Bia có làm bạn béo không?

tổng quát

Bia và thừa cân: giới thiệu

Bia là một loại đồ uống có cồn được làm từ mạch nha ngô lên men, sau đó có hương vị truyền thống với hoa bia.

Có nhiều loại bia, khác nhau về màu sắc, hương vị, nồng độ cồn và phương thức sản xuất. Nhiều người hỏi rằng bia có làm bạn béo không. Là một "phi thực phẩm" chỉ cung cấp "lượng calo rỗng" (sau này chúng ta sẽ hiểu rõ hơn về ý nghĩa của nó), câu trả lời phải là tích cực. Trong thực tế, có tất cả các điều kiện cần thiết để định nghĩa đồ uống có cồn này là một chất béo (ngay cả khi nó không phải là duy nhất). Họ chia sẻ, ít nhất là một phần, các đặc tính tương tự của bia như một loại đồ uống gây dị ứng như rượu vang (làm từ nho lên men), rượu táo (dựa trên táo lên men), đồng cỏ (làm từ mật ong lên men), v.v. Họ cũng là những sản phẩm siêu cồn vỗ béo hơn như rượu mạnh (grappa, rượu whisky, rượu rum, rượu vodka, rượu gin, v.v.) và rượu mùi (thảo mộc đắng, rượu mùi trái cây, rượu mạnh, v.v.).

Chúng ta hãy đi vào chi tiết hơn.

Đặc tính dinh dưỡng

Thành phần chung của bia

Đặc tính dinh dưỡng hóa học quan trọng nhất của bia là nó là dung dịch nước và rượu ethyl, trong đó chủ yếu là dextrin mạch nha và một số muối khoáng được pha loãng.

Là một đồ uống có cồn (nồng độ trong rượu ethyl dao động, đại khái, từ 3 đến hơn 10%) tiêu thụ của nó có tác dụng tâm lý và sinh lý rất đáng kể. Trong thực tế, nồng độ khác nhau của rượu trong cơ thể con người có tác động có thể đo lường được và của thực thể đột biến.

Bia chứa axit phenolic, bao gồm axit 4-hydroxyphenylacetic, axit vanillic, axit caffeic, axit syringic, axit p-coumaric, axit ferulic và axit synap. Các thí nghiệm dựa trên sự thủy phân kiềm cho thấy hầu hết các axit phenolic có mặt dưới dạng liên kết; chỉ một phần nhỏ trong số chúng có thể được phát hiện dưới dạng các hợp chất tự do.

Đặc điểm của hoa bia

Hoa bia, do đó cũng là bia, chứa 8-prenylnaringenin, một loại phytoestrogen mạnh. Ngoài ra còn có: myrcene, humulene, xanthohumol, isoxanthumol, myrcenol, linalool, tannin, nhựa và rượu 2M2B (rượu tert-amyl).

Đặc điểm của mạch nha lúa mạch

Lúa mạch, ở dạng mạch nha, chứa tannin cô đặc, prodelfinidine (proanthocyanidin) B3, B9 và C2.

Tryptophan, tyrosol và phenylethanol là các rượu thơm cao hơn có trong bia như là sản phẩm thứ cấp của quá trình lên men rượu (đồng loại) của Saccharomyces cerevisiae .

Thành phần dinh dưỡng của bia

Dưới đây là một bảng nhỏ tóm tắt các đặc tính hóa học chính của một loại bia vàng bình thường.

Ảnh hưởng đến cân nặng

Bao nhiêu nó làm cho bạn uống bia?

Bia có làm bạn béo không? Tất cả mọi thứ cho thấy có, mặc dù như mọi khi điều này phụ thuộc vào vai trò của nó trong thực phẩm.

