tiên đề
Các chỉ định sau đây chỉ nhằm mục đích thông tin và không nhằm thay thế ý kiến của các chuyên gia như bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng hoặc chuyên gia dinh dưỡng, mà sự can thiệp là cần thiết cho việc kê đơn và thành phần của liệu pháp thực phẩm TÙY CHỈNH.
Chế độ ăn kiêng McDougall
Giống như chế độ ăn chay và ăn chay, ngay cả chế độ ăn Mc Dougall (bởi nhà phát minh của nó, bác sĩ người Mỹ McDougall) đã hủy bỏ việc sử dụng thịt, cá, động vật thân mềm và động vật giáp xác;
Những mặt tích cực
Phong cách thực phẩm này hoàn toàn nhằm mục đích bảo tồn, hoặc tốt hơn là khôi phục lại tình trạng sức khỏe, vì không có chất béo động vật (chứa axit béo bão hòa và cholesterol) làm cho nó đặc biệt thích hợp để giảm cholesterol, do đó có nguy cơ bị xơ vữa động mạch. Điều này cho thấy, bằng cách giảm khả năng tắc mạch, chế độ ăn uống McDougall làm giảm đáng kể nguy cơ tim mạch, do đó hàm lượng kali (K) cao, do đó chịu trách nhiệm điều chỉnh áp lực động mạch, cũng góp phần. Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, lượng chất xơ ăn vào rất cao (bên cạnh việc góp phần điều hòa cholesterol và kiểm soát nguy cơ ung thư ruột) thúc đẩy quá trình đi qua phân bằng cách giảm hiệu quả các triệu chứng táo bón.
Từ quan điểm kiểm soát cân nặng, chế độ ăn kiêng McDougall cũng rất ủng hộ việc giảm cân vì ngoài chất béo có nguồn gốc động vật, nó hoàn toàn không bao gồm tất cả các loại dầu gia vị, hạt có dầu (trái cây sấy khô) và thực phẩm chế biến (mặc dù là rau ) giàu lipit (rau wurstel, bít tết rau, đậu phụ, v.v.).
Chế độ ăn uống McDougall rất giàu phytoestrogen, các hợp chất "có khả năng" hữu ích trong việc chống lại các triệu chứng điển hình của hội chứng khí hậu.
Khía cạnh tiêu cực
Mặt khác, chúng tôi nhớ lại rằng sự gia tăng "không cân xứng" trong chất xơ có thể gây ra tình trạng kém hấp thu mãn tính và dẫn đến việc di tản quá nhiều phân hàng ngày (tương tự như tiêu chảy); như thể điều này là không đủ, cùng với chất xơ thô, rau quả mang lại một lượng lớn các thành phần dinh dưỡng ANTI (nhiều hơn các chất khác) như tannin, axit oxalic và phytates nói chung, cản trở sự hấp thụ của các loại muối khoáng khác nhau : sắt, canxi, kẽm và selen.
Một số chuyên gia thực phẩm cho rằng protein thực vật, đặc biệt là trái cây và rau sống, không dễ tiêu hóa và do đó không góp phần nâng cao hạn ngạch protein hàng ngày; Tôi sẽ tránh thảo luận về tính xác thực của một tuyên bố như vậy, nhưng nếu đó là trường hợp, chế độ ăn uống McDougall sẽ cực kỳ thiếu axit amin và trên hết là những điều thiết yếu.
Thật không may, nó đã kết thúc; Chế độ ăn uống McDougall cũng rất kém về cobalamin (vitamin B12), calciferol (vitamin D), sắt heme và sắt sắt (Fe ++), canxi (Ca) và (trong một số trường hợp nhiều hơn các loại khác) protein có giá trị sinh học cao ; do đó đòi hỏi phải sử dụng thực phẩm tăng cường và / hoặc thực phẩm bổ sung cụ thể. Không bao gồm dầu thực vật và trái cây có dầu, cũng có thể thiếu hụt các axit béo thiết yếu trong chuỗi omega-3.
