hoặc axit ascorbic, chủ yếu chứa trong trái cây chua và một số loại rau (rau diếp, rau mùi tây, bắp cải, v.v.); magiê, đặc biệt có trong phần xơ của ngũ cốc, một số loại rau, hạt dầu và trái cây.

Sự vắng mặt của mối quan hệ trị liệu - trị liệu: bất kỳ videoclip, danh sách thực phẩm, công thức chế độ ăn uống hoặc tài liệu khác được tìm thấy trên trang web không thể (và sẽ không bao giờ) thay thế cuộc phỏng vấn với một chuyên gia dinh dưỡng hoặc một buổi đào tạo được thực hiện với một huấn luyện viên cá nhân .
Tiếp thị và tiêu chuẩn hóa: biến người dùng thành người tiêu dùng.
Giảm cân ban đầu quá nhanh: cho một số động lực nhưng cho tất cả chấn thương. Đó cũng là một chiến lược trung thực kém vì hầu hết số tiền bị mất trong những ngày đầu là kết quả của việc mất nước.
Hạn chế quá mức: nếu ở một bên có thể tiêu thụ các phần miễn phí, mặt khác Dukan yêu cầu chỉ ăn một số loại thực phẩm nhất định.
Đạo đức giả: Pierre Dukan hủy hoại chế độ ăn kiêng ít calo khiến họ căng thẳng. Tuy nhiên, đồng thời nó đặt khách hàng của mình trong tình trạng tương tự và có lẽ tồi tệ hơn. Ví dụ: chế độ ăn ít calo cân bằng cho một người trưởng thành ít vận động trung bình là khoảng 1500-1600kcal. Một chế độ ăn Dukan tấn công (5 bữa một ngày với các phần thịt, cá, phô mai ít béo, thực phẩm thuần chay không có protein và trứng) có khoảng 1000kcal. Một sự khác biệt tốt đẹp (ít hơn 50% calo). Chúng ta hãy tránh nhắc lại biến chứng hạ đường huyết, đây cũng là một yếu tố không có gì khó chịu.
Nhanh chân "tấn công": thuật ngữ và thái độ sai. Đối với một bệnh nhân (đặc biệt là béo phì) sự vội vàng để giảm cân chắc chắn là thái độ đầu tiên để thay đổi. Hơn nữa, về mặt thống kê, động lực bị thiếu trên hết trong giai đoạn ổn định và bảo trì; do đó nó chứng tỏ vô dụng để giảm cân nhanh chóng trong giai đoạn đầu tiên. Từ quan điểm tâm lý học, "tấn công chính mình" hoặc hình ảnh của chính mình không tạo điều kiện cho việc đạt được sự thanh thản trong trị liệu. Ngược lại, nó có thể thúc đẩy sự nghi ngờ, sợ hãi và bất an đã xuất hiện ở một người quyết định theo liệu pháp thực phẩm cho mục đích thẩm mỹ (chúng tôi đặc biệt tránh đề cập đến các đối tượng bị rối loạn ăn uống, trong đó tác động tiêu cực chắc chắn được khuếch đại ).
Không bền vững lâu dài: chúng tôi không nói về các giai đoạn hợp nhất và ổn định, mà về những nỗ lực mới để giảm cân. Tái phát đối với thừa cân là khá phổ biến ở những người theo liệu pháp giảm béo và thậm chí nhiều hơn trong trường hợp chế độ ăn giàu protein không ủng hộ giáo dục thực phẩm. Điều này có nghĩa là tại mọi nỗ lực (có thể hàng năm), gan và thận sẽ phải chịu đựng các giai đoạn tấn công và hành trình.

Kết luận

Cuối cùng, không thể hình dung được việc tổ chức một chiến lược giảm cân với mục tiêu giảm cân nhanh chóng mà không xem xét những hậu quả trong tương lai mà nó có thể có đối với thực phẩm và sức khỏe bệnh nhân. Thay vào đó, người ta nên quan tâm đến khía cạnh giáo dục, khía cạnh sức khỏe và khả năng áp dụng của trị liệu.

Dưới đây là một số ví dụ về công thức nấu ăn phù hợp với các nguyên tắc của chế độ ăn kiêng Dukan. Những video này không phải là một lời mời để thực hiện chế độ ăn kiêng này, nhưng là một minh chứng về cách bạn có thể chuẩn bị đồ ngọt với ít đường và nhiều protein hơn. Các biện pháp phòng ngừa tương tự có thể hữu ích trong chế độ ăn uống khác nhau, tự nhiên dưới sự hướng dẫn của chuyên gia dinh dưỡng.