Về cơ bản, bia là một loại đồ uống vô dụng. Điều này có nghĩa là nó có hàm lượng dinh dưỡng hóa học không thiết yếu và thậm chí không hữu ích cho sức khỏe con người. Hoàn toàn ngược lại; như chúng ta sẽ thấy sau này, lượng bia quá mức có thể dẫn đến các bệnh tâm thần và chuyển hóa nghiêm trọng. Cũng đúng là một hoặc hai đơn vị cồn nhẹ của bia (330-660 ml) mỗi ngày được xem xét trong phạm vi an toàn; tuy nhiên, dường như việc thống kê việc tiêu thụ rượu vừa phải có liên quan đến tuổi thọ tốt; tuy nhiên, sự chú ý, một mối tương quan thống kê có thể có hàng ngàn ý nghĩa khác nhau và đánh lừa từ cơ chế thực sự của quá trình phân tích.

Đã xác định rằng bia không phải là một thức uống cần thiết, bây giờ chúng ta hãy chuyển sang vai trò của nó trong việc tăng mô mỡ; ergo, nhận được chất béo. Bia được uống quá mức (có nghĩa là vượt quá phần được đề nghị hoặc vượt quá lượng calo liên quan đến năng lượng bình thường), có thể khiến bạn béo lên vì nhiều yếu tố khác nhau:

1. Chuyển đổi rượu ethyl thành axit béo, sau đó thành triglyceride để được lưu trữ trong gan (cũng đọc Chế độ ăn kiêng và gan nhiễm mỡ - Gan nhiễm mỡ) và trong mô mỡ, đặc biệt quan tâm đến nội tạng
2. Tăng kích thích insulin dẫn đến tăng insulin máu. Ở liều vừa phải, việc uống rượu với insulin tăng chỉ đơn giản là làm giảm nhẹ lượng đường trong máu. Mặt khác, nếu số lượng dồi dào và tăng insulin máu xảy ra trong bữa ăn, một sự thỏa hiệp của quá trình chuyển hóa dinh dưỡng xảy ra. Insulin có chức năng đồng hóa ảnh hưởng, ở những người ít vận động với độ nhạy cơ ngoại biên kém, đặc biệt là mô mỡ. Điều này có nghĩa là nó kích thích sản xuất chất béo, ngoài rượu, bắt đầu từ carbohydrate và axit amin, và ủng hộ việc lưu trữ của chúng bên trong tế bào mỡ
3. Thực phẩm mất cân bằng. Uống bia không chỉ có chức năng khai vị nhẹ; ở những người có xu hướng chủ quan ăn nhiều hơn bình thường, uống bia làm giảm phanh ức chế và tăng cơ hội có thói quen ăn uống không phù hợp.

Có thể bù cho nó sau khi uống bia? Không. Sự vi phạm của một lượng bia dư thừa không thể (và không nên) được bù đắp bằng một hoạt động thể chất lớn hơn hoặc bằng cách giảm thực phẩm trong chế độ ăn kiêng. Xem xét rằng rượu ethyl được chuyển thành chất béo, người ta sẽ nghĩ rằng nó là đủ để loại bỏ một phần chất béo trong chế độ ăn uống. Không phải như thế. Trên thực tế, những loại bia này chứa lượng calo rỗng, không góp phần làm tăng lượng chất dinh dưỡng hữu ích, trái ngược với các chất béo gia vị như dầu ô liu nguyên chất giàu vitamin, chất chống oxy hóa và axit béo tốt cho sức khỏe. Một vấn đề cũng phát sinh trong trường hợp mong muốn tăng hoạt động vận động, bản thân nó cũng sẽ làm tăng sự thèm ăn và do đó có xu hướng xâm phạm hơn nữa.

Tóm lại, nếu bạn "chạy trốn" một cốc bia quá nhiều trong chế độ ăn kiêng giảm cân, đừng cố gắng khắc phục một cách vụng về bằng cách cơ cấu lại chế độ ăn kiêng; làm nặng thêm tình hình.

Hiệu ứng khác

Tác dụng tâm lý của bia

Các tác dụng hướng tâm thần của bia phụ thuộc vào số lượng đồ uống, vào tỷ lệ phần trăm của rượu có trong thời gian trôi qua kể từ khi tiêu thụ xảy ra, vào khả năng tiêu thụ thực phẩm, thuốc và thuốc.

Bài viết này không tập trung vào các tác dụng hướng tâm thần của rượu có trong bia, nhưng nhân cơ hội quảng bá thông tin chính xác, chúng tôi sẽ báo cáo dưới đây một bảng tóm tắt nhỏ về tác dụng của rượu.

