Alkekengi của R.Borgacci

Cái gì

Alkekengi là gì?

Alkekengi - alchechengi hoặc alchechengio - là tên của một loại cây phương Đông và trái cây mà nó tạo ra, sau này thường được sử dụng cho thực phẩm và trên hết là cho mục đích trang trí.

Alkekengi berry là một loại thực phẩm thuộc nhóm thực phẩm cơ bản VI hoặc VII - nguồn trái cây và rau quả ngọt của vitamin A (RAE - tương đương retinol) và vitamin C (axit ascorbic); những thực phẩm này cũng rất giàu nước, chất xơ, đường hòa tan (fructose) và một số khoáng chất cụ thể. Nó không dễ dàng bị đóng khung trong một hoặc các bộ khác bởi vì, trong phân tích hóa học, nó không mang lại một lượng đáng kể retinol tương đương, cũng như axit ascobic. Lưu ý : theo tỷ lệ, tỷ lệ vitamin C. dường như lớn hơn.

sâu

Trong tiếng Anh, alkekengi còn được gọi là: cherry bàng quang, đèn lồng Trung Quốc, đèn lồng Nhật Bản, dâu tây dâu tây hoặc anh đào mùa đông. P. Peruviana, mặt khác, còn được gọi là "Quả mọng vàng" hay "Quả ngỗng Cape".

Trong nhà bếp, alkekengi có một vai trò khác nhau tùy thuộc vào văn hóa và truyền thống ẩm thực. Ở Ý nó đặc biệt được sử dụng như một vật trang trí trong các món tráng miệng. Ở nước ngoài, tuy nhiên, đặc biệt là ở châu Á, nó cũng thực hiện chức năng thực phẩm thực sự.

Trong số các loài Physalis và alkekengi, loại cây bụi này có liên quan chặt chẽ với alchechengio của Peru ( P. peruviana ); sự giống nhau là như vậy, ở Ý, ví dụ, tên alkekengi thường được sử dụng để chỉ cả cây bụi và quả của chúng.

tò mò

Hóa thạch của hạt Physalis alkekengi được tìm thấy ở Siberia bắt nguồn từ Miocene, ở châu Âu đối với Pliocene và ở Đức đối với Pleistocene. Phấn hoa Alkekengi đã được tìm thấy trong các trầm tích Pleistocene sớm tại Ludham, phía đông của Graffitixham, ở phía đông Anglia.

Trái cây alkekengi có thể dễ dàng nhận ra do màu đỏ tươi của lớp phủ bên ngoài, thường bao gồm các lá giống như giấy, do đó gợi nhớ đến những chiếc đèn lồng giấy phương Đông nổi tiếng.

Bạn có biết rằng ...

Tại Nhật Bản, hạt alkekengi được sử dụng trong Lễ hội Bon - nghi lễ Phật giáo để tôn vinh các linh hồn - như một món quà để hướng dẫn linh hồn của người chết.

Chợ hàng năm của Asakusa, ở quận Sensō-ji, dành riêng cho hoa alkekengi, được gọi là hōzuki-ichi, vào ngày 9 và 10 tháng 7.

Cây alkekengi mọc tự nhiên ở các khu vực phía nam châu Âu, nam á và đông bắc châu Á. Đây là một loại cây thân thảo lâu năm, đạt chiều cao 40-60 cm, với những chiếc lá xếp thành hình xoắn ốc dài 6-12 cm và rộng 4-9 cm. Những bông hoa màu trắng, với một tràng hoa có năm thùy đường kính 10-15 mm và đài hoa cơ bản chín trên vỏ quả, dài 4-5 cm và rộng.

Sape bạn sẽ ...

Lá và thân rễ của alkekengi có chứa solanine, một loại chất kiềm glycoside độc ​​hại, được uống với số lượng độc, gây đau đầu, nôn mửa, buồn nôn và tiêu chảy.