Phá vỡ chế độ ăn kiêng
Chế độ ăn kiêng McDougall là một liệu pháp thực phẩm khá khắc nghiệt; Nó chắc chắn có thể gây ra sự cải thiện các thông số trao đổi chất liên quan đến cholesterol và, có lẽ (nhờ lượng kali dồi dào và sự hiện diện thấp của natri), cũng như áp lực động mạch, bên cạnh việc giảm trọng lượng cơ thể khá nhanh ngay cả khi bừa bãi ( khối lượng nạc và khối lượng chất béo).
Không có chỉ dẫn cụ thể chi tiết nào cho việc tính toán nhu cầu và phân phối bữa ăn, nhưng về sự lựa chọn thực phẩm và số lượng chất dinh dưỡng năng lượng có liên quan, McDougall khá nghiêm ngặt:
- Loại bỏ, như đã đề cập, thực phẩm có nguồn gốc động vật, gia vị, hạt có dầu, tạo tác và các sản phẩm chất béo, vv
- Loại bỏ tất cả các thực phẩm tinh chế (bao gồm cả bột trắng)
- Loại bỏ tất cả các thực phẩm ngọt chế biến (nước ép trái cây, đồ ngọt, vv)
- KHÔNG tiêu thụ quá 3 quả mỗi ngày
- Loại bỏ các dây thần kinh
- Tập trung bữa ăn vào một món ăn dựa trên carbohydrate phức tạp
- Cuối cùng, chia năng lượng thành: 75-87% CHO, 6-15% protein và 5-10% chất béo.
Bổ sung hữu ích
Tương tự như chế độ ăn thuần chay, chế độ ăn kiêng McDougall cũng không đủ sự đóng góp của: cobalamin (vitamin B12), calciferol (vitamin D), sắt heme và sắt sắt (Fe ++), canxi (Ca) và (trong một số trường hợp) protein có giá trị sinh học cao; điều này có nghĩa là, ngoài sự hỗ trợ của một chuyên gia thực phẩm (cần thiết để cân bằng chế độ ăn uống), chế độ ăn uống McDougall đòi hỏi phải tích hợp thực phẩm với:
- Cobalamin: dưới dạng tiêm định kỳ hoặc với máy tính bảng (đặc biệt là trước và trong khi mang thai)
- Vit. D và canxi: thường liên quan đến việc tăng nguy cơ biến chứng về xương (đặc biệt là khi mang thai, cho con bú, tăng trưởng và bắt đầu từ thời kỳ tiền mãn kinh cho đến khi giải quyết bất kỳ triệu chứng khí hậu nào)
- Sắt sắt: chỉ khi cần thiết, sau đó trong trường hợp thiếu máu được xác nhận hoặc mang thai
- Các axit amin thiết yếu: trong trường hợp đối tượng không tuân theo chế độ ăn uống cân bằng
- Protein đậu nành: như đối với các axit amin thiết yếu
Diet McDougall - Ví dụ
Nhân viên đi bộ 3 lần một tuần trong 45 '.
