Sức mạnh chống oxy hóa
Astaxanthin là một phân tử được chiết xuất từ Haematococcus pluvialis, một loại tảo xanh được biết đến với khả năng chống oxy hóa cao 1, 2.
Astaxanthin được sử dụng như một chất chống nhạy cảm, hoặc như một phân tử có khả năng ức chế các tác dụng phụ được kích hoạt bởi sự nhạy cảm ánh sáng; cái sau có thể được định nghĩa là "phản ứng quá mức đối với phơi nhiễm, có xu hướng vô hại, đối với bức xạ mặt trời trong vùng tử ngoại (UVA) hoặc phạm vi nhìn thấy".
Astaxanthin: cấu trúc hóa học
Astaxanthin là một chất chống oxy hóa làm giảm phản ứng nhạy cảm ánh sáng
Astaxanthin là chất chống oxy hóa mạnh nhất "cho đến nay" được biết đến; Ngày nay người ta biết rằng tác dụng bảo vệ của nó khỏi các gốc tự do mạnh hơn 550 lần so với tocopherol (vitamin E).
Nhờ khả năng chống oxy hóa, astaxanthin cũng là một phân tử có khả năng làm giảm hoặc hủy bỏ các biểu hiện lâm sàng của sự nhạy cảm ánh sáng. Chúng tương tự như "cháy nắng dữ dội" và đại diện cho những thay đổi trên da đặc trưng bởi ban đỏ, phù, sẩn, phản ứng nổi mề đay (ngứa) liên quan đến mụn nước ở những khu vực tiếp xúc nhiều nhất (đỉnh tai, mũi, má, gáy và cẳng tay ); hiếm hơn, phản ứng nhạy cảm ánh sáng kéo dài đến toàn bộ cơ thể.
Astaxanthin ảnh hưởng tích cực đến khả năng sinh sản
Astaxanthin đã được thử nghiệm như một chất bổ sung chế độ ăn uống để tăng khả năng sinh sản ở người.
Nghiên cứu ngẫu nhiên đầu tiên3 diễn ra theo cách mù đôi và quan sát các phản ứng sau khi tích hợp với astaxanthin tự nhiên (AstaReal ', Gustavsberg, Thụy Điển) và giả dược ở nam giới của một cặp vợ chồng INFERTILE; các đối tượng trình bày một chất lỏng tinh dịch có giá trị tham chiếu thấp hơn so với khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO - Tổ chức Y tế Thế giới). Bổ sung thực phẩm với astaxanthin xác định:
- Giảm các loài oxy phản ứng (ROS - gốc oxy tự do) trong dịch tinh dịch
- Huyết thanh ức chế B ức chế (một loại hormone ức chế chọn lọc việc sản xuất Hormone kích thích nang trứng [FSH hoặc kích thích tố nang trứng] chịu trách nhiệm sản xuất tinh trùng)
- TĂNG TỐC của sự di chuyển tiến bộ tuyến tính nhanh chóng của tinh trùng
- KHÔNG CÓ BIẾN ĐỔI TÍNH hình thái tinh trùng
- THU NHẬP tổng mức mang thai và mang thai hàng tháng là 54, 5% và 23, 1%, so với nhóm giả dược, ngược lại, báo cáo các giá trị thấp hơn: 11, 2% và 3, 6%.
Bổ sung Astaxanthin: phương pháp tuyển dụng
Đúng như dự đoán, astaxanthin là một loại vitamin A; sự tích hợp của nó không phải tuân theo các khuyến nghị đặc biệt ràng buộc, nhưng nói chung, nên sử dụng nó cho hệ điều hành trong khoảng từ 2 đến 8mg / ngày.
Astaxanthin trong thực phẩm
Astaxanthin là một carotene lipophilic, do đó một sắc tố màu đỏ tím dễ nhận biết. Quá trình tổng hợp của nó diễn ra độc quyền ở các sinh vật giống như thực vật (xem tảo Haematococcus pluvialis ), xâm nhập vào chuỗi thức ăn trước tiên xâm nhập vào thịt của động vật giáp xác (tôm, tôm, cua, v.v.) và sau đó vào cá.
Ví dụ điển hình của cá giàu astaxanthin là cá hồi và cá hồi (có thịt đỏ là do bổ sung thức ăn được điều khiển bởi người đàn ông có giáp xác đỏ nhỏ ... trái với suy nghĩ, do đó, cá hồi KHÔNG phải là cá hồi con lai giữa cá hồi và cá hồi!).
Ai trong số những độc giả say mê (hoặc đã say mê) với sự quyết đoán trong nghệ thuật ẩm thực sẽ nhận thấy nhiều lần rằng, kết luận việc nấu các loài giáp xác trong chảo (ví dụ, tôm nhảy lên rượu Brandy hoặc trong khăn quàng cổ ), dầu còn sót lại Nó có một màu đỏ dễ chịu. Sắc tố đó chính xác là axantine, nhờ khả năng tiêu hóa mỡ điển hình, lan truyền nhanh chóng trong chất béo nấu ăn của động vật giáp xác.
Tài liệu tham khảo:
- Iwamoto et al . - 2000
- Goto et al . - 2001
- Comhaire et al . - 2005
- Khoa lâm sàng - W.-B. Schill, FH Comhaire, Ti. B. Hargreave - Springer - trang 574
