Độ cứng của nước

Nước trong ... "và cho" ... cơ thể con người - Nước toàn thân (TBW)

Nước là yếu tố cơ bản cho sự sống của con người và nói chung của tất cả các sinh vật sống. Trong cơ thể chúng ta, hàm lượng nước thay đổi tùy theo các thông số khác nhau: hiến pháp, tuổi tác và giới tính; ở trẻ sơ sinh, nước cơ thể (Tổng lượng nước cơ thể - TBW) đạt 75% tổng khối lượng trong khi ở người trưởng thành là khoảng 60%.

Nước cơ thể được phân phối bởi 2/3 bên trong các tế bào (nước nội bào) và 1/3 trong chất lỏng tuần hoàn (nước ngoại bào = huyết tương + kẽ). NB. Những thay đổi quá mức trong cân bằng nước và / hoặc phân phối nước cơ thể có thể làm tổn hại đến tình trạng sức khỏe cho đến khi chết (thậm chí trong một vài ngày).

Nước thực hiện nhiều chức năng thiết yếu cho quá trình trao đổi chất, như: dung dịch và vận chuyển chất dinh dưỡng, tiểu thể (tế bào máu), kích thích tố, dị hóa, v.v., cho phép các phản ứng sinh hóa, góp phần điều chỉnh nhiệt, v.v.

Cơ thể thiếu nước được gọi là mất nước, trong khi dư thừa (bệnh lý) được đóng khung bởi thuật ngữ của tình trạng mất nước. Lượng nước cần thiết cho quá trình trao đổi chất có thể được phân biệt thành:

Nước ngoại sinh: được giới thiệu với đồ uống và thực phẩm
Nước nội sinh: được tạo ra bởi quá trình oxy hóa các chất dinh dưỡng đa lượng năng lượng bên trong tế bào.

Nước uống

Nước ngoại sinh được giới thiệu cùng với thức ăn và đồ uống PHẢI là nước uống được, và để được định nghĩa như vậy, nó phải có một số yêu cầu về hóa lý, hữu cơ và vi sinh:

Nó phải rõ ràng, không màu, không mùi và không vị, và có hương vị dễ chịu
Phân tích hóa học không được cho thấy dấu vết ô nhiễm đáng kể (amoniac, nitrat, nitrit, chất hoạt động bề mặt, kim loại nặng, v.v.)
Phân tích vi khuẩn không được trình bày các khuẩn lạc của vi sinh vật

độ cứng

Độ cứng của nước biểu thị hàm lượng muối (đặc biệt là kiềm), chẳng hạn như canxi và magiê (Ca và Mg - chịu trách nhiệm hình thành "đá vôi") dưới dạng: canxi clorua (CaCl ₂ ), canxi sunfat (CaSO ₄ ), magiê clorua (MgCl ₂ ) và magiê sunfat (MgSO ₄ ).

Độ cứng của nước có thể là TOTAL, PERMANENT và TEMPORary (dựa trên cấu trúc của chính muối):

Tổng độ cứng của nước: đó là tổng lượng muối canxi và magiê hòa tan trong nước
Độ cứng của nước vĩnh viễn: thông số này đo lượng muối canxi và magiê còn lại trong dung dịch sau khi đun sôi
Độ cứng tạm thời của nước: đó là sự khác biệt giữa tổng độ cứng và độ cứng vĩnh cửu, do đó nó tạo thành lượng bicarbonat canxi và magiê kết tủa để đun sôi nước.

Độ cứng của nước

Mức độ cứng của nước được thể hiện trong ba kích cỡ:

Độ Pháp (cũng ở Ý) (F °): 1 độ Pháp = 10mg CaCO ₃ mỗi lít nước
Độ Đức (D ° hoặc DH °): 1 độ Đức = 10mg CaO mỗi lít nước = 1, 79 độ Pháp
Độ tiếng Anh (° GB): 1 độ tiếng Anh = 10mg CaCO ₃ cứ sau 700 gram nước = CaCO ₃ 1, 43 độ tiếng Pháp

Các loại nước	CỨNG TRONG GRADIUMS PHÁP (F °)
Nước rất ngọt	0-4
Nước ngọt	4-8
Nước có độ cứng trung bình	8-12
Nước có độ cứng rời rạc	12-18
Nước cứng	18-30
Nước rất cứng	> 30

Các vùng nước dành cho phân phối trên mạng lưới nước cho dân cư trải qua các kiểm tra khác nhau và có hệ thống (ASL) nhằm xác minh khả năng uống hiệu quả của nước được cung cấp; Trong số các quy trình khác nhau nhằm mục đích làm cho nước có thể uống được, cũng có:

Cặn và lọc: để loại bỏ các hạt rắn, bao gồm đá vôi (muối canxi và magiê)
Hiệu chỉnh độ cứng (nếu cần thiết): nếu quá cứng, nước uống phải được làm mềm bằng cách sử dụng các chất làm mềm nước trao đổi ion hoặc khử khoáng.

Độ cứng quá mức của nước

Nước quá cứng, nếu say rượu, có thể không khỏe mạnh trong thời gian dài; đặc biệt đối với những người bị sỏi thận (sỏi thận) hoặc renella, muối canxi góp phần hình thành "tinh thể acuminate và dễ tổng hợp" bên trong đường tiết niệu: cái gọi là canxi oxalat (thành phần chính của sỏi thận). Mặc dù có nhiều nghiên cứu khoa học chủ yếu thuộc về SODIUM (Na) và nồng độ nước tiểu là lỗi của sự hình thành sỏi thận, cũng là sự liên kết của một lượng quá nhiều muối canxi và axit oxalic (một yếu tố chống dinh dưỡng có trong thực phẩm thực vật: đại hoàng, rau bina, củ cải đường, v.v.) có thể đẩy nhanh quá trình hình thành và trầm tích của canxi oxalat. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng sự liên kết trong cùng một bữa ăn của các loại thực phẩm giàu oxalate với các loại giàu canxi khác có lẽ có tác dụng bảo vệ chống lại sỏi thận; Bất hoạt, sự hình thành ruột của các tập hợp canxi oxalate - không thể hấp thụ sau đó được loại bỏ trong phân - làm giảm lượng axit oxalic được hấp thụ bởi niêm mạc ruột.

Cuối cùng, việc giảm lượng canxi thực phẩm (như một thành phần dinh dưỡng cần thiết và có thể hấp thụ đủ trong khẩu phần khoảng 1g / ngày) rất kín đáo và được cung cấp khả năng sinh học "đáng ngờ" của canxi liên kết trong muối, đối với các đối tượng mắc bệnh sỏi gan thận sẽ là một thực hành tốt để theo một cách cho ăn: