Rau mùi tây

Sử dụng trong nhà bếp

Parsley ( Petroselinum hortense ) là một loại cây hai năm một lần. Nó phát triển tự nhiên ở Đông Nam Âu và được trồng rộng rãi ở tất cả các nước ôn đới. Thuật ngữ mùi tây bắt nguồn từ petrosélinon của Hy Lạp , từ pétra (đá) + sélinon (cần tây), cần tây đúng cách mọc trên đá.

Trong nhà bếp, những chiếc lá được sử dụng, chủ yếu là những chiếc mọc lên trong năm đầu tiên, bởi vì phát triển hơn và có giá trị hơn những chiếc thứ hai.

Có rất ít hương liệu được sử dụng rộng rãi trong nhà bếp. Cho dù được sử dụng để trang trí hoặc hương vị các món ăn, rau mùi tây được kết hợp hài hòa với hầu hết các loại thực phẩm, rau và động vật.

Một mùi tây tươi có thể được nhận ra bởi màu sắc sống động và tươi sáng của nó và bởi mùi thơm dễ chịu mà nó tỏa ra. Nó nên được giữ trong tủ lạnh và tiêu thụ trong vòng một vài ngày. Nếu nó có cuống đủ dài, rau mùi tây được giữ màu xanh lá cây và tươi lâu hơn khi được ngâm trong một cái lọ cùng với nút chai.

Đặc tính dinh dưỡng

Do đó, một loại thực vật đa trị thậm chí còn quý hơn bởi hàm lượng vitamin tuyệt vời (chứa liều tốt của axit ascorbic có ba chất chống oxy hóa, carotenoids và tocopherol) và các khoáng chất (canxi, sắt, lưu huỳnh, đồng, phốt pho). Do đó, thói quen làm giàu thực phẩm của họ bằng một nhúm rau mùi tây là một cử chỉ đơn giản nhưng lành mạnh, đặc biệt đối với những người theo chế độ ăn nghèo rau sống và trái cây tươi. Nhai một vài lá mùi tây cũng là một động tác thông minh để chống lại chứng hôi miệng, trung hòa với mùi thơm của nó, một loại tỏi và hành tây ít dễ chịu hơn.

Để tìm hiểu thêm: Rau mùi tây - Bảng Calo và dinh dưỡng

Y học dân gian và liệu pháp tế bào học

Trong lĩnh vực y tế, cả rễ và các bộ phận trên không đều được sử dụng (trái cây, lá), cả hai đều giàu flavonoid, furanvitymarin và một loại tinh dầu tập trung nhiều hơn trong hạt. Do sự hiện diện của furanvitymarin, chiết xuất mùi tây có thể làm phát sinh các hành động nhạy cảm ánh sáng, gây viêm da.

Phyt Liệu pháp sử dụng các đặc tính lợi tiểu, trị liệu, trị liệu, làm giãn mạch và hồi phục, giúp ích cho trường hợp giữ nước, thiếu máu, khó tiêu, bệnh gan, bệnh gút và rối loạn đường tiết niệu. Việc uống đồng thời nhiều nước giúp tăng cường khả năng lợi tiểu và thanh lọc.

Việc sử dụng chiết xuất mùi tây tập trung được chống chỉ định trong trường hợp viêm thận, trong khi mang thai và trong sự hiện diện của phù do rối loạn chức năng tim hoặc thận. Khuyến cáo để tránh sử dụng chúng trong thời kỳ mang thai có liên quan đến khả năng gây co bóp tử cung và gây ra nhịp tim nhanh cho thai nhi.

Để tìm hiểu thêm: Parsley sử dụng trong thảo dược