Đặc tính dinh dưỡng

Đặc tính dinh dưỡng của alkekengi

Như đã đề cập ở trên, alkekengi không được đóng khung chính xác trong nhóm thực phẩm cơ bản VI hoặc VII. Điều này là do nó chứa cả vitamin A (RAE - tương đương retinol) và vitamin C (axit ascorbic), nhưng không có loại nào trong số lượng rất cao; về tỷ lệ phần trăm trên RDA (Phụ cấp hàng ngày được khuyến nghị) vitamin C vẫn còn phổ biến ở mặt khác, nhưng có thể nói rằng nó có các đặc điểm để được bao gồm trong một hoặc một trong hai nhóm.

Alkekengi có một lượng calo trung bình. Năng lượng chủ yếu được cung cấp bởi carbohydrate, tiếp theo là lượng protein khan hiếm và không liên quan đến lipid. Carbonhydrat bao gồm hoàn toàn fructose - đường đơn giản, hòa tan, không bão hòa đơn. Các peptide có giá trị sinh học thấp, tức là chúng không chứa - với số lượng và tỷ lệ phù hợp - các axit amin thiết yếu của mô hình protein của con người. Về mặt lý thuyết, axit béo chủ yếu là không bão hòa.

Alkekengi cũng chứa các chất xơ, một phần trong đó chắc chắn là hòa tan; tuy nhiên, quy mô của sự đóng góp và tỷ lệ phần trăm của phân phối hòa tan / không hòa tan không được biết đến.

Không chứa cholesterol, nó thậm chí không chứa các phân tử chịu trách nhiệm chính cho việc không dung nạp thực phẩm được chẩn đoán khoa học, chẳng hạn như gluten, lactose và histamine. Alkekengi nghèo phenylalanine và purin, nhưng chúng ta phải nhớ rằng lượng đường fructose dư thừa trong chế độ ăn uống thúc đẩy sự lưu giữ axit uric.

Đối với vitamin, alkekengi có nồng độ tương đương retinol (RAE - prov vitamin A) và axit ascorbic (vitamin C) riêng biệt. Đối với muối khoáng, mặt khác, nồng độ kali và magiê nên được đánh giá cao.

Có một nồng độ tốt của các phân tử phytotherapic có nguồn gốc không vitamin, chẳng hạn như polyphenol - chất chống oxy hóa - và sterol gọi là "Physalin" - từ tên của chi thực vật Physalis, với hoạt tính kháng khuẩn và leishmanicidal. Cũng chứa ethyl ester của axit caffeic, 25, 27-dehydro-fisaline L, Physalin D và cuneataside E.

chế độ ăn uống

Alkekengi trong chế độ ăn kiêng

Các loại trái cây của alkekengi, giống như hầu hết các loại thực phẩm thuộc danh mục, cho vay hầu hết các chế độ thô sơ. Là đường trung bình và tràn đầy năng lượng, chúng có ít chống chỉ định ngay cả trong trường hợp thừa cân, đái tháo đường týp 2 và tăng triglyceride máu. Rõ ràng, trong những trường hợp này - đặc biệt là những trường hợp nghiêm trọng nhất - nên giảm phần trung bình nhiều như tần suất tiêu thụ.

Các sợi chế độ ăn uống, trong đó chúng ta không biết chi tiết - thành phần và phân phối - thực hiện nhiều chức năng. Trước hết, liên kết chính xác với nước - trong đó alkekengi rất phong phú - các sợi có thể:

• tăng sự kích thích cơ học của cảm giác no - ngay cả khi fructose là một glucide kích hoạt yếu các phản hồi nội tiết tố của cảm giác no
• điều chỉnh sự hấp thụ dinh dưỡng - giảm đột biến đường huyết insulin và cản trở sự hấp thụ - tái hấp thu cholesterol và muối mật
• ngăn ngừa hoặc điều trị táo bón / táo bón.

Khía cạnh thứ hai góp phần làm giảm khả năng gây ung thư ở ruột già và nhiều khó chịu khác như trĩ, nứt hậu môn và sa hậu môn, viêm túi thừa và viêm túi thừa, v.v. Cũng nên nhớ rằng các chất xơ hòa tan tạo thành chất nền dinh dưỡng cho hệ vi khuẩn đường ruột; duy trì sự nhiệt đới của microbiota, có sự trao đổi chất giải phóng các yếu tố dinh dưỡng quan trọng cho niêm mạc, tiếp tục thúc đẩy sức khỏe của ruột kết.