tình dục | F | |||
tuổi | 33 | |||
Tầm vóc cm | 168 | |||
Chu vi cổ tay cm | 14, 4 | |||
hiến pháp | mảnh khảnh | |||
Tầm vóc / cổ tay | 11.6 | |||
Kiểu hình thái | ốm và gầy | |||
Cân nặng kg | 75 | |||
Chỉ số khối cơ thể | 26, 6 | |||
Chỉ số khối cơ thể sinh lý mong muốn | 18.5 | |||
Cân nặng sinh lý mong muốn kg | 52, 2 | |||
Chuyển hóa kcal cơ bản | 1283, 3 | |||
Mức độ hoạt động thể chất | Nhẹ, không có hậu môn 1, 42 | |||
Chi tiêu năng lượng Kcal | 1822, 2 | |||
chế độ ăn uống | IPO CALORIC | 12796 Kcal | ||
lipid | ≤10% | 127, 6kcal | 14, 2g | |
protein | 10% (trung bình) | 127, 6kcal | 31, 9g | |
carbohydrates | 80% | 1020, 8kcal | 272, 2g | |
bữa ăn sáng | 15% | 192kcal | ||
snack | 10% | 128kcal | ||
bữa ăn trưa | 35% | 446kcal | ||
snack | 10% | 128kcal | ||
bữa tối | 30% | 382kcal | ||
Ví dụ về chế độ ăn kiêng McDougall - NGÀY 1
Ăn sáng, khoảng 15% kcal TOT | |||
Sữa đậu nành, bổ sung canxi | 250ml, 80, 0kcal | ||
Avena | 30g, 116, 7kcal | ||
Ăn nhẹ, khoảng 10% kcal TOT | |||
kiwi | 250g, 152, 5kcal | ||
Ăn trưa, khoảng 40% kcal TOT | |||
Pasta với sốt cà chua | |||
Pasta semolina wholemeal | 120g, 388, 8kcal | ||
Sốt cà chua | 100g, 24, 0kcal | ||
rau diếp | 100g, 18, 0kcal | ||
Ăn nhẹ, khoảng 10% kcal TOT | |||
Pere | 250g, 145, 0kcal | ||
Bữa tối, khoảng 35% kcal TOT | |||
Đậu hầm | |||
Đậu borlotti khô | 100g, 311, 0kcal | ||
Thì là, bóng đèn | 100g, 62, 0kcal |
Ví dụ về chế độ ăn kiêng McDougall - NGÀY 2
Ăn sáng, khoảng 15% kcal TOT | |||
Sữa đậu nành, bổ sung canxi | 250ml, 80, 0kcal | ||
Bắp ngô | 30g, 108, 3kcal | ||
Ăn nhẹ, khoảng 10% kcal TOT | |||
cam | 250g, 157, 5kcal | ||
Ăn trưa, khoảng 40% kcal TOT | |||
Cơm sôi với bí xanh | |||
Pasta semolina wholemeal | 110g, 407, 0kcal | ||
quả bí | 100g, 32, 0kcal | ||
Radicchio | 100g, 23, 0kcal | ||
Ăn nhẹ, khoảng 10% kcal TOT | |||
Táo, với vỏ | 250g, 130, 0kcal | ||
Bữa tối, khoảng 35% kcal TOT | |||
Đậu xanh trong nước dùng | |||
Đậu xanh khô | 100g, 334.0kcal | ||
Nấm Champignon | 100g, 44, 0kcal |
Ví dụ về chế độ ăn kiêng McDougall - NGÀY 3
Ăn sáng, khoảng 15% kcal TOT | |||
Sữa đậu nành, bổ sung canxi | 250ml, 80, 0kcal | ||
Avena | 30g, 116, 7kcal | ||
Ăn nhẹ, khoảng 10% kcal TOT | |||
kiwi | 250g, 152, 5kcal | ||
Ăn trưa, khoảng 40% kcal TOT | |||
Súp lúa mạch và cà rốt | |||
Lúa mạch ngọc trai | 120g, 381, 6kcal | ||
cà rốt | 100g, 33, 0kcal | ||
hỏa tiển | 100g, 25, 0kcal | ||
Ăn nhẹ, khoảng 10% kcal TOT | |||
Pere | 250g, 145, 0kcal | ||
