Ở Ý, anh đào là quả của một loại cây thuộc chi Prunus và Species avium, nhưng, đặc biệt trong ngôn ngữ Anglo-Saxon, cùng một danh từ ( cherry ) được dùng để chỉ các loại quả khác của cây thuộc chi Prunus .
Anh đào thương mại chủ yếu thu được từ việc sản xuất các giống ngọt, giống như Specie avium . Trong tiếng Anh, "cherry" có thể nói đến chính cây, trong khi ở Ý, "cherry" nam tính được áp dụng. Hơn nữa, vẫn trong văn hóa Anglo-Saxon, cùng một từ có thể được sử dụng để chỉ cây hạnh nhân (cây hạnh nhân ngọt) và các loại cây cảnh hoặc hoa khác (hoa anh đào) tương tự như chi Prunus .
Ngoài ra còn có các loài anh đào hoang dã phát triển bất kể sự kiểm soát của con người, ngay cả khi ở Quần đảo Anh, danh pháp "anh đào hoang dã" chỉ ra loại quả của Prunus avium cổ điển.
Nhiều quả anh đào là thành viên của phân họ Cerasus và Specie cerasus, được phân biệt bằng những bông hoa được sắp xếp trong các corymbs nhỏ và cho bề mặt mịn của quả hoặc có một rãnh dọc theo một bên.
Cerasus có nguồn gốc từ các vùng ôn đới của bán cầu bắc; ở Mỹ có hai loài, ở châu Âu ba và tất cả những loài khác đang lan rộng ở châu Á. Các loại anh đào khác là thành viên của tiểu thể Padus .
Cây anh đào có ánh nắng mặt trời thấp có xu hướng phát triển lá lớn hơn, để thu được lượng photon lớn hơn, trong khi những cây có độ phơi sáng cao thường có lá dày hơn và khả năng quang hợp lớn hơn.
Hầu hết các loại anh đào ăn được đến từ Prunus avium hoặc cherry ngọt và từ Prunus Cerasus cerasus hoặc chua chua.
