Nó là cái gì
Axit pantothenic, thường được xác định bởi từ viết tắt B5, là một loại vitamin tan trong nước thuộc nhóm B, có đặc tính chịu nhiệt (do đó dễ bị tăng nhiệt độ) và không ổn định với những thay đổi cơ bản của axit trong pH.
Trong thực phẩm
Axit pantothenic là một phân tử gần như có mặt khắp nơi, do đó, nó ít nhiều có sẵn (trực tiếp hoặc dưới dạng prov vitamin, panthenol) trong hầu hết các sản phẩm thực phẩm; Các nguồn hữu cơ giàu nhất của axit pantothenic là các loại đậu và nội tạng, nhưng trong tất cả các khả năng, hoạt động sinh học của hệ vi khuẩn đường ruột ủng hộ thành tựu của khẩu phần được khuyến nghị, tăng trực tiếp (xem chức năng của hệ vi khuẩn đường ruột ) B5.
NB. 85% axit pantothenic được tìm thấy dưới dạng Coenzyme A và Fosfopantenine.
sự thiếu
Sự thiếu hụt thiết yếu của axit pantothenic là rất hiếm và KHÔNG BAO GIỜ, vì nó chỉ biểu hiện với các tình trạng NGHIÊM TRỌNG của suy dinh dưỡng nói chung; mặt khác, trong tài liệu lâm sàng không có hình ảnh lâm sàng nào liên quan đến tiềm năng độc hại của phân tử này.
Chức năng
Axit pantothenic là tiền chất của Coenzyme A, một phân tử cơ bản cho quá trình chuyển hóa của cả ba chất dinh dưỡng đa lượng và hormone steroid, vì nó hoạt động như một chất vận chuyển phổ biến của các nhóm acyl. Hơn nữa, vitamin B5 là thành phần chính của Acyl-Carrier-Protein (ACP), chất mang hoặc protein vận chuyển, có liên quan đến sự tổng hợp phức tạp của các axit béo.
Trong cơ thể, axit pantothenic tự do chiếm tỷ lệ rất nhỏ, trong khi hầu hết được tìm thấy trong các mô dưới dạng coenzyme A và ACP.
Sự chuyển hóa / dị hóa của axit pantothenic chưa được hiểu đầy đủ, nhưng sự gia tăng bài tiết nước tiểu đã được quan sát sau khi dùng bổ sung; mặt khác, có sự gia tăng nồng độ vitamin B5 trong huyết thanh khi nhịn ăn và trong bệnh tiểu đường không có insulin. Về vấn đề này, có thể giả thuyết rằng sự giảm bài tiết nước tiểu của axit pantothenic rất nhạy cảm với nồng độ insulin lưu thông (tái hấp thu ở ống và ngược lại)
Cần và Giả định
Cho đến nay, các nghiên cứu khoa học về ước tính khẩu phần axit pantothenic được khuyến nghị vẫn chưa có sẵn, nhưng theo "Ủy ban Cộng đồng Châu Âu", 4-7 mg / ngày vitamin B5 hoặc panthenol (tiền chất) nên đủ để duy trì tình trạng y tế; khoảng thời gian an toàn để phòng ngừa thiếu hụt và độc tính cho dân số nói chung là từ 3-12 mg / ngày.
Tài liệu tham khảo:
- Lượng chất dinh dưỡng khuyến nghị cho dân số Ý (LARN) - Hiệp hội Dinh dưỡng Con người Ý (SINU)