Provit vitamin A, vitamin C, polyphenol và các chất phytoelements khác có vai trò chống oxy hóa quan trọng. Bên cạnh việc chống lại hành động của các gốc tự do có tội gây lão hóa tế bào, các yếu tố dinh dưỡng này được coi là hữu ích để điều trị các bệnh chuyển hóa khác nhau.

Sự giàu có của nước và, có khả năng, của kali và magiê, góp phần cải thiện sự cân bằng nước muối - trở nên bấp bênh đặc biệt là tăng tiết mồ hôi - và hỗ trợ chăm sóc dược lý của tăng huyết áp động mạch nguyên phát. Nước và khoáng chất là hai yếu tố dinh dưỡng thường thiếu ngay cả ở người cao tuổi.

Các alkekengi nên tránh, về mặt logic, trong trường hợp dị ứng thực phẩm.

Không có chống chỉ định cho các điều kiện: bệnh celiac, không dung nạp đường sữa, không dung nạp histamine và phenylketon niệu; Không nên quá lạm dụng nó, tôn trọng tần suất tiêu thụ và các phần bình thường, trong trường hợp tăng axit uric máu hoặc bệnh gút - như chúng ta đã nói, người ta biết rằng quá nhiều fructose trong chế độ ăn uống có thể làm nặng thêm tình trạng giữ axit uric.

Alkekengi không có giới hạn trong chế độ ăn chay, ăn chay và thực phẩm thô; điều tương tự cũng áp dụng cho các triết lý và / hoặc tôn giáo các loại.

Phần trung bình của alkekengi là 100-200 g (khoảng 55-110 kcal).

nhà bếp

Alkekengi trong bếp

Alkekengi là một loại trái cây được sử dụng rộng rãi như vậy đặc biệt là trong các lĩnh vực trồng trọt và sản xuất - đặc biệt là ở lục địa châu Á. Tuy nhiên, ở Ý, vì vẻ ngoài đặc trưng của nó, giống như P. Peruviana, nó thường được sử dụng như một vật trang trí trong các món tráng miệng.

Công dụng khác của alkekengi

Trái cây sấy khô, được gọi là "hoa vàng" trong y học Yunani - hay Unani, một môn học thay thế có nguồn gốc Ba Tư - Ả Rập - được sử dụng làm thuốc lợi tiểu, sát trùng, điều trị gan và an thần.

miêu tả

Mô tả về alkekengi

Cây thân thảo cây bụi alkekengi tạo ra rễ thân rễ mọc nhanh vào mùa xuân, ngay sau khi ứ đọng của mùa lạnh. Thân cây dễ dàng đạt đến mét trong chiều cao và hiển thị thẳng đứng, phân nhánh, không có lông và góc cạnh. Từ đó bắt đầu các nhánh và lá thứ cấp, màu xanh lá cây và hình bầu dục, dài 5-8 cm. Những bông hoa màu trắng, nách lá, hình chuông; kính màu đỏ cam, tính nhất quán của papery, bao gồm các loại quả mọng là đặc trưng. Những quả này, quả thật, có hình cầu và cũng có màu đỏ cam; chúng chứa hạt nhỏ.

trồng trọt

Giới thiệu về canh tác alkekengi

Alkekengi là một loại cây cảnh rất phổ biến, được trồng rộng rãi ở các vùng ôn đới trên thế giới và chịu được nhiệt độ dưới -20 ° C. Nó phát triển trong đất thậm chí khô ráo nhưng thích ở dưới đất, tạo thành những hàng rào tươi tốt lên đến 1000 m . Yêu cầu mức độ trung bình của bức xạ mặt trời, tốt hơn gián tiếp hoặc bóng mờ một phần.

Cây thân thảo alkekengi có thể gây hại, do hệ thống rễ thân rễ rất xâm lấn của nó giải phóng các chồi mới ở khoảng cách từ điểm sinh. Ở nhiều nơi trên thế giới, nó đã thoát khỏi sự tu luyện và xâm chiếm môi trường xung quanh.