tổng quát
Theo phân loại Linneana (L.), kinh giới là một loại thảo mộc thơm thuộc họ Labrate, chi Origanum, Species Majorana. Danh pháp nhị thức của kinh giới là Origanum Majorana (trong khi oregano phổ biến được gọi là Origanum Vulgare ).
Mùi thơm của kinh giới là tươi, thấm và hơi long não. Mặt khác, vị hơi đắng nhưng cực kỳ tinh tế hơn so với oregano thông thường.
miêu tả
Cây kinh giới được đặc trưng bởi các tia nước thảo mộc chỉ lignign trong phần cơ bản; Sau khi sản xuất trái cây, cành cây khô và để lại tờ rơi nhỏ và thưa thớt. Cây kinh giới đạt chiều cao 40-50cm, có rễ mỏng và quyến rũ, và có cuống hoa, hình tứ giác, đôi khi phân nhánh. Lá của cây kinh giới có màu xanh xám, hình bầu dục, được sắp xếp theo hai hướng ngược nhau, dài tối đa 3, 5cm và rộng 3, 0cm. Thay vào đó, những bông hoa nở với nhiệt độ cao, được tổ chức theo cấu trúc tròn, nhỏ hơn lá, nở vào tháng Bảy và tháng Tám; Các hạt là phút, mịn, hình cầu và màu nâu.
Công dụng và tính chất
Chức năng chính của kinh giới là thực phẩm, nhưng giống như nhiều loại thảo mộc thơm khác, có nhiều đặc tính tế bào học khác nhau. Ở Ý, kinh giới không được sử dụng đặc biệt cho mục đích y học, trong khi các chuyên khảo Đức đề cập đến thuốc (lá khô và hoa hồng ngoại) và tinh dầu.
Ở cấp độ nội địa, thuốc marjoram, ngoài việc sử dụng ẩm thực cực kỳ phổ biến (gia vị của thịt, thịt chữa bệnh, nước sốt), có thể được sử dụng trong công thức của truyền dịch với các đặc tính tiêu hóa, lợi tiểu, thuốc chữa bệnh, mồ hôi, thuốc chống nôn. .
Ngược lại, tinh dầu kinh giới được sử dụng trên tất cả trong ngành công nghiệp thực phẩm, trong ngành công nghiệp mỹ phẩm và rõ ràng là trong ngành dược phẩm. Trong ngành công nghiệp thực phẩm, tinh dầu và marjoram oleo-resin là những thành phần cần thiết cho: một số đồ uống có cồn (như rượu vermouth, thuốc đắng và rượu mùi nhất định), một số đồ uống không cồn, món tráng miệng, trái cây kẹo, thực phẩm nấu chín, thạch, bánh pudding, nước sốt và salami. Trong ngành công nghiệp dược phẩm, mặt khác, nó là một phần của người nghiện rượu và các chế phẩm an thần và chống co thắt khác; cái gọi là các dẫn xuất galen của thuốc có lợi cho nhu động ruột và bài tiết dạ dày (chức năng eupeptic và carminative).
Ở cấp độ tại chỗ, trong công thức của dầu massage, các hoạt chất của kinh giới chủ yếu đóng vai trò chống thấp khớp.
Thành phần hóa học
Các thành phần hoạt động của marjoram, hay đúng hơn là tinh dầu của marjoram, chịu trách nhiệm cho các chức năng được liệt kê ở trên là: terpinenes, 4-terpineol, sabinene, linalool, carvacrol, cis-sabinene hydrate (chịu trách nhiệm về AROMA điển hình), linalyl-acetate, cadinene, genaryl-acetate, citral, estragol, eugenol và 3-carene.
Tuy nhiên, về khía cạnh dinh dưỡng hoàn toàn, các phân tử quan trọng nhất có trong thuốc là: flavonoid glycoside, tannin, vitamin A, vitamin C và một số khoáng chất. Nhiều trong số này có đặc tính chống oxy hóa, do đó chống ung thư, chống cholesterol và tàu bảo vệ.
Lưu ý So với oregano (cùng họ và cùng chi) và húng tây (cùng họ), kinh giới chứa NO thymol và carvacrol, hai phenol chống oxy hóa, chống khối u và thuốc khử trùng đường uống (oregano và húng tây được coi là cây kem đánh răng).
Tu luyện kinh giới
Có nguồn gốc từ Bắc Phi và Trung Đông, ở Ý cây kinh giới được coi là một loại cây tự phát. Nó có vẻ khá phổ biến trên toàn lãnh thổ quốc gia, nhưng với số lượng nhỏ hơn: Pháp, Ai Cập, Hy Lạp, Hungary, Mỹ và nói chung so với các quốc gia xung quanh lưu vực Địa Trung Hải.
Cây kinh giới ưa thích đất đá vôi, lỏng lẻo, giàu chất hữu cơ và rất dễ tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Như dự đoán, nó chỉ tồn tại lâu năm ở các khu vực có nguồn gốc và, ở giới hạn, ở các khu vực ấm áp hơn ở Nam Âu; nơi khác nó được coi là hàng năm. Có xu hướng nảy mầm ở nhiệt độ khoảng 12-15 ° C nhưng đạt đến hoạt động sinh học tối đa ở 20-25 ° C. Nó không cần một lượng nước lớn, nhưng đặc biệt là sau khi gieo hoặc cấy, thậm chí không khô hoàn toàn.
Các giống marjoram được thương mại hóa nhất là Uszodi của Hungary (để sản xuất hoa), Pháp Hungary (để sản xuất lá), Marcelka của Séc và Mirasch của Ba Lan.
