tổng quát
Dầu cá là nguồn thực phẩm hào phóng nhất của omega-ba, đặc biệt là axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA).
EPA và DHA là hai axit béo thiết yếu, có thể được tổng hợp trong cơ thể người từ tiền chất omega-3, axit alpha linolenic (ALA). Axit béo này, cũng rất cần thiết, đặc biệt có nhiều trong quả óc chó, dầu canola, đậu tương và cây gai dầu, cũng như trong hạt lanh và dầu.
Chất lượng sản phẩm
Cá, cũng như đàn ông, không thể tổng hợp trực tiếp omega-ba, nhưng tích lũy chúng trong các mô của chúng bằng cách hấp thụ chúng từ vi tảo hoặc động vật mà chúng ăn.
Cá trích, cá mòi và các loại cá ngừ lớn và nhỏ khác, cá tuyết, cá hồi và cá ngừ là một trong những loại cá giàu omega-ba nhất. Một số trong số này, như một số loài cá ngừ, cá mập hoặc cá mập xanh và cá kiếm, không nên tiêu thụ với số lượng quá mức, vì - nằm trên chuỗi thức ăn - chúng tích tụ không chỉ omega-3 trong thịt, mà còn cả độc tố như polychlorobiphenyl, dioxins, thủy ngân và chlordane.
Vì nhiều chất trong số này, đặc biệt là điôxin và một số loại thuốc trừ sâu, hòa tan trong chất béo, chúng được tìm thấy ở nồng độ tốt ngay cả trong dầu cá.
Do đó, nên đặc biệt chú ý đến sự lựa chọn thích hợp của nhà tích hợp, xem xét, ngoài sự có mặt của các chất gây ô nhiễm, còn mức độ lipoperoxid hóa của các axit béo tương tự có trong nó.
Các nguồn dầu cá quan trọng nhất là cá hồi nuôi và gan cá tuyết; sản phẩm, một khi được tinh chế bằng chưng cất phân tử, có thể được bổ sung tocopherol và được bao bọc trong các hạt opercles hoặc gelatin.
Có một số chứng nhận chất lượng liên quan đến mức độ oxy hóa, hàm lượng kim loại nặng và các chất độc hại; nổi tiếng nhất có lẽ là IFOS (Tiêu chuẩn dầu cá quốc tế).
chỉ
Tại sao dầu cá được sử dụng? Nó dùng để làm gì?
Dầu cá là nguồn chính của axit béo omega 3 (EPA và DHA), được biết đến với các đặc tính trao đổi chất cơ bản.
Ban đầu được sử dụng trên tất cả các đặc tính hạ huyết áp, dầu cá đã tăng - theo thời gian và với rất nhiều nghiên cứu - một vai trò quan trọng rộng lớn trong phòng ngừa và điều trị.
Dầu cá được quy định:
- Đặc tính chuyển hóa hạ đường huyết và giảm canxi máu;
- Đặc tính chống viêm;
- Đặc tính chống oxy hóa;
- Tính chất điều hòa miễn dịch;
- Đặc tính hạ đường huyết;
- Tính chất bảo vệ thần kinh;
- Thuộc tính giống như nội tiết tố;
- Đặc tính chống dị ứng;
- Tính chất bảo vệ tim mạch.
Vì những lý do này, dầu cá được sử dụng trong phòng ngừa và kiểm soát các bệnh khác nhau, bao gồm:
- bệnh viêm ruột,
- bệnh tự miễn,
- tiểu đường,
- bệnh tim mạch,
- bệnh thoái hóa thần kinh
- bệnh dị ứng.
Trong những năm gần đây, dầu cá cũng đã được sử dụng thành công trong thể thao.
Tính chất và hiệu quả
Dầu cá có lợi ích gì trong các nghiên cứu?
Trong số các chất bổ sung được nghiên cứu và đặc trưng nhất, chắc chắn có dầu cá và chính xác hơn là các axit béo thiết yếu EPA và DHA.
Số lượng nghiên cứu liên quan đến công dụng phòng ngừa và điều trị của dầu cá đã tăng lên đáng kể trong 20 năm qua, cũng nhờ vào việc cải tiến các kỹ thuật nghiên cứu.
Dầu cá và rối loạn lipid máu
Do đó, một trong những ứng dụng đầu tiên, trong số những ứng dụng được nghiên cứu nhiều nhất, là dầu trao đổi chất.
Một số thử nghiệm lâm sàng đã chỉ ra rằng dầu cá, ở các liều khác nhau, có thể có tác dụng hạ đường huyết và hạ đường huyết đáng kể.
Chính xác hơn, việc sử dụng 2-4 g mỗi ngày dường như có hiệu quả trong việc giảm nồng độ triglyceride trong máu hơn 20% và nồng độ cholesterol LDL khoảng 10-15% trong vài tuần.
Hoạt động hạ lipid của dầu cá, kết hợp với chất chống viêm, sẽ góp phần duy trì sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ biến chứng có thể xảy ra.
Những dữ liệu này được hỗ trợ thêm bởi các nghiên cứu như GISSI hoặc phân tích tổng hợp với hơn 30.000 người tham gia, trong đó tích hợp với omega 3, ngoài việc giảm số lần nhập viện vì các biến cố tim mạch cấp tính, nói chung sẽ góp phần giảm tỷ lệ tử vong.
