thức ăn | Cholesterol [mg / 100g] |
Animelle của thịt bò nấu chín | 466 |
Não thịt bò nấu chín | hơn 2000 |
Trái tim của thịt bò nấu chín | 274 |
Tim gà nướng | 231 |
Trái tim của gà tây nấu chín | 238 |
Gan bò nấu chín | 385 |
Gan lợn nấu chín | 746 |
Gan lợn nướng | 290 |
Gan gà tây nấu chín | 599 |
Lưỡi bò nấu chín | 211 |
Tổng lượng cholesterol trong thực phẩm »
Nội tạng và cholesterol
Bộ phận nội tạng là thực phẩm có nguồn gốc động vật và chính xác hơn là chúng tạo thành cái gọi là "quý thứ năm".
Từ quan điểm dinh dưỡng của bộ phận nội tạng là thực phẩm rất phong phú! Chúng chứa nhiều vitamin, protein, glycogen, chất béo và khoáng chất phong phú. Mặt khác, bộ phận nội tạng cung cấp một lượng đáng kể cholesterol, axit béo và bazơ purin (xem tăng axit uric máu và bệnh gút), do đó chúng không phù hợp với dinh dưỡng của tăng cholesterol máu và tăng axit uric máu / gút.
Bộ phận nội tạng KHÔNG hoàn toàn giống nhau và bao gồm các phần khác nhau của động vật không có cơ bắp; là bộ phận nội tạng: não và đầu (tai, mũi, v.v.), tuyến ức, phổi, dạ dày và ruột, tuyến tụy, gan, tinh hoàn, thận, chân, da, cơ hoành, tủy, tim, lá lách, tuyến nước bọt, vv Có bộ phận nội tạng với hàm lượng cholesterol và chất béo bão hòa cao (não, gan, v.v.); ngược lại, các mảnh khác nhẹ hơn nhiều (cơ hoành, dạ dày và ruột). Tần suất tiêu thụ nội tạng thay đổi tùy thuộc vào loại thực phẩm cụ thể, mức độ cholesterol trong máu và xu hướng tăng axit uric máu.
Lưu ý Để giảm sự hấp thụ cholesterol của bộ phận nội tạng, nên kết hợp nó với một bữa ăn giàu chất xơ, bao gồm trái cây và rau quả với số lượng phù hợp.
Xem video công thức nấu ăn thuần chay của chúng tôi và tìm hiểu cách chế biến thịt thực vật, tốt như động vật nhưng không có cholesterol