Nó là cái gì
Dầu hạt bí ngô thu được bằng cách ép lạnh hạt của cây đồng âm ( Cucurbita pepo L.).
Đặc điểm dinh dưỡng
Thành phần hóa học của dầu hạt bí ngô thay đổi tùy theo giống và các loài thực vật mà hạt giống thu được, có đặc điểm dinh dưỡng cũng bị ảnh hưởng bởi các kỹ thuật canh tác và đặc thù môi trường của lãnh thổ. Ví dụ, trong bảng ở bên cạnh, chúng tôi báo cáo thành phần axit được ghi nhận trong một nghiên cứu được thực hiện trên 12 loại Curcubita maxima: chúng tôi ghi nhận sự chiếm ưu thế rõ ràng của axit béo không bão hòa (73, 1-80, 5%), đặc biệt là về axit oleic và linoleic; nồng độ axit linolenic (<1%) đặc biệt thấp, do đó, tuyên bố có mặt ở khắp mọi nơi không thể quy cho dầu hạt bí ngô: "giàu omega ba".
| Số: unsaturations | Tên axit béo | Tỷ lệ phần trăm |
| (14: 0) | myristic | 0:09-00:27 |
| (16: 0) | chất hóa học | 12, 6-18, 4 |
| (16: 1) | palmitoleic | 0:12-00:52 |
| (18: 0) | stearic | 5, 1-8, 5 |
| (18: 1) | oleic | 17, 0-39, 5 |
| (18: 2) | linoleic | 18, 1-62, 8 |
| (18: 3) | linolenic | 0, 34-0, 82 |
| (20: 0) | arachidonic | 0:26-01:12 |
| (20: 1) | gadoleic | 0-0, 17 |
| (22: 0) | behenic | 0:12-00:58 |
Đối với các axit béo bão hòa, những chất có tác dụng gây ứ mật lớn hơn - myristic và palmitic - dao động từ 12, 8 đến 18, 7%.
Hàm lượng vitamin E (27, 1 - 75, 1 mcg alpha-tocopherol mỗi gram dầu, 74, 9 - 492, 8 mcg gamma-tocopherol mỗi gram dầu, 35, 3 - 1109, 7 mcg delta-tocopherol mỗi gram dầu) là đáng kể.
Dựa trên kết quả của nghiên cứu này, từ quan điểm dinh dưỡng, dầu hạt bí ngô thể hiện các đặc tính điển hình của các loại dầu thực vật khác, phổ biến hơn và ít tốn kém hơn, như dầu đậu nành và đậu phộng. Do đó, không có lý do cụ thể nào để thích nó cho các sản phẩm này, ngoại trừ các đặc điểm cụ thể được báo cáo trong đoạn sau. Trong mọi trường hợp, sự phong phú của axit oleic và linolenic, và hàm lượng tốt trong vitamin E, cung cấp cho dầu hạt bí ngô hạ đường huyết và các đặc tính phòng ngừa chống lại bệnh xơ vữa động mạch, có thể được tăng cường bởi sự phong phú của phytosterol.
Đặc tính tế bào học
Chắc chắn thú vị hơn là các đặc tính tế bào học được gán cho dầu hạt bí ngô, xuất phát từ sự giàu có của nó trong betasteroli có cấu trúc tương tự như androgen và estrogen; vì đây là những hợp chất lipophilic, những chất này có trong hạt bí ngô được tìm thấy với số lượng tuyệt vời ngay cả trong dầu thu được từ chúng. Những chất này đã được chứng minh là hữu ích trong việc giảm mức cholesterol, cải thiện các triệu chứng thiếu hụt estrogen sau mãn kinh và làm giảm các triệu chứng phì đại tuyến tiền liệt, một tác dụng dường như liên quan đến khả năng ức chế chuyển đổi testosterone thành dihydrotestosterone, và một phần là trở ngại được đưa ra chống lại mối liên kết giữa thụ thể androgen và dihydrotestorone.