Ngày nay, các đặc sản dược phẩm đã đăng ký dựa trên omega-ba đã có sẵn, như: Seacor, Esapent và Eskim
Dầu cá và các bệnh viêm
Đặc biệt thú vị là dữ liệu thu được từ một số thử nghiệm lâm sàng, trong đó việc sử dụng dầu cá, đã ở mức 3 gram mỗi ngày, sẽ rất hữu ích trong việc kéo dài thời gian thuyên giảm trong các bệnh như mobo của Crohn và cải thiện hình ảnh mô học và triệu chứng ở bệnh nhân viêm loét trực tràng.
Các tác dụng chống viêm cũng hữu ích trong các bệnh lý như bệnh vẩy nến, mà việc sử dụng dầu cá sẽ giúp giảm mức độ nghiêm trọng của tổn thương da và trên hết là ngăn ngừa các biến chứng.
Dầu cá và các bệnh thoái hóa thần kinh
Các tài liệu về hiệu quả phòng ngừa của dầu cá trong các lĩnh vực thần kinh và tâm thần dường như khá nhất trí.
Theo các tác giả khác nhau, trên thực tế, việc sử dụng dầu cá liên tục sẽ làm giảm các tổn thương mô học và sự suy giảm sau đó của các chức năng nhận thức, ghi nhớ, nhận thức và vận động ở những bệnh nhân mắc các bệnh như Alzheimer hoặc bệnh đa xơ cứng.
Dầu cá và thể thao
Hành động chống viêm của dầu cá sẽ tỏ ra hữu ích ở các vận động viên sức bền, phải trải qua các buổi tập hoặc các cuộc thi đặc biệt căng thẳng.
Trong bối cảnh này, dầu cá có thể góp phần ngăn ngừa các tổn thương cơ bắp liên quan đến tập thể dục cường độ cao.
Việc giảm một số dấu hiệu tổn thương cơ, dễ phục hồi hơn và giảm nguy cơ chấn thương, sẽ chứng tỏ tính hữu ích của dầu cá trong thể thao.
Liều lượng và phương pháp sử dụng
Cách dùng dầu cá
Theo thời gian đã có một số chất bổ sung dựa trên dầu cá, với các định dạng và nồng độ khác nhau của axit béo omega 3 (EPA và DHA).
Theo kinh điển, với tỷ lệ khoảng 1, 5 giữa EPA và DHA, có thể tìm thấy trên viên nang thị trường, viên nang hoặc uống dung dịch lỏng từ 300 đến 850 mg axit béo omega 3.
Để bảo quản các axit béo tương tự khỏi các quá trình gây hại của lipoperoxid hóa, bổ sung dầu cá nên được làm giàu với các vitamin chống oxy hóa, chẳng hạn như vitamin E.
Đối với các liều thay vào đó, phạm vi phòng ngừa và điều trị được sử dụng nhiều nhất là 1-5 g mỗi ngày, tốt nhất là nên dùng trong bữa ăn.
5 g / ngày được sử dụng để kiểm soát sự mất cân bằng chuyển hóa lipid và tim mạch, 3 g / ngày để kiểm soát các bệnh viêm nhiễm, 1 g / ngày để ngăn ngừa tổn thương oxy hóa.
Tác dụng phụ
Việc sử dụng dầu cá, lên đến 15 g mỗi ngày, thường được chứng minh là an toàn và không có tác dụng phụ liên quan đến lâm sàng.
Trong hầu hết các trường hợp, các phản ứng bất lợi quan sát được liên quan đến bộ máy tiêu hóa, với buồn nôn, đau bụng, khó tiêu, tiêu chảy, chứng hôi miệng và ợ hơi và giống như cá.
Các tác dụng phụ của hệ thống đông máu được quyết định là hiếm hơn.
Chống chỉ định
Khi nào không nên sử dụng dầu cá?
Việc sử dụng dầu cá chống chỉ định trong trường hợp quá mẫn cảm với hoạt chất hoặc với thực phẩm mà nó được chiết xuất.
Tương tác dược lý
Những loại thuốc hoặc thực phẩm có thể thay đổi tác dụng của dầu cá?
Nhờ các đặc tính sinh học của nó, cần thận trọng khi sử dụng dầu cá theo ngữ cảnh và:
- Aspirin, thuốc chống viêm không steroid, tỏi và bạch quả: do tăng nguy cơ chảy máu do tác dụng kháng tiểu cầu kép.
Tình trạng nghiêm trọng hơn đối với thuốc chống đông đường uống (coumadin, sintrom, warfain, acenvitymarol).
- Thuốc hạ đường huyết đường uống: cho các biến thể đường huyết bất ngờ có thể. Trong trường hợp sau, với sự hiện diện của các nghiên cứu mâu thuẫn, sẽ rất quan trọng để đánh giá tỷ lệ rủi ro - lợi ích với bác sĩ của bạn.
Thận trọng khi sử dụng
Bạn cần biết gì trước khi dùng dầu cá?
Việc sử dụng dầu cá trong khi mang thai, trong thời kỳ cho con bú và trong những năm đầu đời cần được giám sát bởi nhân viên y tế. Về vấn đề này, có nhiều bằng chứng về tầm quan trọng của việc bổ sung đầy đủ EPA và DHA để đảm bảo sự phát triển não bộ của thai nhi tối ưu.
Cần chú ý tương tự cho bệnh nhân đang điều trị bằng thuốc với thuốc chống đông máu và thuốc chống tiểu cầu, và cho những người bị ảnh hưởng bởi bệnh tiểu đường và phải điều trị hạ đường huyết.
Nên ngừng sử dụng dầu cá trước khi phẫu thuật do tăng nguy cơ chảy máu trong phẫu thuật.