Lời khuyên hữu ích

Tỷ lệ phần trăm cao của rượu trong máu có ảnh hưởng rất nghiêm trọng; những điều này, cũng có thể được đo gián tiếp với độ chính xác thấp hơn bằng phương pháp kiểm tra hơi thở, chỉ có thể được đánh giá một cách đáng tin cậy thông qua phân tích máu. Thật không may, không thể thiết lập với những gì bia đạt được một loại rượu nhất định. Vì những lý do được mô tả ở trên, tác động thay đổi rất nhiều tùy thuộc vào hoàn cảnh. Do đó, chúng tôi khuyên bạn nên chú ý nhiều trong quá trình tiêu thụ và trên hết chúng tôi không khuyên bạn trước khi lái xe.

Tác dụng lợi tiểu của bia

Bia là một chất lợi tiểu mạnh mẽ. Hiệu ứng này dựa trên ba cơ chế khác nhau:

• Giàu nước: chúng ta biết rằng nước là yếu tố dinh dưỡng lợi tiểu tuyệt vời. Sau khi hấp thụ, để giữ nguyên thể tích, thận sẽ thải ra quá mức với lợi tiểu
• Hàm lượng trong rượu ethyl: rượu làm tăng bài tiết magiê qua thận, gây ra sự gia tăng nhanh chóng và mạnh mẽ trong việc bài tiết nước tiểu của magiê và các chất điện giải khác như natri và kali
• Sự hiện diện của hoa bia: nó cũng là thuốc lợi tiểu.

Ảnh hưởng đến sức khỏe bia

Chúng tôi đã nói rằng bia là thuốc lợi tiểu và rằng, nếu nó dư thừa, nó làm cho bạn béo; hơn nữa, rượu có thể có tác dụng ngắn hạn trên hệ thống thần kinh trung ương. Điều chưa được đề cập là những ảnh hưởng lâu dài của việc tiêu thụ bia.

Tiêu thụ một lượng nhỏ rượu hàng ngày (ít hơn một đơn vị rượu - 330 ml bia - ở phụ nữ và hai - 660 ml - ở nam giới) có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và đái tháo đường. TUY NHIÊN, không có hiệp hội y tế chuyên nghiệp nào khuyên, trong trường hợp không có thói quen từ trước, hãy bắt đầu tiêu thụ một lượng nhỏ rượu (trong đó, tuy nhiên, khuyến cáo nhất không phải là bia mà là rượu vang đỏ).

Các tác động lâu dài của việc tiêu thụ bia quá mức vừa phải hoặc thẳng thắn bao gồm: nguy cơ phát triển chứng nghiện rượu (nghiện rượu ethyl), bệnh gan do rượu và suy dinh dưỡng tổng quát.

Nghiện rượu hoặc nghiện rượu là một thuật ngữ chung chỉ ra BẤT K level mức độ tiêu thụ rượu nào dẫn đến các vấn đề về tâm lý hoặc thể chất. Trong y học, chẩn đoán nghiện rượu là tích cực khi có hai hoặc nhiều điều kiện sau đây:

• Uống một lượng lớn rượu trong một thời gian dài
• Khó giảm tiêu thụ
• Mua và tiêu thụ rượu cần rất nhiều thời gian mỗi ngày
• Có một ham muốn mạnh mẽ đối với rượu
• Tiêu thụ dẫn đến không hoàn thành các trách nhiệm cơ bản (công việc, gia đình, v.v.)
• Vấn đề xã hội
• Vấn đề sức khỏe
• Tình huống tiềm ẩn rủi ro
• Chịu được tác động nghiêm trọng của rượu
• Làm xấu đi sự cân bằng tâm lý và cảm xúc.

Nghiện rượu làm giảm tuổi thọ của một người khoảng mười năm và tại Hoa Kỳ, việc sử dụng rượu là nguyên nhân hàng đầu thứ ba gây tử vong sớm. Người ta ước tính rằng, hàng năm, ít nhất 3, 3 triệu người chết (5, 9% tổng số người chết) là do tiêu thụ rượu.