E320 - Butylhydroxyanisole (BHA)

E320 BUTYLIDROSSIANISOL (BHA)

Butylhydroxyanisole là chất chống oxy hóa tổng hợp đầu tiên. Hợp chất này là một tập hợp các chất ổn định, không hòa tan trong nước, được thêm vào các chất phụ gia chống oxy hóa khác.

Butylhydroxyanisole có thể được tìm thấy trong bánh, bánh quy, dẫn xuất ngũ cốc, gia vị, nước sốt và súp làm sẵn, các loại hạt, sữa bột, bột khoai tây, hương liệu thực phẩm, kẹo cao su, vv

Ngoài ra đối với chất phụ gia này còn có những ý kiến ​​trái ngược nhau về mức độ độc hại của nó: một số học giả không loại trừ rằng butyl-hydroxyanisole có thể gây ung thư hoặc gây đột biến, trong khi những người khác phản đối luận điểm này, cho rằng các thí nghiệm đã được thực hiện trên chuột chứ không phải trên người . Tuy nhiên, vẫn còn nghi ngờ: trên thực tế, butyl hydroxyanisole cũng góp phần làm tăng mức cholesterol trong máu và lipid trong máu, và thúc đẩy sự hình thành các enzyme dạ dày trong gan, thúc đẩy sự phá hủy các chất khác như vitamin D.

Phụ gia này không thể được thêm vào các sản phẩm em bé và cũng không được khuyến cáo cho phụ nữ mang thai và cho con bú.

Hiện tại, không có tác dụng phụ tiêu cực nào được biết đến ở nồng độ được sử dụng, ngay cả khi một số phản ứng dị ứng giả đã được ghi nhận.

Butylhydroxyanisole (BHA), kết hợp với nồng độ vitamin C cao, có thể tạo ra các gốc tự do chịu trách nhiệm cho sự phá hủy các thành phần tế bào. Điều này thúc giục EU hạn chế sử dụng trong tương lai gần.

Liều ADI: 0, 3-0, 5 mg mỗi kg trọng lượng cơ thể (giá trị tạm thời).