Bữa tối, khoảng 35% kcal TOT | |||
Súp đậu lăng | |||
Đậu lăng khô | 100g, 325, 0kcal | ||
rau diếp quăn | 100g, 17, 0kcal |
Ví dụ về chế độ ăn kiêng McDougall - NGÀY 4
Ăn sáng, khoảng 15% kcal TOT | |||
Sữa đậu nành, bổ sung canxi | 250ml, 80, 0kcal | ||
Bắp ngô | 30g, 108, 3kcal | ||
Ăn nhẹ, khoảng 10% kcal TOT | |||
cam | 250g, 157, 5kcal | ||
Ăn trưa, khoảng 40% kcal TOT | |||
Polenta với nấm | |||
Những lát Polenta | 210g, 402, 0kcal | ||
Nấm Champignon | 100g, 44, 0kcal | ||
cây nữ lang hoa | 100g, 22, 0kcal | ||
Ăn nhẹ, khoảng 10% kcal TOT | |||
Táo, với vỏ | 250g, 130, 0kcal | ||
Bữa tối, khoảng 35% kcal TOT | |||
Đậu Hà Lan luộc | |||
Đậu xanh khô | 100g, 306, 0kcal | ||
hành | 100g, 26, 0kcal |
Ví dụ về chế độ ăn kiêng McDougall - NGÀY 5
Ăn sáng, khoảng 15% kcal TOT | |||
Sữa đậu nành, bổ sung canxi | 250ml, 80, 0kcal | ||
Avena | 30g, 116, 7kcal | ||
Ăn nhẹ, khoảng 10% kcal TOT | |||
kiwi | 250g, 152, 5kcal | ||
Ăn trưa, khoảng 40% kcal TOT | |||
Mì cà tím | |||
Pasta semolina wholemeal | 120g, 388, 8kcal | ||
cà tím | 100g, 15, 0kcal | ||
rau diếp | 100g, 18, 0kcal | ||
Ăn nhẹ, khoảng 10% kcal TOT | |||
Pere | 250g, 145, 0kcal | ||
Bữa tối, khoảng 35% kcal TOT | |||
Đậu hầm | |||
Đậu borlotti khô | 100g, 311, 0kcal | ||
Thì là, bóng đèn | 100g, 62, 0kcal |
Ví dụ về chế độ ăn kiêng McDougall - NGÀY 6
Ăn sáng, khoảng 15% kcal TOT | |||
Sữa đậu nành, bổ sung canxi | 250ml, 80, 0kcal | ||
Bắp ngô | 30g, 108, 3kcal | ||
Ăn nhẹ, khoảng 10% kcal TOT | |||
cam | 250g, 157, 5kcal | ||
Ăn trưa, khoảng 40% kcal TOT | |||
Cơm luộc với ớt | |||
Pasta semolina wholemeal | 110g, 407, 0kcal | ||
Ớt vàng | 100g, 22, 0kcal | ||
Radicchio | 100g, 23, 0kcal | ||
Ăn nhẹ, khoảng 10% kcal TOT | |||
Táo, với vỏ | 250g, 130, 0kcal | ||
Bữa tối, khoảng 35% kcal TOT | |||
Đậu xanh trong nước dùng | |||
Đậu xanh khô | 100g, 334.0kcal | ||
Nấm Champignon | 100g, 44, 0kcal |
Ví dụ về chế độ ăn kiêng McDougall - NGÀY 7
Ăn sáng, khoảng 15% kcal TOT | |||
Sữa đậu nành, bổ sung canxi | 250ml, 80, 0kcal | ||
Avena | 30g, 116, 7kcal | ||
Ăn nhẹ, khoảng 10% kcal TOT | |||
kiwi | 250g, 152, 5kcal | ||
Ăn trưa, khoảng 40% kcal TOT | |||
Súp chính tả và atisô | |||
Farro | 120g, 402, 6kcal | ||
Atisô đông lạnh | 100g, 38, 0kcal | ||
hỏa tiển | 100g, 25, 0kcal | ||
Ăn nhẹ, khoảng 10% kcal TOT | |||
Pere | 250g, 145, 0kcal | ||
Bữa tối, khoảng 35% kcal TOT | |||
Súp đậu lăng | |||
Đậu lăng khô | 100g, 325, 0kcal | ||
rau diếp quăn | 100g, 17, 0kcal |