Trong một nghiên cứu thử nghiệm ngẫu nhiên, mù đôi, kiểm soát giả dược, 35 phụ nữ bước vào thời kỳ mãn kinh vì lý do tự nhiên hoặc iatrogen (phẫu thuật cho các bệnh lành tính), 2 gram dầu hạt bí ngô được sử dụng mỗi ngày trong khoảng thời gian 12 tuần. So với nhóm đối chứng được điều trị bằng giả dược, điều trị bằng dầu hạt bí ngô đã đảm bảo tăng đáng kể các giá trị HDL liên quan đến việc giảm huyết áp; hơn nữa, việc soạn thảo một bảng câu hỏi liên quan đến nhận thức về các rối loạn sau mãn kinh phổ biến nhất cho phép quan sát thấy sự cải thiện đáng kể các triệu chứng thiếu hụt estrogen, đặc biệt là về việc giảm các cơn bốc hỏa, đau đầu và đau khớp.
Một nghiên cứu gần đây đã đánh giá hoạt tính hạ huyết áp của dầu hạt bí ngô so sánh với hoạt chất của amlodipine (một loại thuốc chống tăng huyết áp), chứng minh - ở chuột - tác dụng bảo vệ tim mạch và hạ huyết áp của dầu, có lẽ là do tổng hợp oxit nitric tăng
Trong một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên, mù đôi, kiểm soát giả dược ở 47 bệnh nhân Hàn Quốc, 53, 3 tuổi, bị tăng sản tuyến tiền liệt lành tính, hiệu quả của dầu hạt bí ngô dùng trong 12 tháng đã được thử nghiệm (320 mg / ngày) hoặc kết hợp với Serenoa repens dầu (320 mg / ngày của một + 320 mg / ngày khác); kết quả được so sánh với những người trong nhóm giả dược (320 mg tinh bột khoai lang) hoặc chỉ với dầu serenoa (320 mg / ngày). Không có phương pháp điều trị được đề xuất nào đảm bảo giảm đáng kể khối lượng tuyến tiền liệt; các giá trị PSA huyết thanh đã giảm trong nhóm kết hợp hai loại dầu với nhau, trong khi chất lượng cuộc sống được cải thiện sau 6 tháng. Hai phương pháp tế bào học được thực hiện riêng biệt đã cải thiện các triệu chứng tuyến tiền liệt thể hiện qua IPSS (Điểm triệu chứng tuyến tiền liệt quốc tế) trong ba tháng, trong khi lưu lượng nước tiểu tối đa được cải thiện sau sáu tháng trong nhóm được điều trị bằng dầu hạt bí ngô, và sau 12 tháng trong nhóm được điều trị bằng dầu serenoa.
Nhắc lại rằng nghiên cứu nên được giải thích một cách thận trọng miễn là kết quả không được xác nhận một cách dứt khoát bằng nhiều nghiên cứu, dầu hạt bí ngô có thể đại diện cho một sự thay thế tự nhiên hợp lệ hoặc ít nhất là bổ sung, cho các phương pháp điều trị dược lý được thực hiện để điều trị tăng cholesterol máu, tăng huyết áp, triệu chứng phì đại tuyến tiền liệt và các rối loạn liên quan đến mãn kinh. Tham khảo ý kiến bác sĩ của bạn.
Tài liệu tham khảo
J Nông nghiệp thực phẩm hóa học. 2007 16 tháng 5; 55 (10): 4005-13. Epub 2007 ngày 18 tháng 4.
Hàm lượng dầu và tocopherol trong 12 giống.
Stevenson DG, Eller FJ, Wang L, Jane JL, Wang T, Inglett GE. Thực hành Resr. Mùa đông năm 2009; 3 (4): 323-7. Epub 2009 ngày 31 tháng 12.Tác dụng của dầu bí ngô và dầu cọ ở nam giới Hàn Quốc với tăng sản tuyến tiền liệt lành tính có triệu chứng.
Hồng H, Kim CS, Maeng S. Climacteric.
2011 Tháng Mười; 14 (5): 558-64. Epub 2011 ngày 5 tháng 5.
Cải thiện cholesterol HDL ở phụ nữ mãn kinh bổ sung bí ngô
Gossell-Williams M, Hyde C, Hunter T, Simms-Stewart D, Fletcher H, McGrowder D, Walters CA. Thực phẩm J Med. Ngày 14 tháng 11 năm 2011 [Epub trước khi in]Tác dụng chống tăng huyết áp và bảo vệ tim mạch của dầu hạt bí ngô.
El-Mosallamy AE, Sleem AA, Abdel-Salam OM, Shaffie N, Kenawy SA.
