sữa và các dẫn xuất

Sữa hay sữa chua?

Dưới đây là một số biểu đồ so sánh các đặc tính dinh dưỡng của sữa và sữa chua.

1) Tăng các nguyên tắc hoạt động sau khi tái hợp

Độ che phủ (%) của nhu cầu năng lượng và dinh dưỡng trung bình được đảm bảo bởi một phần

sữa chua tự nhiên và một phần sữa.

2) Hành động proteolytic của vi sinh vật, sinh khả dụng lớn hơn.

Các axit amin thiết yếu miễn phí trong sữa chua tự nhiên và sữa (mg / 100g sản phẩm).

3) Hoạt động tăng sinh của vi sinh vật, sinh khả dụng cao hơn

Mức độ axit hữu cơ trong sữa và sữa chua

4) Chứa ít đường sữa hơn sữa, đã biến thành axit lactic trong quá trình lên men.

Nội dung của axit citric và axit lactic trong sữa và sữa chua.

5) Canxi và phốt pho có sẵn hơn.

Độ che phủ (%) của các yêu cầu khoáng chất trung bình được đảm bảo bởi một phần sữa chua tự nhiên từ một phần sữa.

6) Biến thể của các thành phần vi mô khác có lợi ích dinh dưỡng đáng kể.

Độ che phủ (%) của nhu cầu vitamin trung bình được đảm bảo bởi một phần sữa chua

tự nhiên và từ một phần sữa.