E551 - Silicon dioxide

E551 SILICIO DIOXIDE

Silicon dioxide (SiO ₂ ) _n là một chất vô định hình được sản xuất tổng hợp bởi một quá trình thủy phân pha hơi, tạo ra silica pyrogenic, hoặc bằng một quá trình ướt tạo ra silica, silica gel hoặc silica hydrat kết tủa. Silica pyrogenic về cơ bản được sản xuất ở trạng thái khan, trong khi các sản phẩm chế biến ướt thu được dưới dạng hydrat hoặc chứa nước hấp thụ trên bề mặt.

Silicon dioxide là một chất phụ gia có một số chức năng: chất chống đóng bánh, hỗ trợ hương liệu, thuốc nhuộm và tá dược công nghệ tổng hợp (chất chống tạo bọt, cũng được sử dụng để loại bỏ protein và men trong quá trình sản xuất rượu và bia).

Silicon dioxide có thể được sử dụng trong các loại thực phẩm khác nhau, chẳng hạn như trong súp trong phong bì, muối ăn, vani, bột tỏi, kẹo cao su và trong một số loại gạo trắng.

Hiện tại phụ gia này được coi là vô hại đối với sức khỏe con người.

DOSE ADI: không xác định